香港有“四大才子”，金庸、倪匡年邁封筆，很少公開露面，黃霑已然仙逝，只有蔡瀾至今仍在“拋頭露面”，實力圈粉。
對比一下，其他三位才子的作品很好看，金庸的武俠、倪匡的科幻、黃霑的歌詞，備受追捧，但對於作者本人可能興趣不那麼大，至多是一種尊敬，粉絲的態度是作品大於作者。
對蔡瀾則不同，可能讀蔡瀾的書未必就比讀金庸的要多要深，但就是喜歡蔡瀾這個人，尤其隨著蔡瀾年紀越大，越討人喜歡，典型的作者大於作品。
你看蔡瀾每有公開活動，都有大把的年輕人去捧場，問一些關乎人生、愛情的問題。在他們眼中，蔡瀾是那麼瀟灑，好像沒什麼煩惱，生活中的物質和精神問題都能解決。
別說年輕粉絲們，就連比蔡瀾年長的金庸都說他瀟灑：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。”
那麼，蔡瀾到底怎麼個瀟灑？可以從“飲食男女”四個字說起，分為“飲食”和“男女”兩組來說，另送一點彩蛋。
飲食篇
我們經常會問，人生的意義就是吃吃喝喝嗎？蔡瀾用幾十年的生存實踐告訴們，沒錯，人生的意義就是吃吃喝喝。
而且他的樂趣是“抽菸喝酒不運動”。
（年輕時的蔡瀾）
愛吃，愛喝酒，是真愛，走到哪裡都惦記著喝酒，找最好吃的東西。香港的美食被蔡瀾的吃遍了，很多餐館以張貼蔡瀾的照片和評語為榮，如果蔡瀾說“好”，就是活廣告，這家餐館的生意絕對好。
當然，也會遇到蹭名氣的現象，去吃了，但不好吃，也要蔡瀾合影留念。蔡瀾就立下規矩，吃客們光看照片還不成，還得看錶情，如果照片上蔡瀾笑的燦爛，說明真好吃，如果不笑，就是不好吃。
找吃不不夠，還要做吃。
《射鵰英雄傳》裡有道菜叫“二十四橋明月夜”，黃蓉用來籠絡洪七公的，其實是金庸的想象，但蔡瀾要將想象變成現實。和鏞記老闆甘建成聯手，將一塊大火腿切三分之二，用電鑽挖出24個洞，裡頭放上豆腐蒸煮。直到火腿的肉味進入豆腐，才算大功告成，結果豆腐被吃個精光。
有錢，愛吃，但並不奢侈，蔡瀾接受不了天價食物，覺得“離譜”，所以他吃東西重在樂趣，而不是價格帶來的虛榮。
蔡瀾愛吃豬油，吃麵的時候要用豬油來拌，面會變的油光鋥亮，色香俱全。至於吃豬油會變胖，蔡瀾說，豬油撈飯比身材更重要。
吃過之後就有心得，蔡瀾出了不少關於吃的書，比如《蔡瀾嘆名菜》《蔡瀾旅行食記》，也上美食節目，《舌尖上的中國》邀請他擔任總顧問，蔡瀾評價第一季做得好，因為突出了美食的主題，後來偏離了主題，只講人的故事，就不那麼好看了。
蔡瀾愛喝酒，尤其是紅酒。這在他早期的電視節目《今夜不設防》就能看出，他和倪匡、黃霑圍坐，談些酒色財氣方面的話題，嘉賓隨時在換，但紅酒是常駐嘉賓。三位才子杯不離手，喝個酒酣耳熱，說起話才如滔滔江水連綿不絕。
還有個故事，蔡瀾經常講起。
一次坐飛機，很顛簸，像是要墜毀一樣，蔡瀾旁邊坐著一位外國人，十分驚恐，抓著把手不放。
而蔡瀾一直在品著紅酒，好像沒事人兒。那位外國人很驚奇，問蔡瀾“難道你死過嗎”，蔡瀾對此人說“不，我活過”，除了說明蔡瀾是個臨危不懼的人，還說明是他是個貨真價實的愛酒者。
除了紅酒，還有雪茄，《今夜不設防》裡也可見蔡瀾煙不離手。即便是進入古稀之年，蔡瀾的煙癮仍舊很大。一位採訪過他的記者這樣寫道：
