寇亞君

枸杞在我國，已經有2000多年的用藥歷史，是眾所周知的藥材。在古代中醫看來可謂“神藥”，不僅能養肝明目，還能補腎壯陽。古人常告誡男人“離家千里，勿食枸杞”，意思是說男人出門在外時，不要亂吃枸杞，因為枸杞能夠激發性慾，容易沾花惹草。

枸杞營養價值高，但是你知道吃多少為宜嗎？怎麼吃才能發揮出效果？還有枸杞有什麼禁忌？這些都是尤為關鍵的。

枸杞的營養價值

在古代著名醫學書籍中均有記載，比如《神農本草經》，就把枸杞列為藥用上品，記載著枸杞“久服利筋骨，輕身不老，耐寒暑”。按照現代醫學來講，常吃枸杞能增強體質，維護骨骼的健康，預防骨質疏鬆，有美顏美膚，延緩衰老的功效。

還有《中國藥典》書籍也有記載，說它是杞科植物中寧夏枸杞乾燥成熟果實，具有益精明目、滋補肝腎的功效。

當然遠不上如此，枸杞是古代養生學者，十分重視的一味滋補強壯藥材。在很多延緩益壽的配方中，幾乎都要用到枸杞。就連古代著名的醫學家，比如陶弘景、葛洪等名醫，都喜歡喝枸杞酒。還有在唐宋朝代，官府人們流行做“枸杞銀耳羹”、“枸杞粥”等各種藥膳，來達到強身的目的。

我們都知道，枸杞有明目的功效，因為它能入肝腎經。所以眼睛健康跟肝有密不可分的關係，枸杞能滋補肝臟，故而對肝臟虧損所造成的眼睛乾澀，視力下降等有緩解的作用。

其實枸杞全身都是寶，它的葉子也是一味中藥，叫做“天精草”。新鮮的嫩葉可以當做綠色蔬菜那樣食用，我在之前的文章有介紹過了枸杞葉的相關做法。而它的根則是另一味中藥，叫做“地骨皮”，有清熱解咳化痰的主要功效。而它的果實就是我們最熟悉不過的枸杞子，通常人們省略叫做枸杞。

枸杞的最佳吃法

談到枸杞怎麼吃最健康有效？答案是直接生吃最管用，因為呢，生吃能最大程度保住營養成分。比如，當作零食吃，或者放入酸奶、沙拉中攪均勻，再去食用，味道會好些。還有做蛋糕，烘培食物時，加點咱們的枸杞，也是非常不錯的吃法。

此外，吃枸杞有個重要的原則：“少量多次，均衡搭配”。一般每天食用量不要超過12克，因為枸杞子吃多了也會上火。而且最佳的食用時間是午飯前，枸杞性溫，能提高體內陽氣達到鼎盛的作用。相反晚上不宜吃，人體陽氣收斂，吃枸杞不適合，不符合中醫的養生之道。

枸杞的選購竅門

市面上有許多劣質的枸杞，營養功效差，那麼怎麼挑選呢？

上等的枸杞粒大肉多，果實略為溼潤，但不會粘在一起，顏色的話是暗紅色的或者紅色。切記千萬不要挑選顏色過於鮮豔的枸杞，因為這種枸杞，有的是被硫磺燻過的，有的是色素浸泡過的，還有的是被濃鹼水泡過的。

如何分辨呢？記住以下三點：

1、硫磺燻過的枸杞，有股刺鼻的嗆味。

2、用色素染過的枸杞怕水。

3、用鹼水泡過的枸杞有苦澀感。

佘小廚（完）

佘小廚

中醫很早就有“枸杞養生”的說法，《本草綱目》中說枸杞能夠“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。補精氣不足，養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽。”藥用枸杞來源是茄科植物寧夏枸杞Lyciumbarbarum L.的乾燥成熟果實；而枸杞作為菜用有3個栽培種，菜用枸杞（Chinensewiller L.）,寧夏枸杞（Lycium Bararum L L.）和枸杞（Chinense），前兩種主要採收果實（枸杞子）和根皮（地骨皮）作藥用。後者主要採收莖葉，採嫩梢15~500px 作蔬菜食用。

