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查閱各種專業文獻，沒有發現有文獻指出秋葵的禁忌人群。但是，在查文獻的這個過程中，張大夫發現了秋葵還真是一種不錯的蔬菜。秋葵這種蔬菜原產於非洲，上個世紀90年代引入中國。我國人民一開始很多人吃不慣秋葵，覺得黏黏糊糊的，其實這是因為秋葵富含蛋白質、遊離氨基酸和礦物質，果實還含有由果膠和多糖等組成的黏性物質。
經過查閱文獻發現，秋葵不但是一種蔬菜，而且可能其保健作用還不小。很多文獻都指出，秋葵中富含黃秋葵多糖、黃秋葵種子生物鹼、低聚原花青素、黃秋葵黃酮等物質，可以有抗疲勞、抗氧化、提高免疫力等作用。
當然，張大夫也不是說吃秋葵就可以治療某些疾病，只是想告訴大眾的是，秋葵是一種不錯的可食用蔬菜，至今也沒有看到有明確的文獻說它不能給某些人群吃。
張之瀛大夫
秋葵是近幾年流行起來的蔬菜，是一種原產於非洲的物種。外表長得像青椒，切開裡面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營養元素，但這些元素很多綠色蔬菜都有，並不意味著秋葵能夠發揮獨特神奇作用。
秋葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，並抑制膽固醇和糖的吸收。雖然說降糖的效果並不好，但是秋葵因為熱量低，升血糖作用不明顯，所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜，但不能直接用於降糖，秋葵也沒有明顯的降三高，以及提高性功能的功效，因此不要盲目認為其能治療糖尿病。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，如果覺得口味好，能夠接受，做為一種調節口味蔬菜，或者是圖個新鮮，是可以食用的。但是，並非意味著每個人都可以食用秋葵的，以下兩類人就是不能食用：
一、因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。
二、因為秋葵是一種偏寒涼的蔬菜，因此對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群，是不能食用的，否則會加重腹洩。
總而言之，任何一種新引進的蔬菜，我們都要清楚它的成分，以及功效，對於不瞭解的蔬菜，不能盲目的食用。如果不適合自己的身體狀況，食用反而是容易出現問題，在沒有醫囑的情況下，也不要盲目的相信食療，食療是不能取代藥物治療的。
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家庭醫生在線
說到秋葵，咱們先來認識一下這種植物。秋葵，是錦葵科一年生草本植物，蒴果筒狀尖塔形，長10∽25釐米，直徑1.5∽2釐米，頂端具長喙，疏被糙硬毛，咱們通常吃的就是它的蒴果。
秋葵歷來就有食藥用價值的記載。說到藥用功效，與它的部位很有關係。秋葵的根——止咳；樹皮——通經，用於月經不調；種子——催乳，用於乳汁不足；全株——清熱解毒，潤燥滑腸。秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，吃起來的口感滑滑的。其汁液中成分為果膠及多糖，果膠主要是可溶性纖維，這在現代保健觀念中倍為推崇。認為經常使用可保健腸胃。
秋葵雖好，但並非適合所有人食用。（1）秋葵性偏寒，因此脾胃虛弱，如經常消化不良、拉肚子、怕涼的人，老人、兒童等體質虛弱者則不建議多食。進來因為秋葵的保健作用，有人將其比喻為“綠色人參”、“植物黃金”，誇大了其保健效果，誤導消費者，還是需要明辨，因人制宜。另外，秋葵幼果上有很多小絨毛，處理不當的話食後有刺激感，脾胃不適者會加重該症狀不宜服用。但正是因為其性寒的特點，平時胃熱之人，如有口臭、便秘等症狀者，或嗜食肥甘厚味者恰恰適合多吃。（2）現代研究顯示，秋葵中含鉀元素較多，因此，從醫學的角度來講，腎病患者，如腎功能不全、透析病人則不宜食用，同理，也應避免食用其他高鉀食物。（3）秋葵中含有大量草酸，不適合有腎結石的患者食用，這類人群若必須要吃秋葵，需烹飪前先焯一下，草酸含量會有所下降。