茶几上，他的茶缸子只有半滿，架在菸缸上的細雪茄，也燒掉了小半。我們是他接見的第三波記者了，但他依然保持體面人該有的友好，一雙眼睛即便沒在笑，也是彎著的。時不時，他會劃上一根火柴，在那根雪茄下面燒一會，把它重新點燃。
男女篇
先說男人吧。
黃霑的評價是：“蔡瀾是我最值得信賴的朋友”。
倪匡的評價是：“蔡瀾是少有背後沒有人說他壞話的人”。
蔡瀾辦事很夠朋友，因此能得到朋友的尊重。倪匡年紀大了之後，走路需要手杖，這件事被蔡瀾看到眼裡記在心上。蔡瀾周遊列國，每到一處都會給老友倪匡帶回一根手杖，讓體型逐漸胖大的倪匡換著使用。
久而久之，蔡瀾自己也愛上了手杖，除了送給老友，自己也愛收藏，出門有時也愛帶上一根。他和倪匡一起公開露面，就都以手杖為標配，從年富力強時的酒杯雪茄，到年老時的手杖，道具變了，而交情如初。
蔡瀾還幫過成龍的忙。有一次嘉禾老闆何冠昌找到蔡瀾，說成龍紅了之後，引起黑道的注意，和黑道有了矛盾，恐怕會有性命之憂。蔡瀾聽了，二話不說，就安排好了一切，帶著成龍出國。電影公司大老闆都感到棘手的事情，蔡瀾不怕危險不問代價，就敢接手，待人之誠可見一斑。
再來說說女人。
問：“你走了這麼多國家，最喜歡的國家是哪個？為什麼？”答“最喜歡的國家是跟女朋友去的國家，沒有為什麼。”
問：“在飲食上最大的口福是什麼？”答：“最大的口福是跟女朋友一塊兒吃的，也沒有為什麼。”
蔡瀾從不諱言對女性的愛，他說“我可以為她們創造無限的想象力”，還說“一年一個，不過分吧”。如此心性，自然對婚姻制度不滿，蔡瀾說：
婚姻制度，不知道誰想出來的。應該是一個性能力不強的人想出來的。大腦不好的人想出來的。自然人性的話，如果是自己的能力很強，你就多幾個伴侶，這個從原始社會到現在，都應該是一樣的道理。這些所謂成功人士都是很多情婦，或者女強人有很多愛人，這是因為他們的遺傳基因，想擴散多一點出去。
這個是很自然的事情。雖然大家都不承認，大家都不敢講，我認為應該順其自然，你有能力你就娶吧，最怕你沒有能力，還一直想，更怕的是有人想都不敢想。你希望多幾個伴侶，你就去努力，你去想，你就去進步，你就賺多一點錢，想要想的，不是不能想。
以前的制度，古老的制度，不一定是很野蠻的制度，更文明也說不一定，我們的制度，雖然我們是文明社會，也許很野蠻，也說不定。
蔡瀾在《蔡瀾品女人》中寫了不同種類的女人，無論顏值高低，體型輕重，蔡瀾都能發現其美。但蔡瀾也只是以“可愛”形容之，對“愛”這個字很吝嗇，他喜歡金庸小說《碧血劍》中何鐵手，覺得有“獨立人格”，拿得起放得下，被需要時就出現，其他時間，你愛做什麼都可以。
（青年蔡瀾）
抨擊婚姻制度，蔡瀾還是走進了婚姻，太太是方瓊文本是電影監製，算是蔡瀾同行。蔡瀾曾寫了一篇《慶幸自己沒有兒女》，陳述不要孩子的理由。沒有孩子，方瓊文略覺遺憾，但也不勉強。她說，嫁了這麼個愛吃的男人，那就陪他一起吃；嫁了這麼個不想要孩子的男人，那就陪他一起老。
或許，方瓊文就是蔡瀾說的何鐵手一般的女子，二人結婚至今，並沒有影響蔡瀾談女朋友。從做電影開始，蔡瀾身邊永遠圍繞著美女。女友從來不缺。年過古稀，蔡瀾依舊照常談戀愛。他說：“要女朋友來聊天啊，那些事兒又不能總做。”
