今日小滿
夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿
不久就是收穫的季節啦~
收穫前先來公佈一波
杭州最新食品抽檢結果吧！
近期，杭州市市場監督管理局對食品生產環節、食品流通環節、餐飲服務環節的食品進行了監督抽檢，市本級共抽檢樣品1086批次，不合格24批次，總體合格率為97.79%，全市食品安全狀況總體良好。
食品生產環節>>>
食品生產環節抽檢12類319批次產品，其中合格317批次，餅乾、澱粉及澱粉製品、方便食品、糕點、罐頭、蔬菜製品、冷凍飲品、食糖、速凍食品、糖果製品全部合格。調味品、飲料檢出2批次不合格。
不合格樣品為：
★杭州臨安橫畈老頭酒業有限公司（臨安青山湖街道洪村村）生產的1批次特製料酒甜蜜素不合格；
★杭州玉龍飲用水有限公司（上城區閘口三角道59號）生產的1批次玉皇虎源天然水銅綠假單胞菌不合格。
食品流通環節>>>
食品流通環節抽檢13類266批次產品，其中合格255批次，食用油、調味品、乳製品、飲料、薯類和膨化食品、糖果製品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、豆製品全部合格。方便食品、酒類、糕點、食用農產品檢出11批次不合格。
不合格樣品為：
★杭州翰林農貿市場尚正花水產店（上城區翰林農貿市場一樓016號）銷售的1批次鯽魚氧氟沙星不合格，1批次黃鱔恩諾沙星、氧氟沙星不合格；
★華潤萬家生活超市（浙江）有限公司濮家新村購物中心（江乾區秋濤路三華園、天運項目西北部）銷售的標稱上海麗景農產品專業合作社供應的1批次黃鱔恩諾沙星不合格；
★臨安青山湖農貿市場悅仁副食品店（臨安區青山湖街道青山湖農貿市場A區9-10號）銷售的標稱龍海市正得園食品有限公司供應的1批次綠豆酥防腐劑混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不合格；
★杭州富陽城東綜合市場忠雲禽蛋攤（富陽區富春街道恩波大道556號）銷售的1批次鴨蛋氟甲碸黴素不合格；
★杭州市上城區蘇正詩水產店（上城區怡和苑2幢底層9-14號）銷售的1批次河蝦呋喃西林代謝物不合格；
★杭州仙林苑農貿市場薛建生禽蛋經營部銷售的1批次洋雞蛋氟甲碸黴素不合格；
★浙江永輝超市有限公司杭州濱江江漢路分公司（江漢路1515號江南天街商業中心地下一層商鋪53號）銷售的標稱桂林周氏順發食品有限公司生產的1批次中老年加鈣營養燕麥片大腸菌群不合格，1批次艾草青團標籤不合格；
★杭州江南豪園農貿市場文文酒類店（長河街道月明路1040號副食品區2021號）銷售的1批次蕎麥燒和1批次陳年高粱（白酒）甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格。
餐飲服務環節>>>
餐飲服務環節抽檢12類食品(餐飲具)501批次樣品，其中合格490批次，糕點、餐飲食品、豆及豆製品、肉及肉製品、食用油、油脂及其製品、蔬菜及蔬菜製品、調味品全部合格。禽蛋、糧食及糧食製品、食品接觸材料、水產及水產製品檢出11批次不合格。
不合格樣品為：
★上海蘇浙匯投資管理諮詢有限公司杭州萬象城店（江乾區富春路701號萬象城658號商鋪）銷售的1批次涼菜老醋海蜇鋁殘留量超標；
★杭州榮帝餐飲有限公司（江乾區景曇路9號西子國際中心五樓501-5）銷售的1批次涼菜海蜇鋁殘留量超標；
★陳芳（臨安隨便吃酒家，錦城街道東門街6-8號）銷售的1批次雞蛋恩諾沙星不合格；
★董群（富陽區富春街道醉愛人家排檔館，富春街道後周中路41號）使用的3批次餐具大腸菌群不合格；
★杭州葆蝶家餐飲管理有限公司蕭山分公司（北幹街道金城路333號LSE城市生活廣場三層3010號）使用的1批次餐具大腸菌群不合格；
★杭州撈派餐飲有限公司金城路分公司（蕭山區北幹街道金城路333號三層001號）使用的1批次餐具大腸菌群不合格；
★林軍（杭州蕭山真味小廚餐廳，北幹街道金地德聖中心8幢金城路318-1、318-2號）銷售的1批次油麵脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；
★劉錫滿（蕭山粵聚茶餐廳，金城路333號城市生活廣場三層3008號）使用的1批次餐具大腸菌群不合格；
★浙江餘杭高速公路有限責任公司浙商開元名都酒店（南苑街道迎賓大道535號）銷售的1批次餐具大腸菌群不合格。
“
對上述抽檢中發現的不合格產品，杭州市市場監督管理局已交由企業所在地市場監管部門和有關部門按照《食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。
小貼士 ｜ 關於部分不合格項目的說明
一、甜蜜素
甜蜜素是環己基氨基磺酸鈉或鈣鹽的商品名，屬於食品添加劑中的甜味劑。根據標準規定，作為食品添加劑的甜蜜素不允許在白酒、調味料生產加工中使用。
二、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
三、氧氟沙星
氧氟沙星是喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用。在農業部公告2292號中規定水產品中是禁用的。
四、恩諾沙星
恩諾沙星屬於廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部規定“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）”，而產蛋雞則是禁用此藥物。
五、防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和
GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定同一功能的食品添加劑在混合使用時，各自用量佔其標準中最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。目前我國已批准使用的食品用防腐劑種類較多，但每種防腐劑都有一定的作用範圍，沒有一種防腐劑能夠抑制一切腐敗性微生物，因此在實際生產中為達到較好的防腐效果，有時需要將不同作用範圍的防腐劑配合使用以起到增效或協同效應。但同一功能的食品添加劑在混合使用時，需要遵循GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的“各自用量佔其標準中最大使用量的比例之和不應超過1”的規定。部分企業在同一功能食品添加劑混合使用時，未能嚴格按照該標準要求進行添加。
六、氟甲碸黴素
氟甲碸黴素又名氟苯尼考，為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥。一般由於飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽或禽蛋內。
七、呋喃西林代謝物
硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，農業部規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。
八、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
九、鋁的殘留量
由於生產醃漬海蜇過程中，食鹽和明礬是其加工過程中不可或缺的脫水劑，但在生產過程中脫鹽不充分，會引起鋁的殘留。傳統方法一般是用清水反覆浸泡和換水的方式脫鹽和脫明礬。《國家食品安全國家標準食品添加劑使用標準》 GB 2760中規定醃製水產品(僅限海蜇)中鋁的殘留量 ≤500mg /kg(以即食海蜇中 Al 計)。
十、脫氫乙酸
脫氫乙酸屬廣譜類防腐劑，對常易引起食品腐敗的酵母菌、黴菌作用極強。GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準 》中規定，生溼面製品中不得使用脫氫乙酸。
• end •
往期回顧
閱讀更多 杭州市市場監督管理局 的文章