藥事健康
上海科技報科普問答主持人：主任記者吳苡婷
過去我們在菜市場上幾乎見不到秋葵，中國並不是秋葵的原產地。秋葵原產地在非洲的埃塞俄比亞地區，以及亞洲的熱帶地區。我們很多南方地區已經引入進行栽培，今天秋葵已經是非常熱門的保健蔬菜，我們已經可以在市場看頻繁看到它們的身影，因為各種宣傳報道，很多人熟知秋葵，也喜歡買了回家烹飪。我們家也是經常吃秋葵的，熱水汆一下，放點醬油和蒜末涼拌，吃上去軟軟的，糯糯的，黏黏的，下飯很不錯。
科學家發現，秋葵對人體的腸胃健康特別有好處，它分泌的黏蛋白可以保護胃壁，還可以促進胃腸蠕動，幫助消化和通便，如果得了胃炎、胃潰瘍的病人，如果多食用秋葵，起到的是一個食療的作用。秋葵的果膠和多糖成分還可以保護肝臟，降低血糖，抑制膽固醇吸收。秋葵還要大量的花青素，還可以抗氧化抗衰老，起到護膚美容的作用。此外，秋葵中還含有50%的可溶性纖維素，還可以起到降血脂的作用。它還含有很多微量元素，可以提高人體的免疫能力。
所以三高人群平時要多食用一些秋葵，可以輔助治療，對身體有好處，普通人經常吃點秋葵，也有保健作用。此外，我們在挑選食物時，要注意品種的多樣性，營養的均衡，不是秋葵好，就要餐餐吃，天天吃，我個人建議一週吃一次是不錯的選擇。
但是不是所有的人都可以吃秋葵。體質比較寒的人就要少吃秋葵，比如經常覺得全身發冷，經常腹瀉的，就不能多吃。另外還有一些人對秋葵過敏，一接觸秋葵，或者一食用秋葵，就會全身發出紅疹子，還有的嘴上長泡，痛苦不堪。
科壇春秋精選
我不同意之前的一些高點贊答案，非要說禁忌，那有習慣性腹瀉的朋友應該避免吃。
秋葵與普通蔬菜的基本營養成分沒有太大的差別，主要就是水，維生素，礦物質和膳食纖維。所以並不存在什麼特別的禁忌。
秋葵之所以黏糊糊的，並不是因為它們有肉皮凍一樣的膠原蛋白，而是因為其中的多糖類物質。
所謂多糖，就是一類由很多個葡萄糖分子串聯在一起組成的大分子物質。我們對多糖並不陌生。清洗海帶的時候，我們感受到的那種黏膩的感覺就是多糖在起作用了。實際上，澱粉也是一種多糖，只不過，澱粉可以被分解成葡萄糖，繼而被我們身體利用，而秋葵和海帶的多糖並不會被我們消化吸收。
多糖類物質只會穿腸而過，正因為多糖並不能被人體吸收利用，所以我們的腸道並不認為這些物質是好東西，於是會拼命地擠兌它們儘快把它們送出體外，於是腸胃蠕動就快了。當然了，本身就有習慣性腹瀉，或者腸胃蠕動比較快的朋友還是要避免食用。與此同時，多糖類物質可以提供一定程度的飽腹感，同時有不會給食用者帶來額外的熱量，所以秋葵當做一種減肥食品也未嘗不可。
至於說前面的答友提到的草酸鈣的問題，這都不是事兒，首先存在於秋葵裡的是草酸，不是草酸鈣（如果真是草酸鈣，那是沉澱物，更不會被人體吸收了），再者含量也不見得比菠菜高，更重要的是吃秋葵都是要經過水煮和浸泡的，這樣就已經去除了大量的草酸。不用擔心這個問題。
如今，這種黏稠的特性確實現代食品工業取得了聯繫。我們說，秋葵的黏液無法被人體消化吸收，於是成為減肥食品的新寵。研究人員正在開發以秋葵多糖為主料的巧克力，就是用多糖替代了可可脂，雖然目前這種特殊巧克力的口感比真巧克力還稍顯遜色，但是對廣大愛美的女性朋友來說，倒也是慰藉嘴巴的一個好選擇了吧。
綜合來看，秋葵都是個好蔬菜，而且是被人類驗證過幾千年的蔬菜，可以嘗試一下。
植物人史軍
黃秋葵是錦葵科秋葵屬的一\n年生草本植物，又名秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、越南芝麻、糊麻、洋辣椒、美人指、植物偉哥、補腎菜等名字。原產印度，\n我國部分省區引種栽培。黃秋葵株型優美，耐乾旱、耐貧瘠，抗病蟲性強，是觀賞、食用、藥用等兼用型植物。可食用部位為綠色或紅色的果實。黃秋葵含有黃酮類、酚酸類和萜烯類化合物，\n纖維素、蛋白質、碳水化合物等物質，具有利咽通淋，下乳調經的功能，主治咽喉腫痛、小便淋澀，並可預防糖尿病、癌症，保護胃黏膜。
