侯清林捧起已经晒干的抚顺单片黑木耳介绍特点。
清林食用菌专业合作社种植的抚顺单片黑木耳。
展现辽宁振兴发展
生动实践 奋斗故事 金字品牌
挖掘辽宁振兴发展
底气所在 实力之基 行动抓手
8月14日下午，抚顺市抚顺县后安镇郑家村北沟组，56岁的侯清林冒着小雨，站在地头，向远道而来的“取经团”介绍着单片黑木耳种植技术。而他身后，是一眼望不到边的“菌包海洋”。
“一个菌包，一年的效益能达到1块钱。”侯清林拿起一个与面包差不多大小、长满单片黑木耳的菌包。他种植单片黑木耳已有10年时间，不但种出了效益和名气，还成立了“清林食用菌专业合作社”。目前，合作社有50多个种植户，靠种植单片黑木耳都已致富。
引进单片黑木耳 头一年出师不利
1962年，侯清林出生于抚顺县的一个山沟。“父辈刚到这的时候，还没有村子。他们开荒种田、盖房修路，兴建水利。”
由于位置偏远，信息相对闭塞，这里的人们与外界交往并不频繁。很长一段时间里，这里都主要种植玉米和大豆。直到1970年，这里开始仿野生栽培单片黑木耳。
“我们这搞单片黑木耳种植，要感谢当时的后安镇农业站站长于建革。”侯清林说，于建革介绍引进了单片黑木耳种植技术，一开始村民们响应寥寥，只有几户愿意参与。
2009年初，侯清林领着这几户村民开始种植，扣了4个大棚，其中1个种香菇，其余3个种单片黑木耳。
一心想见效益，可没想到刚开局就遭遇了不利。“种植单片黑木耳要有菌包，就是把木屑、麦麸、石膏、白灰和豆粕按照一定比例混合，再装进袋子里。”侯清林说，当时他们委托一家企业生产培养菌包，但这家企业却没能按期交付，一拖就是俩月。
菌包的晚供，导致当年黑木耳产量偏低，赔了3万元。于是，有人对菌包种植单片黑木耳技术产生了怀疑。但侯清林咬牙坚持，并挨家安慰情绪，因为他仔细分析过，菌包种植具备相当大的优势。
雇技术员驻村指导带动村民种植致富
出师不利让侯清林反思了很久：“虽然最大的原因是菌包没按时供货，但反过来想，我们一没技术、二没经验，就算菌包按时到了，也可能因为其他原因而失败。”
未雨绸缪，侯清林在2009年底去了一趟黑龙江，请来一位技术员到村里指导种植单片黑木耳，一指导就是3年。2012年，技术员离开时，侯清林和村民们已经掌握了相当丰富的适应抚顺本地的种植技术。
几年间，4个大棚仍旧有香菇种植，而且效益也不错，但侯清林却盘算着，是不是要舍弃香菇，全部改种单片黑木耳。“表面看，香菇每个菌包的效益是单片黑木耳的2倍，但香菇种植成本高，如果按照单位原料产生的效益计算，还是单片黑木耳更好。”
同村民们进行讨论后，大家决定逐渐减少香菇种植面积，最终改为全部种植单片黑木耳。有人“打样儿”，加入单片黑木耳种植的村民们越来越多。
因为刚起步时吃过亏，侯清林和村民们完善了菌包制作、接种、培养的全套流程，建设了菌房，形成了完整的产业链。
种植单片黑木耳以来，侯清林一年要外出考察学习三四次。他带着种植户骨干到黑龙江、吉林等地学习，又到河北等地采购生产及包装设备。还发起成立了“清林食用菌专业合作社”，甚至瞒着妻子拿出10多万元，为村民建设冷库。
目前，“清林食用菌专业合作社”有成员50多户，种植面积125亩。现已建成暖棚26栋，冷棚30栋，专用发菌房6栋，可安排农业富余劳动力100余人，还辐射带动了佟庄、前安、五龙等几个村的单片黑木耳产业的发展。
“一县一业”主导技术领跑带动全省
侯清林与合作社的发展，只是抚顺市抚顺县食用菌产业发展的一个缩影。2009年起，抚顺县将单片黑木耳为主的食用菌产业作为“一县一业”主导产业。
辽东山区种植条件得天独厚，昼夜温差大，年降雨量800-1000毫米，森林覆盖率达80%，空气中负氧离子丰富，单片黑木耳采用山泉灌溉，生长缓慢，胶质含量高，干物质积累多，营养指标较其他地区高不少。
经过10年发展，抚顺县投入资金1亿元，把单片黑木耳产业建设成为农民增收的支柱产业，全县有80多家企业及合作社从事单片黑木耳生产经营活动。
