天氣一熱，大家普遍都沒有什麼胃口，那麼不如試試這些美味的醬香菜吧，比起麻辣口味的食物，醬香菜非常下飯還不容易上火。今天小編給大家分享幾道醬香菜的做法，很簡單哦~
醬燉雞腿
食材：
雞腿6個、姜1小塊、香蔥兩根、料酒、豉油汁、生抽、老抽、白糖。
具體做法：
①、將雞腿進行清洗，洗乾淨後擦乾水分。
②、把雞腿進行改刀，或者用牙籤扎一些小孔，方便入味。
③、把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，進行醃製，目的去除雞腿的腥味。
④、開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
⑤、往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水，煮開以後關火。
⑥、將鍋的底部加入一些香蔥、薑片。
⑦、把雞腿放入蔥姜上面，把豉油汁倒在雞腿上。
⑧、大火煮開後，小火收汁入味。
醬黃瓜
食材：
黃瓜3根、蒜、紅辣椒適量、老抽、生抽、白糖、醋。
做法：
①、把黃瓜清選乾淨，然後切段再切成條，條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。
②、往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻，醃製30分鐘。
③、取一隻空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均。
④、黃瓜醃好後，將多餘的水倒掉，然後把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調好的料汁倒入保鮮盒裡。
⑤、保鮮盒蓋好蓋子，然後放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
醬牛肉
食材：
牛腱子肉1000克、黃醬100克、冰糖15克、薑片適量、八角適量、桂皮適量、香葉幾塊、幹辣椒幾個、花椒適量、老抽30毫升、生抽50毫升。
（做醬牛肉最好肉與醬的比例大概為10：1。）
①、將牛鍵子肉切成兩塊，放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。
②、冷水下鍋，將牛肉放入鍋中焯水，水燒開後撇去浮沫再煮15分鐘左右，使肉中的血水充分清除乾淨。
③、鍋中倒入適量的清水，然後將所有調味料放入鍋中煮開。
④、將牛肉放入鍋中，大火燒20分鐘後轉小火再燉2個小時以上。然後蓋好鍋蓋，讓肉浸泡半個小時，以便入味。
⑤、將牛肉從鍋中撈出，放到盤子裡使其冷卻風乾，然後即可切片食用了。
醬爆雞丁
食材：
①、雞胸肉400克、黃瓜2根、蔥薑蒜適量。
②、將雞胸肉去除筋膜，然後切成1釐米大小的肉丁；黃瓜切丁；蔥薑蒜切末備用。
③、往雞肉中依次放入1小勺澱粉、半隻蛋清、半勺料酒，朝一個方向抓勻後醃製15分鐘備用。
④、將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，再將雞丁放入鍋中滑炒，炒至顏色變白時控油盛出備用。
⑤、鍋中留少許底油，油熱後將蔥薑蒜放入鍋煸炒出香味。再往鍋中放入3勺甜麵醬，炒至可以聞到醬香味。然後往鍋中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。
⑥、將雞丁放入鍋中煸炒。炒至有明油滲出，醬汁全部裹在雞丁上。將黃瓜丁放入鍋中煸炒30秒。
⑦、放入少許雞精炒勻，出鍋前再淋幾滴香油。
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