枸杞味甘平補，一年四季均可服用，春季可以與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生髮。夏日配伍菊花，可以滋陰明目，清除肝火。秋季吃枸杞需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、玉竹等，效果更好。冬季枸杞能夠平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。既可生吃，也可熟吃；既可單獨服用，也可以與其它藥物一起服用。中國藥典2015版指出藥用枸杞用量6-12g。而菜用枸杞根據每種用途不同，文獻報道用量在30-50g不等，當然由於菜用枸杞藥食同源，並無相關用量規定，可根據不同人的體質來增減用量。

但枸杞也非人人適宜，以下幾種情況就應該忌用。1.枸杞甘平補養，能滋陰潤燥，但凡屬脾虛溼滯、腸滑便溏者禁用。《神農本草經疏》認為枸杞質潤，“脾胃薄弱，時時洩瀉者勿入”。2.《本經逢原》認為：“無陽氣衰，陰虛精滑......勞嗽蒸熱之人慎用。”3.外邪未解、實熱熾盛者忌用，恐有斂邪之弊。4.精血不虛、陽強易舉者忌服用。5.因其有降低血糖的作用，故低血糖患者不宜單味藥大量長期服用。6. 因其有雌激素樣作用，故乳腺炎、乳腺增生患者不宜單味藥大量長期服用。

因此特別要注意的是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人、或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者，在發病期間不宜食用。

藥事健康

枸杞，養生圈裡被熱議的一種食物，其實是一種再平常不過的食物，但是經過好多人的推選之後，枸杞一時間成為了青中老年的統一推崇食物。

枸杞，有何營養？

說到枸杞，這種江湖熱議的一種食物，枸杞中含有較多的胡蘿蔔素、維生素等物質。其中所含的維生素C含量比胡蘿蔔還要高，對於身體的抵抗能力、代謝能力有著比較不錯的作用。

枸杞，怎樣吃才會更加健康？

少量食用，請勿一次性食用過多，均衡攝入營養：

對於枸杞，建議大家最好的食用方式就是“生吃”，生吃可以最好的保留其中的營養物質；一天建議食用不超過20粒（20克），少量多吃食用，幫助更好的攝入營養。

除了生吃，建議大家還可以將枸杞放入酸奶、麥片粥、沙拉中混合攝入，無論是顏色還是味道，都可以說是“錦上添花”。

除了枸杞果，枸杞葉、花以及根都是不錯的美食選擇：

除了我們最常吃的枸杞果以外，枸杞葉和枸杞苗一直以來也被烹以菜餚，枸杞苗加入肉絲、筍絲等食材清炒（涼拌）都是比較不錯的菜餚。

枸杞，怎樣挑選可以買到更好的？

購買枸杞需靠譜挑選，一般品質上等的枸杞果肉飽滿且果皮較幹，果實一般微微溼潤，顏色為暗紅色或者赤紅色，而並非市面上很多的“鮮紅色”。

如果您在購買枸杞的時候聞到刺激性氣味或者酸味，建議不要購買。

枸杞，和誰一起吃更營養？

燉排骨、熬湯加入枸杞都是不錯的選擇：

在燉骨頭和熬湯的時候建議加入枸杞，顏色新鮮，填充味道，強筋健骨。

枸杞＋菊花，泡茶更靠譜；

枸杞和菊花一同泡茶，明目補身，飲用下火，幫助代謝，是一種不錯的飲品。

當然，在這裡還有一定重要信息要提示大家：食物僅僅是食物，枸杞也是如此，並不存在那些所謂的神奇作用，抗癌、強身等作用實則不靠譜，希望您科學看待；食物和藥物不同，食用可適量補充營養，但是還有一個量的前提；但並不可治病。

王思露營養師

枸杞為藥食兩用，主要分佈在中國的西北地區，地道好藥材以寧夏中寧枸杞為好。而且近些年，枸杞以它的經濟實用也被廣大的老百姓所認可和食用。

枸杞的營養價值在於它所富含枸杞多糖，胡蘿蔔素以及甜菜鹼成分。枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞最主要的活性成分。具有調節免疫、抑制腫瘤和延緩衰老，抗疲勞的作用。所含的胡蘿蔔素進去體內可轉化為維生素A，具有保護視力，維持皮膚黏膜層的完整以及促進免疫等功能。

中醫記載:枸杞性平，味甘，具有養肝滋腎，補虛益精，清熱明目的功效。

什麼時候吃枸杞最好？每天吃多少粒？

枸杞的吃法很多，可以用來代茶飲、幹吃、熬粥、煲湯、做菜都可以。吃飯的時候吃，或是作為零食來吃都是可以的。沒什麼大的限制。幹吃也是完全可以的，藥效一樣。

枸杞每天的食用量，大約在6-9克，針對症狀可在12克。一般養生食用量在6克即可，相當於大粒的十個八個粒，小的十五六個粒。(根據大小可定)

【營養師提醒】

購買時，選好的枸杞，注意看色，聞味，不要選到不好的枸杞，反而起不到好的作用。

李愛琴營養師

枸杞被用作一種傳統的中藥和功能性食品，廣泛地應用於泡酒、泡茶、泡水、煲湯、煮粥等。

其主要成分有

枸杞的毒性

枸杞被用作食品和傳統中醫藥，尚未發現任何特定的毒性。枸杞中含有微量的阿托品，但其遠低於中毒劑量。

在大量的臨床使用中，未發現有阿托品生物鹼毒副作用的病例。所以枸杞無論什麼時候、不管是作為中藥還是食品都可以

枸杞的主要功效

1. 免疫調節作用

中醫最新研究顯示：枸杞多糖能夠增強細胞介入免疫和體液免疫反應。

用枸杞多糖激活T淋巴細胞，是有助於增強免疫功能的因素之一。

2. 對心血管的益處

✓ 枸杞多糖可治療明顯地防止血壓的升高。

✓ 枸杞胡蘿蔔素可迅速降解血液中的尼古丁。

尼古丁進入人體後產生四肢末梢，血管收縮，心跳加快，血壓上升，呼吸變快，促進血小板凝集，造成心臟血管阻塞。

3. 抗氧化、抗衰老作用

✓ 枸杞能抵抗免疫抑制，降低太陽能輻射造成的氧化應激，從而防護皮膚。

✓ 枸杞汁對內源性皮膚的抗氧化劑HO-1產生誘導作用，可防護人們遭受導致癌症的照射性皮膚損傷。

✓ 枸杞屬黃酮類化合物也具有抗氧化作用。

✓ 枸杞果實中的玉米黃質會富集在脂肪組織內，尤其是在視網膜的黃斑區域，可保護黃斑，防止過度日曬和其他氧化過程所造成的病變。

4. 抗癌抗腫瘤作用

✓ 枸杞多糖抗腫瘤功效是由於增加腫瘤浸潤淋巴細胞的單元數目，以減輕免疫抑制和增強免疫系統的抗腫瘤作用。

✓ 類胡蘿蔔素的攝入量或血漿類胡蘿蔔素水平也與乳腺癌、膀胱癌、宮頸癌、胃癌、前列腺癌、口腔癌等腫瘤的發生率呈負相關，天然類胡蘿蔔素能降低一些人類腫瘤的發生率。

5. 抗菌作用

據初步體外研究報道，枸杞提取物對17種細菌有抗菌作用。

6. 對眼睛的保護作用

眼睛的所有組織中都存在類胡蘿蔔素，枸杞中含有的玉米黃素和葉黃素對眼睛有保護作用，能降低患老年性黃斑變性的可能性，還可降低老年性失明的風險。因其良好的明目作用，所以俗稱“明眼子”。

