糖尿病人能否吃豆類食品？

老HUO

糖尿病人當然可以吃豆類產品。豆類產品富含的主要是蛋白質。

糖尿病的醫學營養治療（俗稱飲食治療），是整個治療的基礎，也是最難堅持的治療，應該嚴格和長期執行！（圖片來自網絡）

飲食治療首先是制定每日的攝入總熱量。

其次是熱量的分配。糖類的攝入量佔總熱量的50％--60％；蛋白質的攝入量佔總熱量的15％---20％。而動物蛋白佔1/3，植物蛋白佔2/3，其中包括豆類製品。

多吃粗糧或者粗纖維食品。食物粗纖維不被小腸消化吸收，給糖尿病患者一種飽足感，減輕飢餓，這樣有助於減少進食量，有助於減少重量，還能延緩糖類和脂肪的吸收。

可溶性食物纖維如穀物、麥片、豆類含量豐富，能夠吸附腸道膽固醇，延緩糖類吸收，有助於降低血糖和血膽固醇。

見腫消世界

豆類是比較適合糖尿病患者的一類食物，它們熱量不高，營養豐富，能為人體提供大量的植物蛋白、膳食纖維、維生素與礦物質。今天，“問上醫”就跟大家介紹7種最適合糖友們吃的豆類。

一、綠豆

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，不僅可以改善人體的糖代謝，還可以起到保護肝臟、腎臟的作用。

綠豆富含蛋白質、維生素B1、維生素B2等營養物質，往主食中加入一些綠豆，還能保持膳食均衡。

綠豆含有一種球蛋白和多糖類物質，能夠促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收，具有很明顯的降血脂作用。因此糖友常吃綠豆有助於防治心血管疾病併發症。

【適用量】每天40克左右為宜。

二、黃豆

黃豆的蛋白質含量超過肉蛋類食物，而且非常容易被人體吸收，是營養最為豐富的一種豆類。

黃豆的熱量非常低，適宜糖友使用。沒有腎臟疾病的糖尿病患者可堅持每天攝入一些豆製品。

黃豆中含有大量的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、降低血脂也有一定的作用，因此黃豆也是對防治心腦血管併發症十分有益的食物。

【適用量】每天30克左右為宜。

三、紅豆

紅豆含有豐富的膳食纖維，可以促進排便，有助於延緩餐後血糖的上升速度。紅豆中還含有大量的維生素E、鋅、鉀、鎂等活性成分，能降低血糖和血脂。

【適用量】每次30克左右為宜。

四、黑豆

黑豆中含有大量的維生素E、卵磷脂和花青素等營養物質，具有很強的抗氧化性，可以保持機體功能完整。常吃黑豆還可以降低血液粘度，有益於防治心腦血管併發症。

【適用量】每天40克左右為宜。

五、豇豆

豇豆具有較高的食療價值，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維生素B和維生素C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分，其中蛋白質、維生素B含量最為豐富，是一種保健蔬菜，而且有利腸通便、促進胃腸蠕動的作用，故常吃又能防治便秘症。

【適用量】每天40克左右為宜。

六、花豆

花豆中的氨基酸種類多達17種，是優質蛋白質的重要來源。

花豆中含有豐富的維生素和鈣、鋅、硒等礦物質，可以調節血糖、健脾壯腎。

值得一提的是，將花豆與肉類一齊食用，能夠大大降低其脂肪的含量，因此花豆是最適合煲湯的一種豆類。

【適用量】每天30克左右為宜。

七、扁豆

扁豆含有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便。

扁豆中富含的維生素C，還可以增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化。

此外，扁豆中維生素B和磷脂的含量也比較高，對於改善人體的糖代謝非常有幫助。

【適用量】每天40克左右為宜

糖尿病患者可以吃豆類，並且還比較適合吃豆類。下面，營養師小糖就來給糖友們推薦幾種。

1.黃豆：氨基酸種類全面，還富含飽和脂肪酸、磷脂、B族維生素等，能夠調節血脂，預防併發症。除了黃豆，像黃豆製品，如豆腐、豆乾等也是適合糖友們食用的。

2.綠豆：富含低聚糖和澱粉，飽腹感較強，而熱量比其他穀物低，適合糖友們作為主食食用。

3.紅豆：富含膳食纖維、維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素，是典型的高鉀食物，對血壓、血糖的控制有輔助作用。

4.黑豆：黑豆的蛋白質含量比肉類還高，氨基酸種類齊全，還富含不飽和脂肪酸。黑豆的粗纖維含量也高，能降低血液粘稠度，預防便秘。其所含的花青素還能延緩機體衰老，預防併發症。

5.豌豆：豌豆富含膳食纖維和蛋白質，它還含有豐富的β-胡蘿蔔素，食用後可在體內轉化為維生素A，有潤膚明目的作用。

糖友們在吃豆類的時候需注意，不宜貪多，因為豆類吃多了很容易引起腹脹，也會造成血糖飆升。最好把豆類摻雜入主食中食用，如果作為菜食用，那麼需要相應的少吃點主食哦！

更多糖尿病飲食知識，歡迎關注糖人健康網！

糖人健康網

糖尿病患者當然可以吃豆類，只是吃多少的問題。

豆類及其製品：富含大豆甾醇，大豆甾醇的攝入能夠阻礙膽固醇的吸收，抑制血清膽固醇的上升，因此可以作為降血脂的原料，

而且，糖尿病患者發生心血管疾病的風險比普通人高2-4倍，而且超過三分之二的糖尿病患者最終死於心血管疾病。

所以，最新版中國糖尿病膳食指南中寫道：奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇。每天建議攝入25克大豆（相當於豆腐125克，豆腐乾62.5克，豆漿500克）。