促进农民增收、农业增效的同时，抚顺县还以生产加工基地建设为依托，培育壮大龙头企业，提升单片黑木耳深加工水平、开发系列产品，提升产业竞争力，带动加工、服务、休闲旅游等产业的全面发展。
2011年9月，“抚顺单片黑木耳”获国家农业部授予国家地理标志保护产品；2014年，“抚顺单片黑木耳”获国家商标总局地理标志证明商标。
据抚顺县农发局数据，2017年抚顺县单片黑木耳生产总面积3500亩，鲜品总产量2.4万吨，总产值1.5亿元。今年抚顺县单片黑木耳生产总面积达4000亩，鲜品产量将达3万吨，产值预计2亿元以上。到2020年，抚顺县黑木耳生产总面积将达6000亩，鲜品产量将达3.75万吨，产值预计2.6亿元以上。
目前，抚顺县单片黑木耳产业技术已领跑全省，目前每年全县各菌包生产企业向周边市县提供菌包2000万袋以上，带动了全省的产业发展。
新研发食用菌罐头 抚顺木耳不断升级
抚顺单片黑木耳呈肥厚、圆整、耳小、无根等特点，弹性好，口感润滑，营养丰富，是黑木耳中的精品。
2010年11月，中科院沈阳生态研究所农产品安全与环境质量检测中心检测，抚顺单片黑木耳每百克含蛋白质13.9克，比普通黑木耳高23.74%；碳水化合物57.8克，比普通黑木耳低11.75%；粗纤维3.19%，比普通黑木耳低54.43%(更柔软)；钙710毫克，比普通黑木耳高49.72%；铁657毫克，比普通黑木耳高71.84%……这些数据表明，抚顺单片黑木耳营养值高于普通黑木耳，尤其是含铁量最为明显，为各种食品含铁量之冠，是很好的补血食品。
抚顺县发展以单片黑木耳为主导的食用菌种植产业过程的同时，注重深加工项目建设。根据项目计划，黑木耳等食用菌深加工将在年底前进行试生产，包括黑木耳即食食品、食用菌脆片、食用菌罐头等。
产业发展过程中，抚顺县利用现代科技体系建设，健全“物联网”+“现代信息化服务平台系统”，加快食用菌精深加工产业发展，带动全县相关产业发展，推进县域经济快速发展。
推广单片黑木耳种植的同时，抚顺县制定了产业规划，从健全管理、完善标准、品质管控、创新产销、监测体系等方面入手，创建有机农产品示范县，使单片黑木耳产品严格执行无公害、绿色和有机食品产品标准。
抚顺县致力建设研发、检测、产品展示等创新平台，企业建设研发和产品质量检测部门，开发应用高新技术、设备和工艺，提高深加工产品的品质和档次。
抚顺县农发局与农业科研院所建立技术合作关系，推动黑木耳产业科学化发展；各加工企业、合作社聘请专业技术人员进行技术指导和培训，保证常年都有技术人员指导。
站在合作社的种植区地头，远远望去有数个标识牌插在地里，近看上面标示着实验品种及种植数据等各项信息，这是抚顺县严格引进新品种的一角，而新品种的引进种植则是产业不断升级的重要基础。
抚顺县黑木耳产业规范中，新品种引进从菌种生产到试种，从示范到推广，都有严格的程序，抚顺县正用统一标准的技术规程、产品品质，努力创建“抚顺单片黑木耳”特色名牌。
记者手记
“循环模式”为先带动全县发展
尽管具备很好的单片黑木耳种植自然条件，但抚顺县没有只是“靠山吃山”，而是在产业发展中注重环境保护、技术提升，通过产业补贴、品牌建设、产品创新不断提高产业优势，带动全县相关产业发展。
抚顺县黑木耳产业发展中，“循环模式”尤其引人注目——菌包生产可以采用农业废弃物，木屑还可使用地板产业的锯末等下脚料、峡河地区柞蚕产业的刈树木料等，实现跨产业循环。使用后的废弃菌包可以生产有机肥产品。三友公司今年将建成有机肥厂，计划年产3万吨，这些有机肥经市场销售环节回到农业种植领域，而秸秆麸皮等种植废弃物又可以用于菌包生产。
不仅在食用菌产业及相关行业，“循环模式”在抚顺县第一、二、三产业同样受到重视，全县正大力推进产业融合发展，打造循环经济发展模式——既要金山银山，也要保住绿水青山。
辽沈晚报、聊沈客户端特派抚顺记者 李毅
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