clover_ATS
酱黄瓜是夏季很多人都爱吃的开胃小菜！好吃的酱黄瓜脆嫩爽口，咸鲜适中，好吃又下饭。
一起来看看好吃的酱黄瓜是怎样制作出来的？
材料：
黄瓜2斤，生抽100克，陈醋100克，白糖10克，盐8克，姜，蒜，辣椒。
做法：
1，黄瓜提前洗干净，掠干表面水分。
2，将黄瓜切段，再切成条，放入干净的盆中，加入盐拌均匀，装入网袋中，上面用重物压着，腌制3小时，然后用温开水洗一下，然后抓干水分，放在通风的地掠干表面水分，掠至有点皱皱感即可。
3，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段。
4，锅里加入生抽，陈醋，白糖，（喜欢辣一点，可以加入几个干辣椒一起煮）拌均匀，烧开后，关火，掠凉后，加入姜片，蒜，辣椒拌均匀。
5，取一只干净已消毒的容器，将掠干水分的黄瓜条，加入掠凉的酱料，没过黄瓜条，密封好，放入冰箱冷藏腌制一夜即可食用。（也可以稍腌久半天）
分享重点：
1，一般酱黄瓜腌制后都不用洗的，但很多反应，太咸了，可以用温开水洗一下，再掠干，这样就没有这么咸了，口味适中。
2，用重物压着腌制，可以让黄瓜更好脱出水分，变得软脆。
3，记得制作全过程都不能有一点油！
有关酱黄瓜的做法就分享到这里，如有什么凝问欢迎提出。喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
黄瓜对于大多数人来说都是必不可少的，就像我一样，喜欢吃，直接生吃，鲜脆爽口，凉拌吃，配饭陪酒都是好搭档，家在农村，所以从小对于瓜果蔬菜都是很喜爱的，农村人人都会种点菜地，菜园里应季的菜品，层出不穷，所以对于这些瓜果蔬菜我的要求也是有点高的，从小，菜园子里的瓜果蔬菜就没少被我蹂躏，特别是黄瓜西红寺，同一个季节成熟，同样的能生吃，所以我特别喜欢这个季节去地里调皮捣蛋，把还不是很红的西红柿摘下来，啃一口就丢了，翠绿的黄瓜，啃一口扔了，所以小时候街坊邻居很经常看见奶奶追在我后面收拾我。
直至到现在工作了，每次在菜市场或者超市买菜都非常挑剔，有时候看见那微软的黄瓜，真的是没有食欲，黄瓜摘下来之后，不经放，一软就不好吃了，所以现在我每年夏天都会做一些酱黄瓜，不仅保持的黄瓜爽脆的口感，而且在炎热的夏天佐饭吃也是很棒的，超级开胃下饭。
酱黄瓜的做法步骤
主料
黄瓜 2条 小米椒 5只 蒜瓣 5瓣
盐 适量 糖 3勺 味极鲜 5勺
味精 小半勺 姜 少许 花椒 适量
植物油 适量 辣椒 三个 大料桂皮干辣椒适量
1. 黄瓜切条
2. 加盐去水份
3. 将腌制黄瓜水份去掉后，辣椒切丝放入。
4. 蒜，姜丝切好放在上面，然后将味极鲜，糖，醋，盐，味精煮开后倒入。
5. 将花椒，大料，八角，桂皮放在菜上面后用热油泼然后搅拌均匀。放入冰箱冷藏一晚后就可以吃了。
6.冷藏过的清脆爽口，配粥配饭都非常好吃。
7.家里来朋友了 也可以盛一盘，绝对的比肉还受欢迎哦。
其实老一辈的传统腌黄瓜，味道也是非常棒的，用泡菜坛子腌上，放入阴凉处，储存的时间也会更长，我这个方法就是简单，快捷，不能说比传统的更好吃吧，但是也是不差的，不信你腌个试试就知道了，再说了，谁让我这简单还方便，是吧！
欢迎大家留言评论，最主要的是一定要戳关注关注。
美食千篇一律，吃货各有不同，我是白子妍，爱你呦！
神都白子妍
酱黄瓜可是日常生活中一道美味的开胃小菜，酱黄瓜主要是将黄瓜浸泡调料汁中腌制超过24小时做出的美食，酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆、解腻开胃非常具有独特的风味，可单独食用也可作调料，分享一下我在家做的酱黄瓜。
