是的，今天要讲集成灶，但很多原理都是相通的，如果你正纠结以下问题：
1、燃气灶咋看好坏
2、油烟机顶吸侧吸
3、集成灶啥样更好
本文可以给您答案！
耐心阅读，开卷有益
隐藏关键点1：
啥样燃气灶好？高效、猛火、安全！
之前讲过不少油烟机的问题，但燃气灶好像没怎么讲过。
集成灶和燃气灶有很多相通之处，一并讲了吧。
1）高效：一级能效
最新一代的燃气灶能效认定标准，是2015年开始执行的《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》(GB30720-2014)中规定的。
详见下表：
大气式，就是普通燃气灶，红外线市面一般叫做聚能灶。
虽然红外线更节能效果更好，温度也不弱，但和大部分国人炒菜习惯有点出入，所以市场占有率明显没有大气式（普通燃气灶）更高。
国标中，默认的热效率是：台式>嵌入式>集成灶。
虽然台式是最便宜最低端的，但因为放在台面，空气吸入量更大，所以热效率会高一些。嵌入式和集成灶都因为密封的原因，所以空气吸入会更少，热效率也就变差了。
2015年国标刚出时，能达到1级能效的产品不足10%。
现在几年过去了，能达到1级能效的多了一些，但还有大量二级能效和三级能效产品出现在市场上，个别杂牌甚至3级能效都做不到。
如果买集成灶，推荐大家尽量买能效高一些的，最好能达到嵌入式的一级标准63%。
这不仅是节不节能，省不省气的问题，还直接反映了燃气灶的制造工艺水平。
▲集成灶达到64%，妥妥的一级能效
2）猛火：5.0KW
燃气灶上有一个指标叫「额定热负荷」，一般以「瓦（W）」为单位。
这就是我们见到商家宣传4.2KW火力或5.0KW火力的来源。
▲天猫的参数上，都有写
尽管「额定热负荷」只代表了火力的测定上限，而不是日常使用的常态……但通常来说，在中国还是会觉得这个火力越大越好。
因为，咱们中国实在太喜欢「猛火爆炒」了！
为啥在家做不出来饭店大厨的味道？
硬要找客观原因的话，可以说因为咱们火力太弱！
商用炒炉的火力现在都是40KW了，真正1~2分钟1个菜！
▲火力大概是家用的8~10倍，是个客观理由
当然以大多数人的厨艺和家庭环境来说，追求猛火也没啥意义。
以家用来讲，如果额定还达不到4KW，确实有点小。
如果能达到5KW，基本就算够用了。
顺带一提：
有没有在家喜欢猛炒的？
留言来谈谈自己用火的心得体会吧！
3）安全：防漏防爆
使用天然气做饭，最怕的就是燃气泄漏。
目前熄火保护应该算是中高端燃气灶的标配了，集成灶也一样，熄火保护是必须的。
▲遇水熄火保护，常规必备项目
但除了熄火保护之外，我想再和大家聊聊集成灶爆炸的问题。
第一代的深井吸集成灶，虽然近吸效果很好，但就是因为安全隐患，已经被淘汰了。
吸烟口距离火苗太近，当腔体内油脂过多时，一单窜入火苗，很容易导致火灾（所以曾被消防部门勒令进行消防改造）。
而且，风口太近，势必会对火力有影响，还容易导致不完全燃烧。
但这种老式深井集成灶也只是突然起火，并不会爆炸。
时间久远，现在类似问题已经没有了，所以也不用担心。
相比之下，如果烟机工作异常甚至没有烟机时，使用低档燃气灶的风险更大。
毕竟，一旦燃气泄漏且排气不畅，这种爆炸才真的可怕！
▲燃气灶的爆炸事故
除了上面的起火外，还有一种是真正的「爆」，但其实是「爆裂」，而不是「爆炸」。
为了方便清洁，也是为了追求美观，所以很多燃气灶和集成灶的面板都会使用玻璃材质。
