今天发生了一件好笑又好气的事情，家里的小孩在街上看到炸鸡连路都走不动了。但是路边的小吃也不太敢让孩子吃，一来尘土多，而来怕做法不健康卫生。为了满足他们的愿望，吃的有健康，在家做金黄香脆的炸鸡，其实做起来没有想象中的难，外酥里嫩，媲美肯德基的味道，一大盘都不够孩子吃的。
脆皮炸鸡块具体做法步骤：
1、准备材料：鸡腿500g、鸡蛋1个、细砂糖10g、大蒜粉、生姜粉、辣椒粉适量，黑胡椒适量、玉米淀粉适量、小苏打粉适等等配料;
2、将鸡腿清洗干净，然后用刀剔除鸡骨头，留下带皮的鸡肉，备用;
3、准备一个小碗放入适量的细砂糖10g、盐5g、大蒜粉1g、生姜粉0.5g、辣椒粉0.5g、黑胡椒1g、白胡椒2.5g，再倒入适量的清水制作成腌肉酱料，然后把酱料淋到鸡肉上面，用手抓均匀，腌制3-4小时让其充分入味;
4、另外准备一个小盆，放入玉米淀粉80g、中粉200g、小苏打粉3g、白胡椒粉4g、大蒜粉2g、湖盐4g、黑胡椒2g充分搅拌均匀，做成炸鸡的裹粉，备用;
5、准备50g牛奶，打入一颗新鲜鸡蛋，用筷子将两者充分打散，然后取出适量炸鸡裹粉(大概80g左右)放进去，调制成面糊;
6、这个时候将腌制好的鸡肉拿出来，放到面糊哪里滚上一滚，让鸡肉沾上一层浅浅的面糊，再将其放入步骤4做好的裹粉里面，让鸡肉沾满裹粉;
7、然后准备一个锅放入大量的油加热，直到油温达到170℃，就可以将裹好的几块放入锅内炸，翻动的时候需要小心，一般要等几块炸30秒左右再翻动，以防止表皮脱落;
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