虽然已经写了一篇详细介绍北海花胶的文章，但是小编还是觉得有必要单写一篇关于北海金钱胶的，因为这种花胶实在是一个另类的存在。
“北海金钱”名字的由来
老早以前，北海花胶还是叫扎胶的时候，当时的北海金钱胶也是混在成批的扎胶中一起到来的。后来大家发现它的胶肉明显与其它的北海花胶不同：比其它北海胶细嫩，肉质与金钱鳘鱼胶特别像，就把它改名叫“北海金钱”一直沿用至今。
自成一格的“北海金钱”
北海金钱与其他北海花胶虽然都产自南美洲，但其实分属不同的海域、不同的鱼种。北海金钱一般是来自西大西洋。而且没有公母之分。北海金钱的产量一直以来都不多，但却备受推崇，主要是因为它拥有独特的口感和超凡的胶质，性价比超高！
委内瑞拉的极品“北海金钱”
以前的北海金钱多来自巴西、阿根廷，近年来多来自委内瑞拉。产地不同，胶质也不同，委内瑞拉和苏里南是业内公认的南美花胶最好的产地，现在产自委内瑞拉的北海金钱比以往产自巴西的北海金钱肉质更好，口感更佳，更接近“大须金钱鳘”公胶的特征。
“北海金钱”的特征
1、 北海金钱的“耳朵”是直接长在胶体的头部，与其他北海花胶的“耳朵”一般从胶体中上部开始一直延伸至胶体头部不同。
2、北海金钱没有“法令线”，胶身没有出水孔，公胶和母胶之间也无明显区别。
3、北海金钱胶体不大，一般不超过100克。
4. 北海金钱的胶质细腻，胶体尾部自然变薄，在光线下，与金钱鳘鱼胶有几分相似。
“北海金钱”与大耳赤嘴的区别
大耳赤嘴拥有的赤嘴鳘鱼胶的两大特征：“法令线”和“出水孔”北海金钱胶都没有。
“北海金钱”与大须金钱的区别
大须金钱鳘鱼胶的“须”是结节状一节一节的，北海金钱的“耳朵”相对较粗，而且也不是一节节的；大须金钱鳘的“金钱孔”北海金钱也没有。
“北海金钱”好在哪里
花胶种类众多，所有的花胶都有补血养血、滋补肝肾、美容养颜等作用。北海金钱在众多花胶中价格不贵，但胶质极好、口感独特，质量要高于同级别其它花胶很多，性价比非常高。
花胶胶质好不好，泡水后一看就知道。北海金钱胶质上乘、炖后汤水清亮、胶肉弹性十足，而且全无一点腥味，与大须金钱鳘的口感十分类似。如果是存放了三、四年的“北海金钱”，那胶体略带金黄，味道就更加纯正，有一股老胶的淡淡的香味。
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