如果玻璃的质量不够好，就难免在温度变化下发生爆裂。
不过呢，这种爆裂也不是集成灶独有问题。
只要用了玻璃面板，且不是耐热能力强的钢化玻璃，那出事的概率都会比较大。
▲随手找了几个图，都是燃气灶爆裂
不过这不是啥难以解决的问题，只要玻璃面板质量过关就好。
耐热、防爆、钢化，材料质量到位就不会裂了。
隐藏关键点2：
油烟不过鼻，比顶吸更健康
看了下现在油烟机的销量……
感觉，好多人可能还是「不理解」侧吸到底好在哪。
第一代的集成灶之所以搞成深井吸，就是为了把近吸做到极致。
吸烟效果确实好，但实践证明，这样不但会影响火力，还会有安全隐患。
▲深井吸，进风口距离灶眼太近了
可是，你们想过没有，既然有问题……那最开始是怎么卖出去的呢？
难道消费者都傻吗？
当然不是！
油烟机界，有个兜底的保留节目，叫做炒辣椒。
敢给你现场表演这个节目的，一种是侧吸油烟机（但也有些不敢演），另一种就是集成灶（基本都敢演）。
凡是能玩这个节目的，基本都可以让你在做饭时更少地吸入油烟。
中国是肺癌高发国家，相信你一定听说过那些自己不抽烟、老公也不抽烟的妈妈们反而早早得上了肺癌的故事。
不说她们一定是因为油烟的原因才得了肺癌，但我相信油烟一定起了坏的作用。
换个侧吸的烟机就可以告别这个隐患，何乐而不为？
隐藏关键点3：
模块化设计，靠谱集成灶标配
讲解模块化设计之前，咱们先来聊聊集成灶的「尺寸」问题。
之前集成灶不成气候，尺寸确实会比较乱。
但大家也不用为这个事操心，市场之手会自动完成调节的。
吸油烟机这不就被调整完了嘛，目前市场基本只留下了750、850、900这几种尺寸。
▲主流油烟机，新装厨房基本都是预留900
900（90厘米）占比最大，代表的是主流尺寸。
750（75厘米）次之，这不是说有人喜欢小尺寸，而是最早一代750的橱柜还没拆，所以市场就不得不迎合。
所谓的集成灶尺寸问题，其实油烟机已经经历过了。除非不做吊柜，否则更换烟机尺寸一样受橱柜制约。
主流集成灶，目前已经归拢到「900」这个尺寸旗下了。
而且，在可见的未来，集成灶受市场所受约束会越来越大，900这个尺寸也不会再变。
所以说，只要您现在按照900来买，以后就不用担心想换的时候没得选。
▲10个里面9个都是900宽
有了标准尺寸，模块化设计才有意义。
事实上，但凡想要把某种集成产品批量化制造好，模块化设计都是必经之路。
比如电脑、手机、汽车，都是这方面的表率，越成熟，越是模块化。
集成灶，自身就带着「集成」二字。
最早研发时想不到那么多，都做硬集成，没有模块化，也能忍。但这都发展了10多年了，如果还是一锅粥一样的集成，要么是制造水平太差，要么是根本不打算干长久。
简单说：没有模块化，建议您敬而远之！
就算不用制造水平来衡量，单纯从使用角度，也更推荐您选择实现了模块化设计的产品。有这么几个好处：
1）每个组件的可靠性更好（少了很多乱七八糟的相互串联）
2）后期维修维护甚至更新换代都有可能实现（类似电脑升级个显卡，当然现在还不保证都能实现）
3）产品有更多集成可能，不再局限于消毒柜（不模块化，可能只能集成消毒柜了）
▲模块化设计的结构，更清晰
隐藏关键点4：
气电分离，不给安全留隐患
准确的说，应该是「两气一电三分离」。
燃气进气口，油烟排气口，插电接口，三者都需要分离开。
燃气和用电都比较好理解。
涉及燃气和电力，安全一定是重中之重，这个无需多言。
