一场游戏一场梦57309881
雁荡山下，靠山又靠海的乐清，才是不折不扣的鱼米之乡。
巧的是，壹周君有个闺蜜是乐清人。即使相隔千山万水，壹周君依然能感受乐清的饕餮诱惑。
在壹周君看来，乐清有名的都跟海鲜有关。
比如炒粉干，而且是海鲜炒粉干。
其实粉干很多地方有，但乐清不太一样，粉干易熟，已经烫熟的粉干得先用猪油炒开，整个过程很耗力气，需要一手持筷子，一手拿炒菜用的铲子，不停地将粉干夹起三四十厘米高，又抖落开，目的是使粉干根根独立，不粘在一起。
要炒的韧性很足，猪油要完全渗入粉干，蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分混合在一起，这样就会又香又鲜，散发出亲切的农家气息。
除此外，三鲜面也是特色之一。
三鲜面，此三鲜可不是武汉的“三鲜”：两片黑木耳、虾米、火腿肠片散落地飘在上面。
最为重点的当然不是面，而是三鲜——真的有虾有鱼有贝壳。
三鲜面也有几十年的历史了。吃的过程中，海鲜料足，面条与汤料相互交融渗透，格外鲜美，加上调料、生姜的扑鼻香气，味道无可挑剔。
吃完虾贝，乐清的鱼丸其实也是很有实力的。
乐清的鱼丸特立独行，并非为圆滚滚的形态，而是不规则的条状的外形，呈半透明的玉白色。鮸鱼肉捶打并切成细条。
吃的时候，用锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。
分享到:
