在这个看脸的世界，只是一味追求高颜值就一定能够吸引到顾客吗？其实，装饰不是这样的……
同样做蛋糕，我们究竟怎样才能做到与众不同、最突出呢？
这个问题，就需要专业的人来回答了。
伊莎莉卡烘焙网（官方微信号：yeslicake-v）
比如，被全新《so good..》#20收录在册的这位大咖！！
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你觉得这些作品怎么样？
作品不多，包含的技术却不少
基本上都是我们常用的装饰方法
搭配模制的蛋糕
但它们给你的感觉是不是不太一样
其实
在某些真正的技术流大咖手里
这些仅是常规操作而已
Bart de Gans
Bart de Gans
对于他
相信很多人应该都会比较陌生
但是他面前的那个盆栽
你总不会也不熟吧？
没错，就是《so good..》#20中的那一款
《so good..》#20原图长这样
Bart de Gans来自荷兰
是一位用比赛证明过自己实力的大咖
2012年，“最美味的概念巧克力糖果”冠军
2013年，荷兰巧克力大师赛亚军
2015年，因作品“海洋的秘密”
获得荷兰冰雕大赛冠军
同年创立自己的咨询机构Perfri
而有着15年专业经验的他
可能跟大多数的糕点师都不太一样
因为他自己非常“矛盾”
他说他喜欢经典美食，
但是却专门喜欢做些推翻经典作品；
他说他想静下心来分享技术；
但却沉浸在旅游之中无法自拔；
尤其喜欢去日本！！
他说这里有
“取之不尽的学习资源和创作灵感。”
是否真的这样我不知道
但是上面的“竹节”、“盆栽”
就都是他在日本找到的灵感
他说：
“在我看来，保持和创作一个良好的风格是非常重要的”
所以，在他定下来
要从不同的角度
来看待甜点的经典和创新时
他就非常努力的在两者之间寻找平衡
以此来形成自己的风格
我认为甜点的主要趋势有两个：
1、重新创作经典
人们对于传统的东西越来越有兴趣。所以对于甜点而言，我认为运用品质可靠的原材料，尊重原始的制作工艺，结合新技术、新材料、新设备和新的工艺，我们可以为经典的甜点带来与当今世界相关的全新体验。
2、融合
现在的人们可以经常周游世界，因此也会品尝到不同的新风味、料理和原料。我认为这同样可以在全球范围内形成一个多元化的美食圈，这样我们就可以创作出更多新的创作。
所以，淋面、喷砂、巧克力
在他这里也开始变得不再单纯
他在想做一款作品之前
从来不会为蛋糕的造型而烦恼
因为在他的创作设计理念里
风味、口感和制作工艺的完美结合
才是他最想表达的重点
当然，作为艺术项比赛的冠军
即使随便装饰
也都会有一种独特的韵味
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