黑木耳有“素中之王”的稱號。黑木耳又名雲耳、木耳，是我們日常中常見的菌類食物，黑木耳有很高的營養價值，包含豐富的B族維生素，膳食纖維、鐵、鈣、磷、木耳多糖等。
黑木耳富含豐富的膠質，入口有彈性。常吃黑木耳真的可以清除血管中的髒東西成為血管清道夫嗎？研究表明，常吃黑木耳，確實好處多多。
黑木耳不僅是血管“清道夫”還是減肥能手
1、預防心血管疾病。黑木耳中的鈣質、維生素K等，可以軟化血管、抑制血液凝結、淨化血液、促進血液通暢。此外，黑木耳還能夠在一定程度上止血、降低血脂、預防血栓等。
2、保護、清理腸胃。黑木耳中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，防止便秘，有利於體內有毒物質的及時清除。此外，黑木耳對減肥也有一定的作用。
3、延緩衰老。人體開始衰老很大程度是由氣血不足引起的，因此保持氣血充足有助於延緩衰老，黑木耳中的鐵質元素正好就是補血的主要成分之一。
4、增強免疫力。黑木耳中的多糖體（木耳多糖），能夠提高巨噬細胞吞噬功能的活性，從而在一定程度上增強人體機能的免疫力。
5、降血糖。黑木耳中富含的膳食纖維多為可溶性纖維，這種纖維能夠調節血糖，減緩人體對糖類物質的吸收，因此黑木耳很適合糖尿病患者食用。
6、美容護膚。黑木耳中的植物明膠對祛斑、淡斑有很好的作用。
常黑木耳好處這麼多，怎麼搭配效果好？
下面推薦兩個菜譜供大家選擇：
1、黑木耳紅棗湯：黑木耳和紅棗搭配可幫助吸收身體的肥油，連續食用一週以上能起到駐顏祛斑，纖體豐胸的效果。
材料：豬裡脊肉100克、黑木耳10克、去核紅棗8個、薑片、料酒和鹽適量。
做法：將黑木耳泡發洗淨，豬裡脊肉和黑木耳都切絲。待鍋中水燒開後，將切好的豬裡脊肉絲和黑木耳絲，準備好的紅棗、薑片、適量料酒加入鍋中小火煮20分鐘，最後加鹽調味出鍋即可。
2、雙耳湯：白木耳和黑木耳結合，可以起到養陰清肺、補腎健腦、預防血管硬化和高血壓的作用。
材料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：白木耳，黑木耳用溫水泡發，洗淨放入碗內，加水加冰糖適量，置蒸籠蒸1小時，熟透時即成。
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