今年燃气灶均价增幅超过了吸油烟机
燃气灶，作为家庭烹饪的核心工具，其2018年市场的零售量为1031万台，而与之强关联的吸油烟机零售量为853万台，吸油烟机：燃气灶的量比为1:1.21。燃气灶的零售量较大，但由于单品价值相对低于吸油烟机，厨电市场的重心在过去一直以吸油烟机为主，但是在今年上半年烟灶市场均有不同程度的负增长，在这种风云突变的情况下，线下市场吸油烟机及燃气灶均价分别为3326元、1608元，提升幅度分别为5.9%、6.8%，燃气灶均价增幅超过了吸油烟机。
行业促销策略及内部突破是成因
出现这种情况，主要有两方面的影响因素。第一，今年厨电市场压力较大，市场主导品牌在吸油烟机产品及价格的策略上，选择了“加配不加价”的组合策略，在整体市场尤其是核心的高价格段市场形成的一定的空间压制，这对行业均价提升放缓的结果有重要关联。第二，燃气灶市场被重新打开突破口，燃气灶在过去一直强调热负荷热效率等产品参数，在这两年行业品牌不断创新突破下，燃气灶市场有了多元化的突破路径，市场溢价功能丰富化。
燃气灶发展形成五路并举的态势
1、核心性能，主要还是围绕热负荷、热效率等两个维度出发，其中今年上半年线下大火力市场（热负荷≥4.5kw）的零售量份额达到15.4%，较同期提升6.4%；嵌入式一级能效的零售量比重提升7.5%达到43.1%，同时市场主流品牌新品将热效率拉升到70%+，上半年热效率70%+的零售量比重已经达到2.7%。
2、安全性能，在行业标准下的意外熄火保护配置下，安全方面功能也向场景化聚焦，比如童锁以及过去两年兴起的燃气泄漏报警功能，另外要重点关注的还有防干烧技术，这个细分市场线下上半年零售量份额为1.1%，市场比重相对还比较小，市场活力却在逐年增强，目前市场品牌参与数量已经从2015年的1个品牌扩展到现在的7个，同时在今年防干烧的新品均价为3346元，相比防干烧整体市场均价2125元，整体提升了1100元，由此可见企业对防干烧新品的溢价能力充满信心，也为行业打开了更大的空间。此外还有燃气灶的低电量提醒等人性化功能。
3、外观设计，分为5个发展维度，一是面板材质，目前行业主流面板材质为钢化玻璃，市场比重已经占到70%左右，在今年的一个新变化是高端新品出现了钢化玻璃和不锈钢混搭的面板。二是大面板，今年线下大面板（长度≥800mm）的零售量份额已经达到8.1%，其中850mm+的市场比重更是达到3.7%；三是多头灶，多头灶在国外相对来讲比较普遍，在国内也有部分品牌涉足，尤其是以海尔为代表，推出了五头灶，今年又推出了结合防干烧的三头灶；四是炉头的翻转，这里主要指的是华帝的魔碟灶，产品设计创新，实现了炉头的新摆放方式；五是电子触屏控制，在过去的两年很多品牌在高端产品上尝试配置替换掉旋钮的电子触控，目前市场主流品牌基本都有相应的产品。
4、火力控制，主要分为两个维度，即控制的大小及时间、控制方式，目前市场部分品牌包装宽频多级火力，有五级到十级不等，还有90分钟甚至更久的多段定时；在控制方式上，除了原有的旋钮控制外，也出现了通过APP监测火力及控制的产品。
5、智能发展，主要涉及与其他关联产品的协同，比如烟灶联动，火随锅控、风随火动等等烟灶联动的概念在过去几年已经实现，现在产品更聚焦烹饪过程，也出现了智能菜谱导航调节火力配合的产品。
以上，可以看出燃气灶在近年产品创新突破上有很多亮点。而县市中中，多数用户对于燃气灶的功能需求多数还停留在火力上，对其他功能相对了解较少，这其实对燃气灶市场多元化的发展提供的良好的基础，产品功能卖点包装做好，产品溢价空间也相对较大。
燃气灶，不能再被忽视。（王伟强）
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