豆類還有一個很好的作用，就是可以預防肥胖：實驗餐中加入澱粉豆類，會更有利於降低體脂含量（kin sj,2016）。食物飽腹感研究發現，同樣的熱量，或者同樣的澱粉含量，如果把一部分大米換成豆子，煮出來的豆飯、豆粥就明顯更頂飽，當餐就會提前達到飽足狀態，不會攝入過量，而且直到下一餐之前都保持平穩的血糖和飽感，自然而然地避免了下一餐用餐時狼吞虎嚥，飢不擇食。

但是，像消化不好、胃輕癱、糖尿病腎病患者建議少吃豆類，其餘糖友建議每天攝入相當於25克的大豆。

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。

以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

微笑面對糖尿病

糖尿病是一種以高血糖為特徵的代謝性疾病，糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。其典型的表現就是“三多一少”：多飲、多食、多尿，消瘦。

目前糖尿病治療方便主要為：健康教育、自我檢測 、控制飲食、運動治療和藥物治療。可以看出控制飲食是糖尿病患者控制血糖的關鍵也是基礎的一面。很多糖尿病患者如果飲食控制的較好，病情可以得到一個很好的控制。

每個患者的情況不一，在飲食方案中都是“私人訂製”，但是有一個數值可以是需要所有患者參考的——血糖生成指數。血糖生成指數（ GI）是表示某種食物升高血糖效應與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應之比，指的是人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力， 血糖生成指數是由人體試驗而來的。

血糖生成指數在55以下時，我們稱這類食物為低GI食物；在55——70之間，稱之為中等GI食物；高於70以上的食物則稱之為高GI食物。糖尿病患者可以根據這個對自己的飲食進行調整。

豆類的血糖生成指數大致如下：黃豆（浸泡，煮）18.0、豆腐（燉）31.9、豆腐（凍）22.3、豆腐乾23.7、綠豆27.2、蠶豆（五香）16.9、扁豆38.0、青刀豆39.0、黑豆42.0、四季豆27.0、利馬豆（棉豆）31.0、鷹嘴豆33.0。可以看出豆類的血糖生成指數大多都在低GI食物的範圍之內，比較適合糖尿病病人食用，但是需要注意的是，雖然食物的GI值較低，但是也不要過多食用，控制好使用量才是關鍵。

希望我的回答對你有所幫助。

闞翊寧營養師

豆類食品含有優質植物蛋白，少量脂肪，低糖，鈣，鐵，磷等多種維生素和異黃酮，是人體必需的營養物質。

因此，糖尿病人是可以吃豆類製品，但要把主食的熱量減少，避兔增加血糖。

對患有腎病綜合症的患者要慎吃或不吃為妥！怕增加腎臟負擔，使腎病加重！

豆類屬低中熱量食物包括：

豆腐，具有清熱潤燥，益氣和胃，寬腸消脹的功效。

豆漿，具有補脾清肺，潤燥化痰的作用。

綠豆，補虛清熱，解毒利尿。

扁豆，健脾和中，清暑化溼。

黑豆，益腎補虛，清熱利水。

豇豆，益氣和中，利溼解毒。

下面推薦幾種豆類菜餚供糖友參考：小白菜純豆腐，炒豆芽。燜扁豆。素炒豇豆。涼拌虹豆，豆芽拌油菜，蔥花拌豆腐。

以上是本人觀點希對此文關心的糖友有幫助，敬請關注點評，參與討論。謝謝！

用戶67622665063古春

糖尿病人能否吃豆類食品？我的回答是肯定的。不僅可以吃，而且應該適當多吃。可將黃豆，黑豆，綠豆等和小麥混合磨成雜麵粉，用於做主食麵條吃。因豆類食用後，升糖慢。可穩定飯後血糖，對糖尿病人大有益處。五，六十年代，缺醫少藥，有一老人得糖尿病後，全憑吃豆麵為生，適當配點中草藥，亦活到七，八十歲。

老尚s

糖尿病人是可以吃豆類的，大豆並有輔助治療糖尿病的作用。糖尿病是屬於內分泌疾病的一種，典型的特徵表現為“三多一少"，即口渴多飲、多食善飢、多尿。並伴有消瘦。屬古中醫“消渴"範疇。中醫辨證通常分為上消，中消、下消等。上消一般表現為多飲，中消一般表現為多食，下消一般表現為多尿。但到具體辨證卻很複雜。《本草綱目》記載有:服食大豆，令人長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力……腎虛消渴。不過，確診為糖尿病的患者依舊需要到正規的中醫或西醫那裡接受規範的治療。豆類只能作為輔助降糖治療之用，屬食療範疇。

寒山問雪

可以吃，雜豆類的攝入可以降低食物的升糖指數，但只是相對大米來說，其實豆裡面碳水化合物還是很高的，所以適當把各種雜糧和豆混合，但也不宜過多食用，大豆主要是補充植物蛋白質，所以可以吃豆製品，比如豆腐、豆漿、豆渣（經過加工已經破壞了一部分碳水化合物），但是青豆（帶殼的嫩豆）可以吃，不要多吃幹豆就可以（每天不超過30粒）

關鍵字: 糖尿病人 健康 糖尿病