一年盛夏比一年熱，稍微吃些愉快的辣味食物，甚至橘子、荔枝這些水果，痘痘會一茬一茬地冒，口腔也會遭殃。
逢人便說上火了，要改清淡飲食。可是這個上火究竟是啥？真的是飲食的關係麼？
上火多指中醫術語
上火屬於中醫熱證範疇，包涵兩層含義，一是指頭面部的諸多病症，如口瘡、目赤、面部痤瘡等臨床表現；第二也暗示著火熱上竄的發病機制。
在中醫裡上火有陽火、陰火之分，陽火指陰虛不足，陰火指脾胃氣虛，人體內陰陽失調內火旺盛的時，即會產生上火的一系列病症。
上火不止與飲食有關
在中醫理論裡，上火之"火"由內而生，上越犯病，過食油膩、乾燥辛辣的食物或飲酒過度，均容易引發上火。
現在研究表明，上火除了與飲食攝入有關，失眠熬夜、大量生活心理壓力、忙碌的生活狀態也是上火的誘因。
想要不上火，還是離不開健康的生活方式與飲食習慣啊，下面是三個改善夏天上火的食譜，趕快get起來。
薄荷糙米粥
圖：下廚房
用料
薄荷葉8片 糙米120g 冰糖少量
製作步驟
1.糙米洗淨，提前用溫水泡半小時以上。
2.鍋放水2L水，水煮開後放糙米和冰糖。
3.再次燒開後轉小火煮1小時，最後熟至時放薄荷燜香即可。
食譜解讀
薄荷在中醫裡常作辛涼性發汗解熱藥，本草綱目中有對薄荷的記載：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。”
蒜蓉蒸絲瓜
用料
絲瓜1根 大蒜8瓣 雞精少量 生抽2勺 砂糖1勺 植物油2勺 醋少量
製作步驟
1.絲瓜洗淨颳去表面綠皮切小圓筒，蒜洗淨切末。
2.取碗調醬料，先幹後溼原則，最後加生抽調勻。
3.鍋燒熱油，趁熱淋入調好的醬料中，攪拌均勻。
4.絲瓜中間壓出小坑，裝入蒜蓉醬，上鍋隔水蒸5分鐘即可。
食譜解讀
絲瓜維生素C和礦物質含量豐富，在中醫裡可入藥，絲瓜味甘性平，有清涼、解毒、活血、利尿消腫之功效。
青蘿蔔燉湯
用料
青蘿蔔 一個 紅棗2個 排骨150g 蔥適量 姜2片 蒜幾瓣 香菜適量 香油少量
製作步驟
1.排骨洗淨焯水，蔥切小段，蒜切末，蘿蔔切滾刀塊。
2.取砂鍋放入青蘿蔔、排骨、薑片與紅棗加適量水大火煮開。
3.水沸騰後轉小火燉1小時，最後加蔥花和香油鹽等。
4.放上香菜點綴即可。
食譜解讀
青蘿蔔是綠皮蘿蔔，有沙窩、翹頭、葛沽幾個品種。青蘿蔔屬生食綠色品種，清脆微甜，纖維素豐富，有順氣健胃，清熱消痰的藥用價值。
引用文獻
【1】汪琴靜,李思敏."上火"誘導因素的病例對照研究[J].中華中醫藥雜誌,2015,30(4):1013-1015
【2】錢蘇海,錢俊華等.中醫"上火"的內涵、表述及其應用初探[J].浙江中醫藥大學學報,2015,39(6):430-435
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