丙戌紫微斗数
同为“鲳鱼”，但是金的不如银的贵。经常逛市场的应该都知道，银鲳鱼的价格是金鲳鱼的好几倍。贵有贵的道理，壹周君个人觉得银鲳鱼的口感要比金鲳鱼好一些。
我们先来明确一下这两种鱼的概念，我们俗称的鲳鱼其实就是指银鲳鱼，也叫白鲳，它是我国的一种主要海产品种。金鲳鱼更多的算是一种商品的名字，因为有两种鱼都叫此名，一是海产卵形鲳鲹，二是淡水白鲳，一种短盖巨脂鲤，属于淡水热带性鱼类。
金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。但不论是养殖还是野生，金鲳鱼的口感是完全不能与银鲳鱼所媲美的。银鲳鱼除了中间的一片骨头，全身上下几乎没有鱼刺，烹饪出来的成品又鲜又嫩。 
最能检验一种鱼肉质好坏的烹调方式就是清蒸了，事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。每一种烹饪方式银鲳鱼都能够驾驭，除非是烹饪的人的手艺欠佳，不然用银鲳鱼做出的饭不好吃的概率几乎为零。
金鲳鱼的肉质口感比不上银鲳鱼，和其生长、饲养有很大的关系。金鲳鱼的食量极大，一般三到六个月就能长到一斤重。
然而对于自然海域中生长的银鲳鱼来说，两年长到半斤重是很寻常的事情。而且银鲳鱼是一种极其“娇贵”的鱼，生长过程中极易受到刺激。假如晚上有人拿着手电筒朝水池里照一下，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。
武汉壹周
鲳鱼其实有很多种，为什么偏偏要比较金鲳鱼和银鲳鱼呢？一种原因就是两种鲳鱼在我国都能看的到吧。
金鲳和银鲳广泛分布在我国的东海、南海和渤海区域，尤其是渤海最多，因为此处是黄河、长江水东流到海的汇合处。
虽然说两种鱼很相似，但若只是从味道来说的话，自然是银鲳更好吃一点，而造成这种区别的原因就是它们的生活习性了。
金鲳鱼在江浙一带又叫黄腊鱼，是一种近海鱼类，不喜欢成群结队，好动食量大，嘴巴馋，生长速度也快，加上其天生的不怕人类，因此自然而然就成为人工饲养的品种了，所以其肉质和口感只能算一般。
银鲳鱼广东地区叫白鲳，是最常见的一种食用鱼，因为肉质松软，骨头少，所以老人小孩特别喜欢吃。银鲳鱼平时生活在海里是比较慵懒的，这就让其肉质不像金鲳鱼那样有点粗。银鲳鱼虽然产量大，但目前还无法实现养殖，所以纯天然的当然比养殖的好吃很多了。
不管金鲳银鲳，做法都差不多，常见的有蒸、烤、油炸、煎等，但由于它们捕捞上岸后容易死，一般只能是冰冻的，所以用清蒸的做法就不太合适，最好的烹饪方法就是，用菜籽油香煎，煎好后，洒上辣椒粉，再配上洋葱拌生抽的味碟，那味道，绝了。
