因為果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純淨而無異味，具有原果實特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養價值更高，適當飲用果酒對健康是有好處的。再加上果酒的釀製方法是比較簡單的，為趕上果酒風潮，有不少的人喜歡在家自釀果酒，雖然說自釀果酒別有風味，但是，自釀果酒也是有風險的，各位愛酒人士可得仔細看看了。
自釀果酒是否真的既環保又美味？
有人曾將自釀果酒送到檢測機構檢測發現，許多自釀果酒的配方都存在超標等問題，一些由於含有甲醛等物質，甚至屬於“有毒”物質。
那麼自釀葡萄酒，怎麼會有甲醇呢？
其實，酒裡的甲醇，主要來自原料。原料中果膠物質分解，氨基酸脫氧和發酵原料的黴變，都會產生甲醇。發酵的越徹底，甲醇含量越高。也就是說，放的年頭越久，自釀果酒酒精濃度越高，含有的甲醇，也可能較高。
另外，居民在自釀過程中，很難實現過濾、殺菌等必要的工序。所以，自釀果酒的保質期較短。
一旦發現果酒裡，長白毛或酒有異味，那就說明，果酒已經被細菌感染了。要是繼續飲用，很可能引發疾病。
此外，不是所有水果都能釀酒，一些水果釀出來的所謂果酒，入口澀味很重，不適合飲用。
所以自釀果酒看似安全，但卻存在著不小的隱患。辛辛苦苦釀了一大瓶果酒，好不容易可以喝一口，卻上吐下瀉壞了興致，豈不是得不償失？
與其吃力不討好，還不如買上一瓶高性價比的健康果酒，免去動手的苦惱，又保障了品質安全！
這個夏天，怎麼能少得了一瓶酒的陪伴呢！
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