我们在生活中偶尔会看到一些神棍当街表演所谓的“法术”，尤其在乡村地区。
比如往一张纸上喷一口水，纸上就显出红色的鬼，表示驱鬼成功(实际上就类似于把碱性物质喷到无色酚酞上变红)；比如拿一张白纸在火上烤两下，纸上就会出现福字，表示菩萨显灵(其实纸上开始用稀硫酸写了字，烤成浓硫酸后把纸脱水显色)；再比如这个，徒手下油锅：
民间法术千千万，徒手捞油最震撼
对于人而言，45 ℃以上的水就会感觉比较热，65 ℃以上就会感到烫。而油的沸点通常在300 ℃以上。当油温达到100 ℃时，甚至一点现象都没有；油温达到150-180 ℃时，油面会翻动、冒烟；油温200 ℃以上时，会明显冒烟。
因此，即使是看似十分平静的油，也有可能把人严重烫伤！更不用说沸腾的油了！
所以江湖骗子们下油锅的油，显然不可能是真的油啊！
我在网上查到一种说法，说是骗子事先在油锅里放了醋。醋的密度比油大，会沉在油的底下。醋的沸点只有60 ℃，因此当温度加热到60 ℃时，油锅已经开始翻滚，但实际上温度并不高，此时可以徒手下油锅。
听上去好像很有道理！然而这种说法是错的。
醋酸的沸点并不是60 ℃，而是117.9 ℃。食醋中仅含有大约3%-5%的醋酸，剩下的都是水。所以你可以试试加往油锅里加入大量食醋，然后加热到沸腾后把手伸进去感受一下……我看毕导昨天好像在试，冒泡时的温度大概有80多度，现在他手上好几个泡。
据我分析，这种江湖骗术可能的一种方法是，再往油醋锅里加点
碳酸钙。碳酸钙可以和醋反应生成二氧化碳气体，此时锅底会升起大量气泡，看起来就像是油锅沸腾了一样，但油锅温度并不高，十分适合徒手下油锅。还有一种说法是，向油锅里加入已经加热过的硼砂，硼砂受热也会产生大量的气体，凉油也非常容易翻滚，可以用来造成油锅翻滚的假象。但这个我目前还没做过实验。
综上所述，如果你在生活中看到某个神棍在表演徒手下油锅，就直接淡定地把手伸到他的油锅里去好了……
但是建议大家在砸场子之前还是考虑一下自己皮肤的耐受能力。毕竟人家靠这个吃饭不是吗
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