冷麵千萬種，你吃過幾種？先說說大叔吃過的吧，朝鮮冷麵，延吉冷麵，韓國冷麵，當然還有烤冷麵了。但你吃過牛肉湯綠豆冷麵嗎？這可是大叔一大早起來做的，現燉的牛肉，湯汁非常鮮美，牛腱子肉也非常有嚼頭，用來做涼麵再好不過了。
老婆其實是個最愛吃麵的主，嘴也挺刁，面從來不吃扁的，只吃炸醬不吃三鮮滷。為了滿足其要求，這道牛肉湯綠豆冷麵，絕對包她滿意。雖然立秋嗎，但天氣依然炎熱，綠豆冷麵在這個季節吃正合適，吃著冷麵，喝著綠豆湯，清熱敗火，食慾大增，下面就跟著大叔下廚房一起來做這道冷麵吧！
綠豆冷麵、牛肉、雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、蒜、姜、辣椒粉、芝麻、花椒、大料、香葉、桂皮、料酒、醬油、老抽、蠔油、米醋、冰糖、山楂幹、鹽
1、首先把牛腱子肉洗淨，放入鍋中，加入薑片、蔥段、花椒、大料、香葉、桂皮、料酒、醬油、老抽、冰糖、山楂幹、鹽後加水沒過食材，啟動“煮牛肉”鍵即可；
2、然後把牛肉烀熟後放涼切片，雞蛋煮熟對半切開，黃瓜切絲，西紅柿切片，蒜切片，香菜切碎，放涼後的牛肉湯里加入蠔油，米醋，涼開水即可；
3、最後把水燒開後，直接下入綠豆冷麵，水開後煮2-3鐘關火，撈出後過涼水裝碗，在上面放入準備好的食材，加入湯汁即可上桌啦！
這道牛肉湯綠豆冷麵，勁道爽滑，湯汁鮮美，絕對讓你胃口大開，喜歡的話，那就動手做做試試吧！
大叔小提示
1、醋不能少，沒有米醋，可以放食用醋；
2、不喜歡吃薑的小夥伴可以少放。
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