我和老公都特別喜歡吃牛肉乾，每次只要一去逛超市，老公一次就會買很多包牛肉乾，回家之後就打開包裝，放在一個小盤子裡，一邊看電視，一邊解決牛肉乾，有時候連下午飯都不用吃。但是每次吃牛肉乾雖然很滿足，但是總覺得味道上面還是差一點點，因為這都是商家做好的，並不能夠照顧到每一個人味覺習慣，所以老公問我能不能自己做一些牛肉乾吃呢。
我聽到老公的提議，當然非常開心，因為我早有做牛肉乾的想法了，只是害怕老公嫌麻煩，一直沒有說而已。牛肉乾這種小吃這外面買特別貴，昨天在路邊看見賣牛肉乾小吃的，一斤就要128。實在太貴了，而且也不符合自己的口味。
說做就做，於是等我倆下班之後，就去了一趟菜市場，買了一些牛肉，回家之後就做了一些牛肉乾，還別說，自己做的味道就是比賣的好吃，而且成本還特別的低。今天就把家常牛肉乾的做法分享給大家，喜歡吃牛肉乾的朋友，趕緊，動手學起來吧。又辣又過癮，保準你吃了還想再吃。
我們當時做牛肉乾的時候只買了一斤牛肉，大家喜歡吃的話可以多買一些，然後準備幾個八角，生薑，食用鹽，白砂糖，黃酒，料酒等一些調味料。等我們將這些食材都準備好了，我們就可以做好吃的牛肉乾了。首先，我們要將從市場上買回來的牛肉清洗乾淨。然後將牛肉放入盛有水的鍋中，再將八角，生薑，白砂糖，黃酒料酒倒入鍋中燒開，將牛肉過一下水，等水滾開的時候就可以出鍋了。我們將焯好的牛肉，撈出來洗掉上面的浮沫。瀝乾水分，然後切成牛肉條，放在盤中備用。之後，我們將準備好的幹辣椒用刀切成斜刀狀，如果覺得刀不好，切可以使用剪子，然後再將另一部分生薑切成生薑片。
在鍋裡倒一些油，等油燒熱之後將我們切好的斜刀狀的幹辣椒，放入鍋中翻炒，等我們發現幹辣椒開始變色的時候，就可以將幹辣椒撈出來了。之後我們在鍋中再倒一些油，將牛肉條放入鍋中，小火炒至牛肉條，開始出油，繼續炒，變成焦黃色，這個過程大概需要15到20分鐘。跟牛肉乾，煸炒至自己喜歡的口感的時候，加入鹽和白砂糖等一些調味料進行翻炒，最後在出鍋的時候，將我們剛才炒好的幹辣椒倒入鍋中，攪拌均勻，撒點芝麻就可以出鍋了。
如果大家想要，牛肉乾顏色特別的鮮亮透亮的話，一定要選用菜籽油做這道菜，因為菜籽油中含有的物質可以有效保護牛肉不變顏色，如果要用菜籽油的話，大家一定要等到油涼，以後再下牛肉條，這樣就可以去除菜籽油本身的味道了。
在外面隨隨便便牛肉乾，一斤就要128塊錢，而自己在家做，我一塊牛肉只花了28元，這不是特別的划算的，而且自己做的牛肉乾非常的乾淨，而且吃起來也非常的誘人，味道不比外面賣的差，而且吃著也放心。所以大家趕緊動手來試一試吧！
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