前兩年，“互聯網+概念”引爆跨界模式設計，各行業都會思考：如何將自己的優勢加上其他行業的優勢，設計新的商業模式，提高彼此的競爭力。
最近，跟老闆們聊天時，也有老闆問我，餐飲到底可以加什麼？
我今天就來分享一下。
首先大家要清楚，餐飲一直是解決溫飽的問題，是剛需，這是毋容置疑的，關於實現“餐飲+”模式，我認為有三種方式。
餐飲+文化
第一種，餐飲+文化。收聽過我課程的各位都知道，飲食是一種文化，它能夠傳達不同地方的風土民情，將當地文化滲透到產品中，具有生命力，可延續發展。
這樣說吧，中國5000年文化都可以不斷傳承，這具有歷史性的文化非常有價值，將餐飲和本土文化結合，不僅具有文化底蘊，還能成就極具代表的地方菜，作為特殊符號存在，既讓當地人產生共鳴，也讓其他人瞭解文化，具有極強的生命力和盈利能力。
餐飲+生活方式
第二種，餐飲+生活方式。現代人的時間太寶貴，如何在最短的時間達成多重消費目的成為關鍵，成功的餐飲就能解決。
例如胡桃裡，他就把音樂表演、酒吧的元素添加進去，一站式消費的模式吸引很多時下年輕人喜歡，不管在品味還是風格上，都賦予更多體驗感。
餐飲+零售
第三種，餐飲+零售。這就必須注重體驗感，要展示產品製作過程，實現現場體驗場景，讓消費者有慾望去購買，這就是餐飲+零售的模式。
有人會問，河馬生鮮和超級物種是“餐飲+零售”？還是零售+餐飲？我們定義是零售+餐飲。大家知道，河馬新鮮本質是做生超，之所以把餐飲加進去，是讓它富能，呈現一種產品是最好的、最味美的、最新鮮。而且這種方式，也讓消費者體驗產生關聯，延長在店的時間，實現持續消費，這是非常成功的模式。
所以，餐飲家有很多的可想象空間，但是需要持續市場測試，得到消費者認同才是真正的模式。
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