對於一個吃貨來說，最要命的是什麼？吃了怕長胖？吃了怕不消化？吃了怕膽固醇高、尿酸高、血脂血糖高？以上這些都影響了生活的幸福感，但是還有一種更讓吃貨痛不欲生的毛病，那就是食物過敏。
問：聽說有一種食物特異性IgG檢測，也是抽血的，可以查對某種食物是不是不耐受？
答：當某一食物被食入後，有一部分人的免疫體統會將它識別出來，產生特定的IgG抗體。食物特異性IgG是免疫系統暴露於食物的一個記號，只能代表機體接觸了該種食物，不代表會引起過敏或不耐受。食物特異性IgG與食物不耐受沒有任何關係。
問：從小對某種食物過敏，一輩子都過敏？
答：不一定。嬰幼兒發生食物過敏的幾率的確比成年人高，這跟他們胃腸道屏障功能、消化酶的分泌功能都比較弱有關係，但隨著年齡增大，發病率會逐漸降低。
問：對某種食物過敏，那我就使勁吃，以毒攻毒，適應了就不過敏了？
答：不行。有些東西你可能開始的時候就是輕度症狀，但你經常吃、過敏反覆發作，很可能就整成重症的了哦，這可是要丟命的！
問：一喝牛奶就拉肚子、腹脹，就是對牛奶過敏嗎`？
答：這不是過敏，而是對牛奶中含的乳糖不耐受。這樣的情況在成年人比較常見，由於體內乳糖酶缺乏，導致牛奶中的乳糖無法被完全消化分解導致的。
問：吃了海鮮有時候皮膚要長東西還癢，但有時候又沒有，這也算是對海鮮過敏吧？
答：不算。真正對海鮮過敏的人，是每次吃都會有反應的。所以，真相是——如果有時吃了海鮮皮膚要長東西，多半是吃了不新鮮的海鮮導致的，不新鮮的海鮮會產生大量的組胺成分，而組胺這個東西吃多了，會造成皮膚風團、瘙癢，甚至心悸、腦殼痛等。（四川大學華西醫院）
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