睿睿9778
河南滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是一道色香味俱全的漢族名點，屬於豫菜系
下面娟子就來分享一道美味的豆角蒸麵，喜歡的也可照這個方法做；
鮮麵條，豆角，五花肉，蕃茄，蒜，姜，蔥，八角，鹽，生抽
1；先將鮮麵條加少許食油拌勻後，上鍋蒸
2；把蒸好的麵條趁熱抖散
3；豆角洗淨切段，五花肉洗淨切片，番茄洗淨去蒂切片
4；薑切片，蔥切段，蒜拍碎
5；鍋中倒油放入五花肉煸炒出油
6；放入薑片和蔥段炒出香味
7；再放入切好的豆角和番茄，加鹽，生抽調味
8；加入沒過菜的開水，放入八角，大火燒開後燜2分鐘
9；放入蒜碎拌勻後關火，取出一半的湯汁
10；把麵條鋪在菜上，分次燒上取出的湯汁，攪拌均勻，鍋底無多餘的湯汁
11；把拌好的麵條和菜一起放在蒸屜上，大火蒸10分鐘即可
您覺得娟子做的這道蒸麵的方法對嗎？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
說到滷麵條絕對是河南人特別愛吃的一個麵條，因為剛剛吃的中午飯就是滷麵條，味道非常的好吃，其實滷麵條也不是隻有新鄉人愛吃，河南人都挺喜歡吃的。自己一個人就吃了兩大碗，現在還是有點意猶未盡，感覺肚子還想吃，卻是真的吃不下了。
說到滷麵條的做法還是挺簡單的，也是一道家常便飯，最重要的就是麵條一定是溼麵條，如果說只有乾麵條的話，需要我們在水裡過一下，然後放在鍋裡面蒸熟即可，如果是乾麵條根本沒法蒸，所以說想吃滷麵或者蒸麵條，一定要用溼的。
除了滷麵的蒸麵條還有就是配菜的準備了，在鍋裡磕上兩個雞蛋，在配上一個番茄，還有人們最愛的豆角和豆芽，這些都是蒸麵條常見的配菜，如果喜歡吃肉還可以在裡面放一些肉塊，等到菜炒好之後把蒸熟的麵條放到鍋裡再翻炒一會兒即可。
商丘身邊事兒
很簡單，我說說我跟新鄉同學學的做法。買市場上蒸好細麵條2斤，豬前腿肉半斤，長豆角半斤。肉片下過加薑片蔥段蒜片炒7分熟放鹽出鍋。長豆角加辣椒八角桂皮香葉炒2分鐘加入肉片加水放老抽生抽鹽後炒熟關火倒入麵條拌勻後上鍋蒸20分鐘後即成。吃時就蒜味道更佳！