如此行徑雖有些直男癌，但必定是以你情我願為前提，既不以蜜語哄騙，也不是以錢勢強迫。即便頂著“老不正經”的標籤，蔡瀾並無醜聞。和他打過交道的女性都說蔡瀾有“紳士風度”。對比前段時間的性侵新聞，嘴上常說“好色”的，未必就是心急火燎之人，而天天大談道德和情懷的人，可能還是發情犬之流。
不以魅力吸引異性，而以體力和權力來強硬佔有，實在是下流之舉，是為真風流者所不取。所以蔡瀾對於“老不正經”的評價很笑納，還豪言為什麼要正經，我就是喜歡老不正經！
彩蛋篇
本公號是“香港電影”，還得說說港片的事兒。
蔡瀾也是港片黃金時代的一個重要推手，有一期《今夜不設防》是在片場開聊，還邀請了葉子楣、文素一起，當時在拍的電影是《聊齋豔譚》，男主角是後來以大官人聞名的單立文，這部古裝三級片是由蔡瀾監製，而字幕裡有“蔡瀾監製”的港片不在少數。
他當過編劇，作品有《香港奇案》《油鬼子》，當過監製和出品人，包括林正英的《一眉道人》、藍乃才的《力王》《老貓》、李麗珍的《愛的精靈》《不紐扣的女孩》、成龍的《重案組》《城市獵人》。
對於港片的黃金時代，蔡瀾是很清醒的。他的評價是：
我覺得那個年代只是商業性的，不大值得講。香港電影自己沒有很多想法，現在也不夠。不過很奇怪，那些我們認為最不好的娛樂片，現在有很多外國電影專家研究。很多人訪問我，都很喜歡我監製的一部戲叫《力王》，非常之暴力。
而蔡瀾本人最喜歡的是美國電影，喜歡好萊塢。比如《2001太空漫遊》，還有《北非諜影》，他說：“別人拍不出，是永恆的，音樂、演員都是那個時代配合出來的。”
除了電影，作為“才子”的蔡瀾也有很多文字作品，但他並不承認“四大才子”的並列，他說：“怎麼可以把我和查先生（金庸）並列？相對於他，我只是個小混混……金庸先生不應該跟我們三個調皮搗蛋的人放在一起，他是一代宗師，我很尊重他。”
蔡瀾除了邂逅了香港電影的黃金時代，其實也遇到了寫作的黃金時代。當時的稿費很高，蔡瀾的稿費一年有一百萬港幣，寫的多，也賺的多，這樣蔡瀾可以買很多很多喜歡的東西，新的電腦、電話等。但蔡瀾不是敷衍了事，他寫作不算快，哪怕是一篇八百字的文章，都要改上四遍，才敢拿給別人去刊登發表。
而且為了寫書，還要多讀書。蔡瀾認為讀書是寫書人的一個“資格”，蔡瀾什麼書都讀，尤其喜歡讀金庸小說，出行時都要帶著。在央視《開講啦》中，主持人問他“如果金庸和倪匡同時落水，你先救誰”，他說一定是金庸，因為金庸小說太好看了。
靠著名氣和作品，蔡瀾賺了很多錢。他也毫不掩飾對錢的喜歡和賺錢的喜悅，接受記者採訪時說，來大陸越來越勤，理由很簡單，能賺很多錢。“年輕時候覺得賺錢不算什麼。現在老了，還能賺錢，而且賺這麼多。很過癮哦！”
這就是蔡瀾，為什麼以古稀年紀還能吸引那麼多的年輕粉絲，因為他活成了大多數人夢想的模樣，也就是“瀟灑”二字，旁觀者可能無法複製了蔡瀾的境界，惟願他能夠在瀟灑中長壽再長壽！
生日快樂！
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