枸杞對2型糖尿病患者有功效，認為枸杞多糖作為抗高血糖劑，可保護肝腎組織免受鏈脲黴素造成的損害。

枸杞的推薦用量

✓ 英國營養學雜誌推薦作為一種保護眼睛的膳食補充劑，推薦量為15g/日。

✓ 每天用20g枸杞泡茶，對視力下降有功效。

✓ 用枸杞煎藥時的劑量為15～30g，推薦量定為30mL/次，每天4次，相當於食用150g新鮮果，根據需求可以連續喝。

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醫線天

小時候醫生給我媽開了藥方，每次都是叫我去藥店抓藥，而這個不孝兒總是從裡面偷幾粒杞子吃，回想起來真是後悔。

十幾年前我去了寧夏旅遊，看見有個大爺用杞子膏喂小孩子，我好奇地問有什麼好處，他只告訴我對小孩好好的。我瞭解到杞子膏的製作流程:先將幹杞子用水隨便沖洗下，再用水泡漲，用手抓碎，然在鍋裡煮，再過濾粗渣，將過濾出來的再慢火煮成膏，涼了後密封放在冰箱留平時食用。但我喜歡在吃用時加小量蜂蜜，每次吃約一湯匙。

杞子以寧夏出產的為最好，寧夏杞子果肉肥厚，果啼有黃點印記，放在水裡浮於水面。市場鮮紅靚麗的杞子，我相信是加了色素造成的，我一般會選擇暗紅色的購買。

杞子的功效:潤肺止咳、補血安神、益精補腎、明目養肝等，平時保健性食用約20克左右。

對那些患有高血壓病人、正在感冒發燒的病人、就不能食用了。還有那些肝腎功能強盛者，我看也沒必要食了。

以上純屬個人見解，希望有參考價值。

高山餓狼

什麼時候吃枸杞子最好 ？眾所都知，枸杞子可以說是營養豐富、藥食兩用，甚至是老少皆宜的食材（但是小孩子應該儘量的少吃，因為，枸杞子到底還是有保健的）。

而吃枸杞子的方法就更數不勝數了，不是嗎？我相信，現在的人，只要是想吃的，一般都是吃過枸杞子的了。畢竟，現在的生活水平已經今非昔比了，不要說是枸杞子，就是人參，一般的人也是可以吃的起的了。人工種植的保健食材，就更是不勝枚舉了。

枸杞子的功用，主要還是補腎明目。，枸杞子的使用，主要當然還是食用。枸杞子可以泡水喝，譬如，菊花茶，人參鬍鬚麥冬茶、酸棗仁枸杞茶，可以做果汁，如黃瓜獼猴桃汁，蘆薈酸奶飲、核桃五味子枸杞飲；可以煲湯喝，譬如，冬瓜排骨湯、人參烏雞湯、蘿蔔枸杞羊肉湯；可以做菜吃，如山藥鯽魚湯、熘蝦仁腰花、枸杞子菠菜；可以做涼拌菜，如糖醋藕片、胡蘿蔔木耳拌青筍、涼拌枸杞海帶絲，可以做小吃，如甜酒衝雞蛋、銀耳蓮子冰糖羹、木瓜枸杞牛奶；可以煮粥吃，如山藥玉米粥，茯苓山藥粥、南瓜蓮子枸杞荷葉粥；可以做飯吃，八寶飯、糯米飯、葡萄乾枸杞羊肉手抓飯等等。這些食品中，都可以添加一小把枸杞子，相輔相成，相得益彰，風味更佳，口感更好，營養也更全面。另外，枸杞葉也是營養與口味均不錯的一種菜，廣東人喜歡用來煲湯喝；我一般喜歡做成枸杞葉蛋花湯，再合適不過。

