麻山藥因為好吃營養價值高，受到大家的喜愛。麻山藥的種子就是山藥豆，也有人叫它零餘子，是山藥葉腋間長出的株芽。以前大規模種植中多會選用山藥段子或山藥栽子播種。現在有人直接用山藥豆播種，長出的麻山藥外表根毛少，肉質潔白細嫩，口感軟糯，也是很出人意料。家裡還存了些山藥豆，試著在自家栽種試試看。
1、山藥豆催芽
種植麻山藥，首先要挑選重約1.5-2.0g，直徑為1.5-2.5cm，粒大飽滿、健康無傷的山藥豆。在播種前，要提前20天將貯藏的山藥豆晾曬三至四天後在進行催芽。搭建一座高0.2m左右，稍寬的細沙池，澆水將池中細沙拌勻到可以手握成團，落地即散即可。然後將山藥豆放進細沙中，將細沙的溫度控制保持在23-25℃，這樣等待10-15天就能看到山藥豆露白髮芽，等到種芽長出1-2mm時就可以進行播種。
2、山藥苗播種
種植山藥多選擇土層深厚的沙壤土或沙土。大批量種植還要挖種植溝，但種植溝的工序比較繁雜，一般的家庭種植，直接在沙土地上栽種就可以。但要切記山藥苗不耐寒，各個地方播種的時間會有差異，一般在4月初時，氣溫穩定在12℃以上，地溫也能保持10℃以上時才可以播種。在播種前要先澆透水，待水完全滲透後再將山藥豆輕壓入土中，千萬不要傷到種芽，做好後覆1-2cm土層然後在覆膜保溫保溼。
3、山藥田間管理
麻山藥的生長週期較長，期間要注意水肥管理，及時搭架等工作，以確保植株健壯，長出好的麻山藥。
麻山藥莖蔓開始生長時，就可以進行搭架。在此期間天氣不是特別乾旱情況下，是不用澆水追肥的，適時的中耕除草就可以。待麻山藥莖蔓長到20節左右時就能開花結豆，也說明麻山藥進入到生長旺盛期，需肥需水量增大，此期間就是水肥管理的最佳時期。
在麻山藥的後續生長期內，每5-7天就要澆次水。分別在莖葉生長期，每畝地隨水追施尿素30斤，開花期間，每畝地應隨水追施複合肥40斤，在生長後期，每畝地要隨水追施50斤硫酸鉀複合肥。此外適當噴灑磷酸二氫鉀，可以有效減緩植株衰弱。
4、收穫麻山藥
一般山藥豆是在9月中旬收割，等到了10月中旬地上植株乾枯後就可以收穫麻山藥了。記得在收穫時留存些顆粒飽滿的山藥豆，來年初春進行播種。
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