烹飪海鮮最講究食材的鮮美，小編以前也寫過不少關於烹飪海鮮的菜譜，但是後來發現居家想按著菜譜做出預想的效果幾乎是不可能的，說的好聽點一百個人眼中有一百個哈姆雷特，說得難聽點，按菜譜做菜簡直就是“一看就會，一做就廢”。
效果圖
結果
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由此，小編得出一個結論——是笨蛋就不要相信菜譜。
所以烹飪同樣也最講究靈活，用自己最拿手的方法做出最適合家人口味和習慣的美食才是王道。烹飪方法不重要，用心是關鍵；食材很重要，保鮮更關鍵。
正確的保存三文魚和選購最新鮮的食材一樣重要。不正確的儲藏方法會導致三文魚口感、肉質變差，嚴重的會導致滋生細菌影響健康。因此當你準備在廚房大顯身手的時候，要最新鮮、最高質量的食材。對於三文魚來說如果不遵循適當的存儲方法，它的特性可能很快就會被破壞。
冷藏三文魚
市場上三文魚主要有兩種銷售形式，一種是冷凍的，另一種為冰鮮。當購買了冷凍三文魚後首先要注意的是家裡的冰箱是否讓三文魚保持在足夠的低溫下。居家冰箱的溫度必須保證在0到-17℃，如果溫度變高，魚肉中冰晶的融化會使魚肉邊軟，從而破壞紋理。一般情況下，冰鮮三文魚要保持在0到-4攝氏度，冷凍三文魚要保持在-17℃。
除了溫度外，儲存三文魚的包裝也至關重要，在冰箱儲存三文魚必須在塑料容器中將三文魚緊緊的包裹。
解凍三文魚
當您準備製作三文魚菜餚時，有些人喜歡將海鮮放進水槽中解凍，這種方法不推薦。魚肉解凍是從外到內的，緩慢的解凍過程中也是細菌滋生的過程，另外在保鮮膜中解凍也會增加細菌的危險。最好的方法是將冷凍三文魚放置在冷藏箱內使其緩慢解凍，切不可用熱水解凍。
冰鮮三文魚在處理後較短時間內將溫度降至零度左右，並在運輸、存儲時都保持在這一溫度範圍的產品。這時候的肉質比較柔軟，較低的溫度又能防止細菌繁殖，營養和口感都儘量保留了下來，刺身等吃法最佳。
冰凍三文魚保存在-18℃的低溫下。在降溫的過程中，肉類中的水分會凝結併產生冰晶，化凍的時也會使肉類的細胞部分破損，所以冰凍食品的營養成分和口味都會受到不同程度的影響，因此冷凍三文魚一般熟制。
如果你用這些方法來儲存三文魚，保證保持三文魚的新鮮，那麼你會用自己最拿手的方式擁有最好的三文魚用餐體檢。
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