简单解释一下油烟废气：
厨房产生的油烟，其实是裹挟了杂质、油脂、水蒸气等多种物质的温热废气。
经过油栅和叶轮，大部分油脂会被留下，形成第一次油脂分离。
后续随着温度逐渐降低，油脂会不断掉队，残留在烟管和烟道里。
注意两个关键词：
1）温热：虽然不是几百度高温，但越是靠近出口附近，废气温度越高，而持续低温对燃气和电路也是潜在威胁。
2）油脂：虽然大部分油脂被留在机器里，但还有一部分会留在附近烟管和烟道里，电火花对油脂来说也是安全隐患。
所以，要想安全，最好能做到：
插电接口、油烟排气口和燃气进口，三者分离。越远越好。
要想尽可能分离，模块化设计是基础。
同时，安装和管线的预留也一定要做好准备。
多说一句：
油脂分离度到底是啥意思？
先明确一下，油脂分离度和吸油烟干不干净没关系。
之所以国家会规定油脂分离度，主要是为了避免油脂大量残留到公共烟道，造成烟道防火隐患（事实上公共烟道着火也是屡见不鲜）。
而很多人以为「油脂分离度高就意味着油烟机好清理」，其实恰恰相反。
最好打理的状态，应该是把油脂尽量都送出去，你家油烟机里一点油没有，那才叫好清理。但油脂分离度的概念，是把油脂留在你家烟机里多少，而不是送出去多少。
比如国家标准要求油脂分离度必须80%，指的是至少80%要留在你家烟机里。
▲每个油烟机都会有这个指标
面板上的油栅会成为油脂的第一道屏障。
第二道屏障是高速转动的叶轮，它会把油脂从油烟里打出来，均匀喷溅到油烟机内部表面。
有些追求高油脂分离度的油烟机，还会再增加静电吸附之类的装置（第三道屏障），目的就是尽量把油脂留在你家烟机里。
当然，这是好事，毕竟减少了公共烟道发生火灾的几率。
但还是那句话：油脂分离度和是否吸得干净以及是否好清理无关！
再延展一下，聊聊烟机自动清洗：
理解了油脂分离，你应该也就能明白，叶轮上一定会有油脂残留，但油脂残留一定不会很多。
市面上的油烟机自动清洗技术，无论是加热、水洗还是蒸汽洗，其实也都只是针对叶轮，这种技术替代不了整体拆洗（除了叶轮别的地方洗不到），但也不能说一点用没有（好歹叶轮是洗了的）。
非要说好坏：电加热模式相对简单省事，但效果不如水洗或蒸汽洗直观，各有利弊。
我觉得清洗的事不用太纠结，有胜于无。
核心还是看叶轮本身素质，而叶轮的表面涂层比自动清洗技术更重要。
▲涂层好，清洗才有意义
针对本节内容，做个小小的回顾：
1、好的燃气灶（包括集成灶），燃烧热效率应在63%以上（一级能效），火力最好能达到5.0KW（猛火），集成灶虽然不会像普通燃气灶一样爆炸（有烟机通风），但面板必须用防爆耐热钢化玻璃（当然不怕丑不锈钢也行）。
2、集成灶天然集成侧吸，可以保证油烟不过鼻，给家庭主妇和煮夫更多健康保障。强烈建议大家放弃顶吸！！
3、模块化设计是中高端集成灶的标配，也是我们不用再担心未来没有合适尺寸好换的前提，甚至模块式还可能带来DIY单独更新的可能（比如只换燃气灶）。
4、随着集成灶的普及加速，从安装角度引发的产品设计问题越来越突出，气电分离是安全的保障，燃气进气口、油烟排气口、插电接口三者必须两两分离。
5、油脂分离度并不是一个对消费者有直观利益的指标，数值高并不意味着好清理，自动清洗技术也不是万能的，反倒是叶轮上的涂层会更加重要。
送人玫瑰，手留余香~
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