腰花一陣子是老爸的拿手好菜，每次回家，老爸總是會炒上一道爆炒腰花，那鮮嫩的口感確實美味。不過烹飪腰花的關鍵步驟就是去除騷味，沒有騷味的腰花吃起來才能嫩爽哦。
今天就來給大家推薦一道腰花美食：洋蔥炒豬腰。豬腰俗稱“腰花”， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
【洋蔥炒腰花】
主食材：豬腰1個、洋蔥1個
輔料：蔥花5g、姜1塊、料酒2湯匙、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、 豬腰剔除白色騷模洗淨切花，放入鹽水中浸泡20分鐘待用；
2、 洋蔥去蒂洗淨切絲裝入盤中；
3、 蔥花去蒂洗淨切段、姜去皮洗淨切絲裝入盤中；
4、 將浸泡過的豬腰加入1湯匙料酒、少許鹽、薑絲醃製15分鐘；
5、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入薑絲、蔥段煸香；
6、 隨後倒入醃製好的豬腰，大火翻炒至變色堅挺盛出；
7、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入洋蔥，中火翻炒至其斷生軟化；
8、 再倒入翻炒過的腰花與洋蔥拌勻；
9、 最後加入半湯匙蠔油、1湯匙醬油、少許鹽調味，翻炒拌勻即可盛出。
暖心小貼士：烹飪豬腰時，一定要把騷模去除乾淨，炒出來的腰花才不會有 異味哦。而且想要吃到嫩嫩的腰花，翻炒至變色堅挺後立刻盛出，這樣的腰花才能鮮嫩。
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