去茅台镇玩，到了仁怀市，离茅台虽然也就半小时的路，但因到得太晚，主人早在帮在市里宾馆先订了房。拿到钥匙放好行李，已快半夜一点。朋友非说吃点东西。在贵阳下车时，就地在火车站吃了碗米粉，偏偏那一带只找到家桂林米粉。凡是跑出了桂林的桂林米粉，我历来不抱指望。这次也是，勉强吃了半碗。想起了去成都时，一个广西籍的哥们隆重请我吃饭，花了好几千，吃的居然是海鲜，吃得我莫名其妙。从贵阳到仁怀两个多小时，我算是是不饱不饥，吃也行不吃也行，挨不住再三催促，跟着去了。
酒店对面小巷，就很多夜宵摊店。射过海鲜店，绕过烧烤摊，我们选了家粥店。半夜了，不能给肚子添太多太大负担。这店招牌口气很大，叫鸭霸王。门口横着个大冰柜，装着各种卤菜，以鸭的不同部位为主，还有一些素卤。忍不住点了些，毛豆和著名的青岩豆腐合装一碗，鸭头鸭爪合装一碗，另点了一碗酸菜，竟然煮成汤送上桌来。贵州人吃酸很出名，但不知道有这种吃法，此后几天，我就点一份酸菜，加清水煮了上来。这店的粥真不怎么的，两广人离家，要对一碗粥满意不容易，味口已养成顽固不化的习惯。但卤菜非常妙，和大多数的卤菜不同，这里是白卤，几乎不炒糖色，没有那种浓油赤酱的艳色，但极入味，咸味细致，虽无西南菜常见那种拌得稀里糊涂的红油搅局，但那辣味是浸透了菜里每个部位。同来的两位深圳女士，哈着气往嘴里送，相互勉励减肥不在一晚。不过，第二天她们都不吃早点了。
从茅台镇回来，为次日去遵义方便，主人又安排我们住到仁怀。晚饭吃了一锅酸汤肉丸子、猪下水，饭后上他家坐了一下，把我送回酒店。坐了半天，仍觉肚胀，下楼沿街溜达。路上看到几个小吃摊，驻足看稀奇。一个是卖烤豆腐的小摊，架在箩筐上的小案板上，正中摆着一个烤炉，烤炉边却摆了一堆土豆。只有两个小矮凳，一对情侣围炉吃着豆腐。另一摊倒是卖炸土豆，也有火腿肠。稀奇的是，油锅边放着一大袋包菜，同样丢下油锅炸。炸好捞出，倒一大碗，用剪刀剪碎，倒调料拌好，买的人自加海椒面，有个小伙子用南宁吃火锅那种汤勺，加了两大勺。摊主见我站旁边拍照，问我吃什么，只好点了个炸土豆，加了根火腿肠，才三块钱。拿回丢在桌上，香味顽强地飘过来。一样尝了一口，又香又辣。炸土豆和炸薯条的口感不同，没那种蘇脆，近乎红烧土豆。西南诸省嗜吃土豆，多呼作洋芋，吃法也真是花样迭出。炸火腿肠则近似于烤火腿肠，焦香。我可不能吃掉，真吃下去这晚就别想睡了。忍了半天，倒到垃圾桶。
半夜醒来，居然闻到垃圾桶飘出土豆和火腿肠的余香。油炸的东西就是香，闻着一阵阵索命似的香气，不由得后悔之极，我倒了干吗？大不了就不睡。但眼看时已深夜，估计人家早收摊了，只好怏怏钻入被窝，也不知道过了多久才睡着。
一进一出仁怀两顿夜宵，头顿吃上了，肚子是涨得难受。末一顿没吃上，但却总觉得比吃上的那顿，更让人惦记。所谓“妻不如妄，妄不如偷，偷得着不如偷不着”，大概也是同理吧？不过，要是偷不着这顿，是因为讲规矩而吃不成，懊悔之心恐怕更甚。
炉子边儿上的塑料袋，装的是包菜，直接丢下油锅炸，不知是什么吃法
这碗炸土豆块和火腿肠，我一样只吃了一口，半夜里后悔死了，干吗倒了？
头晚吃夜宵的店，叫鸭霸王，算是气派
鸭霸王就在门口横摆着个冷柜，里面盛着各种卤菜
贵阳附近青岩镇出的豆腐很出名，口感是脆的，主青豆口感不配，不知道怎么就放一城
卤鸭头、鸭肫和鸡爪凑一碗，看不出辣，也没有红油吓人，进了嘴马上抽凉气
酸菜加清水煮，叫什么菜？贵州酸菜多是用盐生腌，这样搭配，口感味道极妙，我一连吃了几天
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