一花蛤
花蛤，大概是夏天裡最便宜最常見的海鮮貝殼，當然也是普通人家餐桌上最常見的海鮮之一，是夏天夜排檔裡，喝著啤酒，吹著牛的最佳拍檔。
前些天看到沈宏非先生說他在青島，青島人管花蛤作gala，有的地方叫花甲，沈先生吃的花蛤，由香格里拉大酒店的大廚操刀，先用定製的青島啤酒浸泡，然後將鐵鍋燒到320度，接著倒入花蛤，加蓋，經一番雲雨稍收，開鍋即食。
看到這一段，我的口水不爭氣地流下來了，平時蔥姜炒花蛤，醬爆花蛤不知道吃過多少次了，也沒那樣讓我惦記過，立馬去菜場裡買了一斤花蛤來，準備自己在家也試試。
定製的嶗山水啤酒肯定沒有，用家裡現成的百威好了，儘量濃一點的啤酒吧。320度的鍋估計也燒不到那個溫度，就盡我可能燒得燙一點好了，選一個已經不是那麼好的鍋，燒壞了也不至於心疼，其實並沒有那麼嚴重。半罐啤酒，把洗淨的花蛤浸泡上，熱鍋，燙鍋，但心鍋要冒煙的時候，把花蛤連啤酒倒下去，馬上加蓋，看著玻璃蓋下面的花蛤一個一個開了口，立刻開蓋，淋一點蒸魚豉油調味起鍋。
不加一滴油，口感卻清甜異常，是我至今吃到的最好吃的花蛤做法，下次這也許就是我家餐桌上，最常吃的花蛤做法啦！
二，螃蟹
三，花螺
去過越南旅遊的朋友，恐怕對那裡的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一湯”。一卷即越南春捲，一粉指牛肉湯粉，一湯即越式酸辣湯，而這“一螺”指的就是花螺。在越南當地會用香茅蒸，黃油炒，或者椒鹽烤。其實用我們中式的啤酒辣炒，也麻辣鮮嫩，非常好吃。
這種進口海鮮，價錢便宜又好吃，用啤酒辣炒，新手也能做得好吃
這種花螺在我們福建、兩廣、海南省沿海也有，也叫東風螺。個頭較大，生長速度快，價錢不貴，肉質鮮美，營養豐富，深受東南亞各國人們的喜愛，最近在國內也比較流行。
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