我們都知道中國有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。但是鮮有人知道這些菜系的鼻祖:
陝菜。
其實陝菜是中華美食源頭之一，官府菜、傳統菜、仿古菜、清真菜、素菜、藥膳菜，還有品種多樣，風格獨特的麵點小吃。
據《周禮》、《禮記》、《詩經》的記載，早在3 000多年前出現的“西周八珍“；秦相呂不韋主編的《呂氏春秋·本味》直到現在許多觀點都被證明是對的；兩漢時期引入胡食、紅白案的分工；唐朝的“燒尾宴”，還有其他著名的 “曲水流觴”宴席，無不讓我們現代人心馳神往，心嚮往之~
藉助絲綢之路陝菜國際美食節，我有幸參觀了陝菜大聯歡。
一進門就是雕工精湛的食雕，用南瓜雕刻的動物栩栩如生，活靈活現。用西瓜雕刻的花藝造型，令人眼前一亮。
最講究的菜宴——官府菜
我也是第一次見到如此規模宏大的官府菜，不禁感慨：精緻的擺盤，色彩靚麗的菜品，真是讓人大開眼界。
並且選料眾多且極為講究，頭菜是三道以上的山珍海味，一菜一型，一型一味，並且器皿也是華貴典雅，造型別致。真是盤盤有故事，且意蘊連連。
最儀式感的菜宴——倉集家宴
問及負責人，告知我所謂“三轉席”，即茶席、酒席、飯席三位一體的總稱。最大的特點就是禮節多、很具有儀式感。
陝西人自古以來的仁愛孝悌，謙和好禮，篤實寬厚，熱情好客的傳統美德，在這個“三轉席”裡體現的淋漓盡致。
“轉”表示對貴客的尊重，“轉著吃”也讓大家更為熟悉，氣氛更濃，主賓的感情更重。茶轉、酒轉、人轉，情也轉。多麼有意思的宴席呀~真是迫不及待想體驗一回~
最絕美的菜宴——九品十三花
聽說這個九品十三花是按席面上菜，隨上隨撤，吃時夾菜蘸備好的料碗。同樣也是精緻大氣，品式多樣，極為講究。葷素搭配、果蔬搭配，菜品如何擺放也都是極為講究的呢~
據傳說慈禧太后當年品嚐後稱讚“民間竟有如此美味，同州水席最養人”！
哈哈，雖然慈禧太后名聲不好，但是作為一個資深吃貨，對陝西九品十三花宴席，如此評價也是很客觀的呢~
最具韻味的菜宴——西府十三花
陝西東有九品十三花，西有西府十三花，可謂一東一西，各有不同又平分秋色。菜餚以五色（黑、紅、白、綠、黃）五味（酸、甜、苦、辣、鹹）為基礎，營養豐富，擺放講究，西府十三花將傳統文化、養生理念、佛學經典、宴席酒文化融為一體，獨成一派。
嘖嘖嘖，古人真是太會吃了 ~
還有花饃，也是陝西面食的代表作之一。這次看到的花饃顏色鮮豔亮麗，造型大氣美觀，問及老闆為什麼這麼鮮豔，是剛剛做出新鮮的緣故麼？老闆告訴我這是去年做的呢，還被送往人民大會堂參展呢~說著一臉的幸福~
能不幸福嗎？將簡單的麵糰在手裡千變萬化，變成如此具有觀賞價值的藝術品，麵糰在他們手裡有了永生的魅力，製作花饃本身就是一件幸福感的事情，更何況還被送往北京參展，對於一個手藝人來講，這是莫大的幸福了。
此次的觀賞活動，讓我親身體驗了陝西美食文化的博大精深，以及它們在歷史演變過程中散發出來的獨特魅力，簡直是歷久彌新。
作為一個土生土長的陝西人，驕傲自豪的同時，也要讓更多的人瞭解品味陝西菜，品味古人的飲食文化，這將會是一件很有意思的事情呢！
以後請不要再說陝西無菜了，除了羊肉泡饃涼皮肉夾饃臊子面，我們還有很多很多未曾知道，未曾見聞，並且很有歷史，很有故事，很講究的陝西菜呢！
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