誤區：喝水可以增加代謝，健康成人每天飲水越多越好，應不少於2000ml。
《中國居民膳食指南(2016)》指出，足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水。
誤區：喝鮮榨果汁可以補充維生素，增加飽腹感，所以可以多喝。
鮮榨果汁中含有較高含量的果糖，不僅會升高血糖，且在吸收過程中，多餘的熱量會轉化為脂肪，因此經常喝鮮榨果汁也會帶來健康隱患。
誤區：罐頭食品的有效期大多都是一年，所以有很多防腐劑，對身體健康有害。
食品罐藏是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物汙染，同時又使罐內絕大部分微生物死滅並使酶失活，從而消除了引起食品變質的主要原因。
誤區：補鈣就是補充維生素D，多喝牛奶可以補鈣和補充維生素D。
維生素D可以促進鈣的吸收，鈣一般是通過食物來補充，比如多吃牛奶、蔬菜，但是維生素D通過食物補充的量極少，其主要來源是在陽光下形成7-脫氫膽固醇，並在肝臟和腎臟經過兩次羥化，才能形成維生素D發揮作用的活性形式。
誤區：雞蛋和豆漿不能一起吃，豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。
豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。但一定要記得，豆漿需要煮熟煮透才能喝。
誤區：喝骨頭湯可以補鈣，所以常喝骨頭湯就不會缺鈣了。
喝骨頭湯補鈣的說法來源於骨頭的鈣在一定情況下是可以溶出的，所以人們在血鈣水平比較低的時候喝骨頭湯來維持血鈣水平的穩定。但這種變化是在動物活體的時候才會出現的。動物在死亡之後，鈣很難溶解，即使我們加醋，能溶出的鈣也極其有限，所以用骨頭湯補鈣的方法是不科學的。隨著骨頭湯的攝入，我們身體會吸收大量脂肪，長此以往，就會因脂肪攝入過量、能量過剩而發胖。
誤區：煲湯越久，火候就越夠，營養就會越豐富。
煲湯上，時間最好控制在2小時以內，還應根據食材的不同而適當控制煲湯時間，譬如，魚肉肉質鮮嫩，煲魚湯時，只要看到湯燒白即可；雞肉、豬肉等食材煲湯不宜超過2小時，否則湯中嘌呤含量會增高，而且煲湯時間過長，會使食材中的營養素遭到破壞，導致蛋白質變性。
誤區：草雞蛋是由散養雞所產下的雞蛋，由於是在純天然的壞境下生存的雞所產下的雞蛋，相應的飲食更加複雜，因此營養價值比一般的雞蛋更高。
養雞場裡的雞所吃的飼料大多都經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
誤區：雞湯補身是中國近千年的傳統，適用於所有體質的人。
雞湯中油脂含量較高，尤其是飽和脂肪酸。“三高”人群喝了這種雞湯，會升高甘油三酯，增加高血壓、中風、心腦血管疾病的風險。另外，雞湯中的油脂會刺激膽囊收縮，膽囊炎和膽結石患者為了避免病情加劇，不應該常喝雞湯。
來源丨食品安全須知
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