黄河，别称母亲河，引觞青藏高原巴颜喀拉山脉，在穿越了大半个中国后汇入渤海。正是黄河这一条母亲河，孕育出了整个华夏民族，孕育了中华文化，哺育了中华儿女。奔腾不息的黄河,她又衍生出众多沟沟汊汊,共同交织在途经的黄土地上,灌溉着这沿岸的热土、恩泽着这片土地上的生灵,而鱼虾等水中生物被母亲河作为馈赠品慰藉着她儿女们的口腹与心灵。
鲤鱼是我国古老的名贵鱼种之一，素有“诸鱼之长，鱼中之王”之美称。在古代，我国劳动人民就把鲤鱼作为美的象征，作为珍贵礼品互相赠送。《诗经》记载：“岂其食鱼，必河之鲤；岂其取妻，必宋之子。”古人把美女与鲤鱼相提并论，可见鲤鱼地位之重要。孔子得了儿子，国王鲁昭公送去一条大鲤鱼，表示祝贺，孔子引以为荣，给儿子取名鲤。当然，鲤鱼到处都有,但不是每一种都叫黄河鲤鱼,如同不是每个人的家乡都蹲踞在黄河之畔。
黄河鲤同淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼，向为食之上品。自古就以中原地段为最佳，被众多文人墨客所赞美，思之良久，方知众人是被其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态所吸引。问过河岸边的菏泽老渔翁，才弄清楚：黄河鲤鱼的体型特点，主要是因为黄河鲤鱼的生活习性和生活环境造成的。黄河鲤鱼在入海口处或支流河里产卵，幼鱼孵出后游入黄河，顶着滚滚黄河水逆流而上。为了适应这种环境，降低水流的冲击力，黄河鲤鱼便进化成了这样的体形。黄河鲤鱼不用繁杂的料理，采用朴实简单的渔家烧法，将黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美的本真滋味呈现在顾客面前就是一道美味。鱼肉是清甜细腻,质地如绸,光洁而酥滑,筷子挑之轻吸,皆入口中。汤入口,却也是极其鲜美的,然含汤于口,满腔柔情在味蕾之上缠绵如丝,沁心入肺,荡漾于灵魂深处。最为直接的则是《清稗类钞》中说道:"黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品。"
食物，不仅仅是为了果腹，更融合了温暖的情感记忆。这种记忆的情感特别坦诚，骗不了别人也骗不了自己。古人道：“黄河之鲤，肥美甲天下”说的便是这黄河鲤鱼的鲜嫩味美，拥有深厚文化底蕴的菏泽更是当仁不让。中国人比较讲究，这黄河鲤鱼在中华民族的文化里，还象征着成功、吉祥、美好和幸福。到菏泽来，去黄河边走一走，来一场文化与舌尖上的体验之旅，一饱眼福，更饱口福。
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