这一片绿油油的，你认识这个是什么吗？
有细心的童鞋可能已经猜出来了，这就是红薯苗，用来培育红薯用的！
不过除了用来培育红薯，这货还有一个特性，那就是可以食用，而且味道还算不错！
更重要的是，它还有一个名字叫做“蔬菜皇后”。清炒、辣炒、炒鸡蛋、烧汤、熬粥等都可以。
红薯苗尖中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙，而且茎尖中含有的黏液蛋白还对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管有保护作用，能够有效防止脂类物质在动脉壁上的沉积而引起的动脉硬化，提高人体的免疫力。并且还有增进视力、促进新陈代谢、保护视力、预防高血压、降血糖、止血、解毒、通便利尿、防癌和提升血小板的效果，其中的黄酮类化合物还有促进乳汁分泌的效果，所以千万不能小看了它哟！
值得注意的是，肾病患者以及消化功能不好的人群最好还是少吃红薯苗为好，以防病情加重。
由于四月底到五月初是培育红薯的最佳时节，这时候的红薯苗也是最嫩的，沐沐推荐大家可以试一试喔，味道真的很不错哒！
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