万圣节是西方传统的节日，人们会在这天祭祀亡魂，祈福平安。为庆祝万圣节的来临，孩子们会装扮成各种可爱的鬼怪向逐家逐户地敲门，要求获得糖果，否则就会捣蛋。
椰香南瓜派
当然，万圣节除了鬼怪、惊悚、魔法、整蛊之外，还有可爱的南瓜和好吃的糖果。香甜的南瓜派就是万圣节的传统美食。
今天推荐的南瓜派是用特级初榨橄榄油取代黄油做的派皮，口感酥脆清香，更重要的是热量降低了许多，用不饱和脂肪酸替代了饱和脂肪酸，清新健康。椰蓉与椰浆加入南瓜作为馅料，也让这道节日美食更香甜美味。
来自希腊原装进口的戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，它被誉为“液体黄金”，因其富含对人体健康极其有益的不饱和脂肪酸，可促进血液循环并调节肠道消化系统功能，预防和改善心脑血管疾病和延缓衰老等多种保健功效。
01原料
派皮：低筋面粉150克，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油50克，清水30毫升，蛋黄1只，糖粉20克，盐1克
馅：南瓜（去皮去瓤）120克，椰蓉50克，椰浆100毫升，糖粉30克，鸡蛋1个
工具：活底派模，叉子，烤箱
02 做法步骤
1. 主要原料备齐；
2. 制作派皮：面粉中倒入橄榄油；
3. 用手将面粉和油搓揉成细碎均匀的粉状；
4. 将蛋黄与清水混合搅打均匀后倒入面粉，用手揉成光滑面团，裹上保鲜膜放冰箱冷藏半小时；
5. 制作馅料：南瓜切成薄片，蒸15分钟；
6. 蒸好的南瓜用勺子压成泥；
7. 将椰蓉倒入南瓜泥；
8. 再倒入椰浆和鸡蛋，
9. 搅拌均匀成馅料；
10. 派皮擀压成薄的大面片，比派模大一圈，再放到模子上，用手压紧让派皮贴紧模壁，用擀面杖将顶端派皮擀平，去除多余的派皮；
11. 用叉子在派皮上戳上均匀小洞；
12. 将派皮上倒满绿豆，放烤箱180度烤15分钟；
13. 取出派皮后倒出绿豆，将馅料倒入派皮内，大约九分满；
14. 将南瓜派放入烤箱中层，200度烤10分钟，再转160度烤40分钟，馅料凝固即可。
03小贴士
橄榄油做的派皮需要加一点水才能揉和成团，所以派皮需要比传统的烘烤时间更久一点，才能得到酥脆的口感。
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