目前保健蔬菜、野菜等非常受歡迎，但是不當的飲食甚至錯誤的觀念往往引起可怕的後果。
在臨床上曾有過一例誤將曼陀羅認為是秋葵引起一家四口食物中毒的案例，這是一種含有劇毒的植\n物——曼陀羅跟秋葵長得很像。2015年10月\n5日，新莞人黃先生的六旬父親錯把曼陀羅當\n秋葵，從野外採摘回家中煮食，造成一家四口\n(黃先生夫妻和黃先生父母)食物中毒。所幸\n他們就醫及時，這一家人避免了不幸 。雖然名字聽起來很美，但曼陀羅是很危險的一\n種植物，它的根、莖、葉、果實均有毒，種子毒性最強，誤食後的中毒症狀類似於阿托品中\n毒的表現，嚴重者會休克、昏迷和呼吸麻痺，\n危及生命。
還有一例是食用秋葵子後引起腸梗阻的例子，該患者為66歲農民，自己用黃秋葵子煮了稀飯後出現排便不暢，進而出現腹痛、腹脹，全腹持續性疼痛，陣發性加劇，趕緊到醫院後查立位腹平片提示低位腸梗阻，藥物性腸梗阻比較少見.一\n般為麻痺性腸梗阻。尤其是由草藥引起的結腸潰瘍與炎症導致的腸梗阻更加少見。
除了上述兩種少見情況，其實秋葵屬於寒性的蔬菜，食用之後對胃腸有較強的刺激作用，一次性吃太多容易導致脾胃虛寒，影響胃腸的消化功能，若再食用了大量的高蛋白食物，可出現腹瀉、腹脹之症。秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的細細絨毛都屬於過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用，而對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群，則不適合長期食用這種偏寒涼的食物。
中華醫學科普
智商八十以上的都不能吃。
秋葵突然火爆，不是因為它的營養價值或者口味，而是因為謠傳它能治療糖尿病，這也就罷了，還謠傳能讓人減肥，能預防癌症，還能讓人返老還童呢。這不是在吃食物，而是在吃仙丹。鑑於此，我建議智商80以上的都不要吃。
秋葵原產於非洲，它進入中國的契機，是因為中國在2008年舉辦的體育盛會，有外國運動員吃秋葵，被記者報道後，就被有心人引進中國，並大肆宣揚。算是大型體育運動會和傳媒給了它初始的知名度，剩下的就是編造故事，給無知大眾洗腦。
圖：好奇的記者，對於國外運動員的食品很有興趣，秋葵就這樣進入中國百姓視野。
而在中國，給食物編故事，只有兩種套路，一種是名人套路，各地流傳的皇帝、歷史名人在落難遇險等時候偶然吃到的美食，這種套路主要還是從食物本身的風味和口感入手，算是大家心知肚明的套路，可以姑妄聽之一笑而過。
另一種套路，則是和中醫結合，走的是藥食不分的套路。宣傳的路數，走的是養生保健，對抗常見流行病，什麼病流行，它就治什麼。這是走的收取智商稅的套路。所以，任何智商八十以上的人，都千萬不能吃秋葵，免得跌到八十以下，生活不能自理。秋葵本身並沒有什麼問題，唯一的問題是當它成為收智商稅的工具後，我們必須對此做出反擊。
至於還有打著專業旗號的回答者，一本正經說，秋葵性寒，不適合某些人吃。簡直胡說八道，非洲那麼熱，出產的東西都性熱，熱得很，吃了壯陽，不信你看看非洲人那啥，就是吃秋葵吃的。這種鬼扯，你信嗎？
三思逍遙
秋葵單從果莢顏色看，可分紅色和綠色2種。綠色肉質較好，食用性、觀賞性強，頗受青睞；紅色肉質較差，從食用角度看，不宜選用。所以能夠食用一般都是黃秋葵，長度為5～10cm，細長頗似人的手指，在歐洲、印度等地又名“女人指”、美國人還給了它一個更容易被記住的名字 “植物偉哥”；日本人稱之為“綠色人參”；它還被許多國家定為運動員的首選蔬菜，可見其是一種具有較高營養價值的新型保健蔬菜。辯證法告訴我們：任何事物都有好的一面，也有不好的一面，秋葵也不例外。
黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素C、A、E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等微量元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。秋葵的營養保健價值很高，富含維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、輔助通便等作用；黃秋葵低脂、低糖、纖維素、半纖維素，可以作為減肥食品、比較適合於糖尿病、冠心病、高脂血症的患者；也有研究認為，秋葵富含硒鋅的微量元素，有助於增強人體的防癌抗癌能力，對癌症康復期患者有比較好的幫助；由於其富含的鋅、錳、鐵、鉀、鈣等微量元素及由果膠和多糖等激素類似物，適當多食可增強性功能，可以增強人體的耐力；豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品。
秋葵再好，也不宜常吃、多吃，甚至有的人乾脆把它當飯吃，這是錯誤的，原因在於營養成成分的偏差它不能替代人類穀物等主食；其次，由於它富含果膠、多糖、纖維素、多食必腹瀉，從食物寒涼屬性來看，秋葵性偏寒涼，所以對於那些體質偏寒、常有慢性胃腸炎伴腹瀉的人群不宜多食；最後，秋葵所含的多種微量元素，多食者有增加性功能的作用，歐美把它稱之為“植物偉哥”，故這種蔬菜建議不要推薦給嬰幼兒，兒童、青少年也最好不要常吃。腫瘤何大夫
相信提到秋葵大家並不陌生，秋葵味道不錯，而且營養價值也豐富。秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，所以也是減肥人士經常選用的食材。
雖然沒有一定不能吃秋葵的人群，不過也有不適宜吃秋葵的人群，由於秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；注意烹飪的時候不要用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；另外，秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。
只有營養師知道
我是來亂隊形的，因為置頂的回答裡提到了這麼一條：
一、因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。
這樣的誤導性回答，居然得到了6000+的贊，真是讓人心生憂慮啊~
下面，我要開始闢謠了！
首先，草酸鈣是白色晶體粉末，不溶於水，怎麼會直接存在於秋葵裡？
廣泛存在於植物當中的是草酸，並不是草酸鈣。誠然，秋葵作為植物家族的一員，是含有草酸和鈣的。但一般來說，微量的電離狀態下的草酸根離子和鈣離子，混雜於其它各種離子之間，是絕不能稱為“草酸鈣”的，只有等草酸根離子和鈣離子大量組合沉澱，才會形成具有確定結構的化合物“草酸鈣”。所以秋葵不含有草酸鈣！
其次，秋葵草酸含量並不高。
提到草酸，最知名的高草酸蔬菜就是菠菜了，200克菠菜中，草酸含量高達725.6毫克。但需要拒絕吃菠菜嗎？不需要。因為草酸是弱酸，很容易被破壞，菠菜葉子又柔軟，只要焯燙一下，草酸去除率高達50~70%，就跟普通蔬菜差不多了。而秋葵，食用的時候一般也要焯燙一下，它本身草酸含量就低，焯燙後更是完全不必擔心。
第三，吃下草酸鈣，不會導致腎結石。
老的看法認為，草酸含量高的蔬菜不能和富含鈣的食材配搭，容易形成草酸鈣，從而導致腎結石。經常被拿來舉例子的就是菠菜和豆腐不能一起烹煮，說會生成草酸鈣，導致人體結石。
然而事實卻恰恰相反，烹調蔬菜或者吃蔬菜的時候更要多配搭含鈣高的食物，讓草酸鈣在鍋裡和消化道里就提前形成並沉澱，才會減少草酸的吸收。因為腎結石的形成，是人體草酸吸收多了，通過尿路排出時，與鈣結合積聚，最終形成的。也就是說，鈣的攝入量與腎結石的發生率其實是負相關。
總之，秋葵這麼美味，實在不忍有人因為被誤導而錯失，這是對秋葵最大的不敬~