准备食材:黄瓜、大蒜、辣椒、生姜、白糖、白醋
佐料:花椒、八角、食盐、酱油
黄瓜清洗干净切成小段，盛入盆中加少许食盐腌制1小时。
取干净无油的容器放入花椒、八角，比例1:1倒入凉开水、白醋，加入两勺白糖少许酱油搅拌均匀。
腌制过的黄瓜倒掉水分，用凉开水清洗两遍后倒入酱汁中。
容器密封好放置24后就可以食用了，这样做的酱黄瓜绝对让你越吃越爱吃，喜欢的赶紧动手试试吧！
懒厨子
娟子来介绍这道酱黄瓜的具体制作方法，希望能帮助到您；
黄瓜、辣椒段、蒜、洋葱丝、芹菜梗、胡萝卜片、胡椒粉、盐、凉开水
1；先将黄瓜洗净切成段，放入大盆里
2；加胡椒粉、盐、辣椒段、洋葱丝、芹菜梗、胡萝卜片、胡椒粉、盐、以及拍碎的蒜，再倒入凉开水没过黄瓜
3；再将黄瓜放入冰箱冷藏
4；见腌卤起泡，黄瓜由青色转黄
5；就可以食用了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
娟子美食记
黄瓜在7-8月间正是黄瓜产量最多季节，黄瓜功能多，除热、利水、解毒、咽喉肿痛、眼上火痛、消烦止渴、补脾气、止腹泻，对于减肥人群长期食用起到减肥作用。
一、黄瓜含有葫芦C有抗瘤、提高人体免疫力、可治慢性肝炎、降血糖、维生B1、健脑安神、治疗失眠症状。
二、对于脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者、心血管病、肠胃不好病患者禁忌食用。
三、黄瓜含有丰富维生E、可起到延年益寿、抗衰老、去皱纹、美容养颜功效。
黄瓜不宜和什么食物一起吃的:
一、黄瓜搭配会破坏维生C有这几种食物不宜搭配食用、草莓、红枣、橙子、苋菜、白萝卜、香菜、菠菜、油菜、卷心菜、小白菜、香椿、芹菜、西红柿、辣椒、青椒、火龙果
二、黄瓜和杏、杏仁吃对身体不适
三、黄瓜和葵花籽一起吃会引起腹泻
黄瓜做法很多,黄瓜炒肉片、凉拌黄瓜、拍黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、虾仁炒黄瓜、腌咸黄瓜、晒黄瓜干、可以当水果吃、黄瓜泡糖醋、酱黄瓜。
黄瓜夏天产品多、而且市场卖得便宜、家人或老人都会买来做腌黄瓜、晒黄瓜干、或者酱黄瓜，最好吃的是酱黄瓜，酱好黄瓜放冰箱保鲜随时可吃，做法简单易做只需以下几步：
材料;黄瓜5斤、酱油、八角、、白糖、花椒、大蒜、盐
一、黄瓜、红辣椒洗干净、晾干水、备用
二、黄瓜切成方形条、把黄瓜装进干净保鲜袋撤入盐搅拌均匀,封好袋口，放到无油的大盘中上面用重的东西压在黄瓜上腌4小时、腌好后倒入盘里多余水.再用干净毛巾把黄瓜水份吸干
三、找个无油的锅加热后关小火倒入八角、花椒、炒出香味、倒入酱油、白糖、大蒜烧开后关火、晾凉、做的过程中不能有油。
四、找个干净无水无油的玻璃罐、把黄瓜条、红辣椒放入罐内、再倒入晾凉的酱油水，瓶口盖一层上保鲜膜再盖上盖放到通风阴冷地方，第二天可以吃上酱黄瓜了，打开后剩下的放入冰箱保鲜。白粥 遇上爽口酱黄瓜真是绝配，味美无穷。
浏蔡影视
1.准备材料。
2.将黄瓜清洗干净，切丁。
3.青辣椒切丁。
4.香菜、小香葱切末。
5.大蒜切末。
6.锅中放少许香油，小火将放六月鲜豆瓣酱炒香。
7.黄瓜、小葱、蒜末、香菜、青椒丁同时放到碗里将炒好的酱铲到碗里搅拌均匀即可。
南充新东方烹饪
将黄瓜洗净晾干，把调料准备好，姜蒜洗净备用将黄瓜切成一寸左右的条，放入盐腌制2-3小时，蒜，姜切片，盆中放入酱油，红糖，鸡精蒜片，姜片，白酒，锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制十二小时即可使用
