信阳毛尖，历史悠久，源远流长，是绿茶中的上等品。
一千多年前，茶圣陆羽所著《茶经》就有记载，唐代即为贡茶，贡茶是中国古代专供皇室享用的茶叶。
宋代文豪苏东坡惯饮杭州茶、福建北苑贡茶，一次幸得信阳毛尖一包，不禁拍案叫绝，叹曰：“淮南茶，信阳第一”、“色、香、味具佳”。
1915年曾获巴拿马万国博览会金质奖。
建国后，信阳毛尖多次被评为省、部优质产品，被誉为十大名茶之一。
从1991年起举办的“信阳茶叶节”，一年比一年红火，更使信阳毛尖驰名中外，畅销全国各地，远销日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等国家。
信阳毛尖没有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭湖碧螺春这三大绿茶世人皆知的名山名水，却有“淮南茶，信阳第一”的美誉。而西湖、黄山、洞庭湖都在淮河以南。
大别山高，淮河水长。大别山北麓独特的自然条件，孕育了绿茶中的名品——信阳毛尖。大别山腹地重峦叠嶂，云雾缭绕，空气湿润，溪流淙淙，正合“高山云雾出好茶”。自古以来，作为全国十大名茶之一，信阳毛尖就以其外形细圆光直、白毫显露，泡之则汤清色绿、香气浓郁，饮之则口味醇厚、甘甜而流行四海。
信阳是我国纬度最高、最北的产茶区，处于温带向亚热带过渡地带，全市平均降雨量为1200毫米左右，年平均气温15.1。日照充足，雨量丰沛，山水相依，泉明林翠，四季分明，冬天温度最低达零下10度，春茶生长周期长，茶叶中的儿茶素、蛋白质、维生素等营养成分合成充分。
信阳茶叶资源极为丰富，淮南丘陵和大山区皆有种植，并且优质信阳毛尖主要产区海拔均在300~800为之间，昼夜温差大，茶树不施化肥，不打农药，保证了鲜叶的绿色天然无污染。具备了生产上等绿茶的理想环境：
1. 高山云雾多，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。
2. 高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。
3. 高山日夜温差大，茶叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓郁。
4. 高山林茂，枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生长。
5. 空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。信阳市商城县连续五年（2014~2018）被评为国家百佳有氧深呼吸小城，就是最好的见证。
信阳被称为“北国江南，江南北国”。特殊的地理位置、良好的自然生态条件，成就了全国十大名茶信阳毛尖的上好品质，使信阳成为我国北方边缘茶区，是全国最大名优茶生产大市之一。
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