很多人都說海口是個沒有曾經，沒有回憶的城市。但今天，我們想用這4家老字號美食來正名！在市內很難見到，但它們始終在默默書寫海口的歷史。
“堅持用最好的油，
26年始終如一 ”
@技楊酒店
大坡人都知道它，技楊酒店，26年的老味道，2代人的傳承。
乳鴿現殺處理後放入每天現熬的雞湯中飛水，再用20多種秘製香料材浸泡入味。
只用最好的芝麻油，高溫油炸，短短几分鐘迅速鎖住肉汁，不停翻動乳鴿，火候控制得恰到好處。
炸好後的乳鴿色澤金黃紅亮，滿滿的油香撲鼻而來。這一道炸乳鴿就堅持了26年。
一定要趁熱開吃，用手撕開，大口入嘴，金黃香脆的皮下肉汁橫流，超級誘人！
無需在意吃相，盡情享受大口吃肉、唇齒舌尖與乳鴿的的快感！
【店名】技楊酒店
【地址】海口市紅旗鎮紅旗大道252號，導航搜“技楊酒樓“
“97年開始，
每天下午只賣這個 ”
@南莊園茶樓
三角稞是海南著名的古早味小吃，歷史久遠，以前每逢入新居或兒滿月等喜事，都要送一擔以示祝賀，代表這“福“、”祿”、“壽”的三角稞在海口市內已經是很少見的了，只有一些高檔酒店才有，但是在這裡，每天下午都會售空。
每天中午開始揉麵，一天要做出3、400個，2點開始售賣，經常會有人一買就是幾十甚至上百個，然後帶回海口。
用芭蕉葉給三角稞“託底”，質地柔嫩葉脈結實的芭蕉葉會讓三角稞在烹煮時不會散開。
據說適逢孩子滿週歲，就會在三角稞上點上個“小紅點”，寓意極好，也只有在街頭巷尾才有的古早味特色美食。
外皮軟糯Q彈，有點像意bua，但是又不會覺得甜膩。
磨碎的椰子絲伴著紅糖粉，再加入花生碎末製成的內餡，甜度把控的剛剛好。
下午的時候來這裡點上一份三角稞，喝一杯茶，已經成為當地的習慣。每逢週末更是有不少人來此尋找兒時的記憶。
【店名】南莊園茶樓
【地址】大坡鎮大坡大道（農貿市場斜對面）
※溫馨提醒：下午2點之後才有三角稞吃
“海南人的打邊爐，
一定少不了羊肉”
@吳記火鍋店
“打邊爐”是海南人的火鍋，不管什麼季節都可以來吃，而且一定要吃羊肉火鍋。到店裡的時候老闆吳飛就在忙著給客人切羊肉下鍋。
“吳記”火鍋在當地十分有名，他家只用優質的山羊肉，皮薄肉嫩絲毫吃不出羶味！羊肉塊伴隨著熱湯不停翻滾，吃起來只香不羶，湯味鮮甜，羊肉也是嫩滑爽口。
【店名】吳記酒樓
【地址】大坡鎮大坡大道
“飄香府城30年的
羊肉湯大排檔”
@黃記好味
這家30年老字號，開市於上世紀80年代中期，最開始在高登路經營豬腳牛腩，因老闆廚藝精湛，熱情誠信，開業後便門庭若市，美譽不斷，在府城老食客中提及“牛腩雄”，路人皆知“黃記”。
風雨三十多年，當年的大排檔已搬遷至朱雲路，依舊是老府城喜歡光顧的“黃記” ，現今在這裡就尋找到熟悉的味道。而多年來，其主打菜就是羊頭煲湯。剁塊後的羊頭直接放入鍋裡，加黨參、枸杞、天麻及特製的香料熬煮足足兩個小時才算完成。
羊是本地農戶飼養，剁塊後的羊頭直接放入鍋裡，加黨參、枸杞、天麻及特製的香料熬煮足足兩個小時，此時的羊頭湯乳白香純，入口後濃郁的香味在口腔裡久久打轉。
【店名】黃記好味大排檔
【地址】瓊山區朱雲路16號
儘管在特色美食扎堆的今天
懂它們的人越來越少
但只要它們存在一天
這些記憶，這些味道就會一直打動人心
抓緊吧，再不去吃就消失了，再不記錄就晚了
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