我从上学到工作，在湖南待了近十个年头，作为一个纯正的北方人，却非常喜欢湘味美食。虽然从严格意义上讲也算不上是个吃货，但我对食物的味道还是有所追求的。湘味美食有很多：口味虾，剁椒鱼头，毛氏红烧肉等等，这里只依照我自己的喜好，告诉大家三样至今都让我回味无穷的小吃。
首推火宫殿的臭豆腐。臭豆腐作为湖南最有特色也“臭”名昭著的小吃，可以说早已火遍全国，但我在吃过全国各地以及湖南全境的臭豆腐后，从综合考评的角度来说，火宫殿的臭豆腐是最干净最好吃的。历史我就不说了，大家自己去查，我就说说火宫殿，这个作为湖南标识性的地方风味小吃聚集地，小吃的品种大约有上千种，常年出台的品种近40多种，臭豆腐排第一，为啥？因为当年的姜二爹为了做出这个香喷喷的臭味，光学艺就学了12年。能经得住时间的淘汰，流传至今的，就是极品。
位列第二的是常德津市牛肉粉，湖南米粉有很多，几乎每个地级市都有自己特色的米粉，比如郴州的招牌米粉——栖凤渡鱼粉，粉汤是用鲜活鲢鱼熬成的，既味美又有极高的营养价值。但只有在栖枫渡这个小镇才能吃到正宗的，其他地方估计都不愿意下功夫熬汤吧，味道总是不太对。衡阳有衡阳人天天不离口的衡阳卤粉，到衡阳的小巷子里都能吃到，味道也很好。但这两个都比不上常德的牛肉粉，真正的常德牛肉粉里，米粉是十分精道的，汤是和牛肉一起熬制成的，每块牛肉里都香味四溢，每一口汤都回味无穷，在长沙也很少能吃到正宗的，但在常德却基本味道都很好。这个粉我是每到常德必吃好几顿。
第三个酱板鸭。酱板鸭几乎在整个湖南都有，也是出了名的特色美食，基本都是靠多种中药来浸泡，再加上多种香料、然后经过风干再进行烤制，全程大约得有15道工序精致而成。成品的色泽是酱深红，皮肉和骨头都酥香入味，酱香味尤其浓重。
但每个地区的味道还是有所区别的，长沙市有老字号唐人神，也有后来者居上的湘都酱板鸭。还有株洲天元区的特色酱板鸭，娄底也有他们的金广源御制酱板鸭，但味道最好的是常德的酱板鸭，还有鸭脖子。现在火遍全国的绝味鸭脖就是常德制造，但当时我们就不怎么吃绝味，而是会去当地买散装的，比如童胖子，还有临武舜华板鸭。鸭脖子一般都在街上买散户自己做的，味道比绝味好的多，这种店子里还经常买些店主们自己做的麻辣牛肉，那味道简直没谁了，绝对让你好吃到没朋友。
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