至於什麼時候吃枸杞子最好？那就要看吃的是什麼與是什麼人吃了。加了枸杞的飯與菜，自然是吃飯的時候；添了枸杞的茶，一般都是飯後一小時再吃，飲料或者果汁是口渴了就可以喝；至於小吃，可以做早點吃，也能當宵夜吃。還有洗乾淨的枸杞子，可以像吃葡萄乾一樣，平時，來上一小把，當零食，嚼著玩兒。

每天吃多少粒枸杞？我想，一般放個一小把，也就是一個人吃十幾二十粒的，也就夠了，不要貪多哦，吃多了要上火的咯，可別得不償失呀！

豆248752315

你好！

這個問題我以前有發佈，這裡再做一下簡單闡述:

1、枸杞以幹嚼食用效果最佳！

理論上，枸杞多糖、花青素、部分維生素等營養成分在高溫下易遭到破壞，所以日常枸杞建議迅速清洗後咀嚼服用！如果泡水飲用，建議水溫在五六十度即可，切記最後枸杞要吃了，不要倒掉！（有研究發現，枸杞泡水只有0.03至0.05的枸杞多糖得到有效釋放）

2、建議下午食用。

中醫理論講，人體在一天當中，下午5點——7點為腎臟開合時間，此間服用對肝腎的補益具有事半功倍的效果！

根據個人情況，早晚兩次服用亦可，以飯後為佳！

3、食用量

常人保健量為每日20克，用於治療可增加至30克。本人做了一個簡單的測量，根據枸杞等級大小，20克枸杞如下圖:

左邊豎排為大果，50粒；右邊兩豎排為小果，為115粒。

總之，20克約為常人一小把左右，可自己酌情掌握，沒必要太精確。咀嚼食用可適當減量。

禁忌 : 感冒發燒、炎症、腹瀉及營養過剩者慎服！

山野之峰

一般來說，一天之中什麼時候吃都可以吧。

至於吃枸杞紅棗銀耳能否緩解痛經，那就要看痛經是不是屬於氣虛有寒引起的，如果屬於這個類型的，吃這些就會或多或少的緩解。因為中醫要辯證施治的。

吃枸杞的方法

1.痛風患者每天吃二把枸杞，每次50-80粒，早晚各吃一次，晚上最好在睡前吃;

2.正常人群每天吃一次，每次50-80粒，睡前吃;

3.吃的量以不上火為原則，年齡大多吃，年齡小少吃。

4.用水泡或幹嚼吃都可以，不要煮著吃。

5.當人們過了四十後都應該開始吃枸杞，只要每天能保證吃一些枸杞，人類的疾病將會大大降低，這也正是為何吃枸杞可以長壽的秘訣。

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叫我13叔

現在很多人都注意養生，那枸杞子什麼時間吃好？每天吃多少？怎麼吃能最有營養呢？首先我們瞭解一下枸杞子的功效， 枸杞子能滋補肝腎，益精明目。《神農本草經》記載，“”枸杞服能堅筋骨，耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品”。

枸杞子可以提高免疫力，護眼明肝，抗疲勞，增加記憶，有效的延緩衰老。枸杞子可以扶正固本，益氣安神，強身健體，是滋補上品。

枸杞子怎樣吃效果才算好呢？用枸杞子泡水和煲湯，枸杞子的功效，並不能完全發揮出來。因為受到浸泡時間，和水溫等因素的影響，枸杞子中的有效成分不能夠完全釋放到水和湯中。

根據中醫的子午流注理論。在一天中的17點至19點，也就是下午五點到七點。這個時間是人體腎臟開合的時間，如果這個時間服用枸杞子，對補益肝腎的效果事半功倍。枸杞子最適合一直虛弱，抵抗力差的人。長期服用可見療效。另外，枸杞子溫熱，有炎症腹瀉和發燒的人最好不要吃。

關鍵字: 養生 沾花惹草 健康