導語：大暑天吃它最好，能清熱解毒利尿除溼，1塊錢買1大把，便宜又好吃。時光飛逝，不知不覺，已經到了大暑天氣，大暑天氣是一年之中最熱的時候，自然也是養生最好的時候，應該吃清淡的蔬菜為好。
今天就給大家介紹一道適宜吃的清淡蔬菜，它就是莧菜梗。在農村，很少有人吃莧菜梗，說出來您可能不信，我自小在農村長大，家裡的莧菜每年都種植，但每次都是掐頭吃，從來沒有光吃莧菜梗，直到幾年前有一次去遠方的朋友家吃飯，朋友媽媽做了這道菜，讓我感覺特別驚訝，頓覺得自己孤陋寡聞啊！
莧菜梗可是個好東西，天熱吃它能清熱解毒，利尿除溼，它還含有膳食纖維，常吃可以減肥輕身，防止便秘，也能增強體質，有“長壽菜”的稱號，可見它的營養價值不一般。今天特意去農村菜市，尋找一些農村才有，而超市裡買不到的蔬菜瓜果。
冒著大暑天氣，找了半個小時，終於發現了一位農村老奶奶在賣莧菜梗，只有1塊錢就可以買一大把，真是太便宜了，老奶奶只剩下6把，我全買了，買回家送給鄰居，希望老人家能夠早點回家，生活不易，這麼大年齡還冒著酷暑出來掙錢，真是讓人心酸。莧菜梗又脆又嫩又好吃，比空心菜梗更好吃，可惜很多人不知道，下次遇到了這菜，莫要錯過哦！
【莧菜梗炒辣椒】
【主料】：莧菜梗300克、紅辣椒1個、紫皮蒜瓣4個。
【輔料】：油適量、食鹽3克、生抽10毫升、熱炒仙露10毫升。
【做法】：
1、將莧菜的葉子摘掉，留下莧菜梗，將莧菜梗的外皮撕掉，截成長段洗乾淨，紅辣椒去籽洗乾淨後切絲，蒜瓣去皮切成粒。
2、鍋中倒入食用油燒至六成熱，加入蒜粒爆出香味，有了蒜香，這道菜更好吃。
3、然後加入莧菜梗和紅辣椒翻炒。
4、大火爆炒幾下，加入食鹽調味。
5、繼續翻炒，加入生抽調味。
6、炒至莧菜梗斷生，最後加入熱炒仙露，此菜味道會更加鮮美。
7、裝盤上桌啦，成品圖出爐，碧綠脆嫩的莧菜梗，清脆爽口，帶有莧菜的香氣，味道還不錯哦！
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