我们都知道中国有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。但是鲜有人知道这些菜系的鼻祖:
陕菜。
其实陕菜是中华美食源头之一，官府菜、传统菜、仿古菜、清真菜、素菜、药膳菜，还有品种多样，风格独特的面点小吃。
据《周礼》、《礼记》、《诗经》的记载，早在3 000多年前出现的“西周八珍“；秦相吕不韦主编的《吕氏春秋·本味》直到现在许多观点都被证明是对的；两汉时期引入胡食、红白案的分工；唐朝的“烧尾宴”，还有其他著名的 “曲水流觞”宴席，无不让我们现代人心驰神往，心向往之~
借助丝绸之路陕菜国际美食节，我有幸参观了陕菜大联欢。
一进门就是雕工精湛的食雕，用南瓜雕刻的动物栩栩如生，活灵活现。用西瓜雕刻的花艺造型，令人眼前一亮。
最讲究的菜宴——官府菜
我也是第一次见到如此规模宏大的官府菜，不禁感慨：精致的摆盘，色彩靓丽的菜品，真是让人大开眼界。
并且选料众多且极为讲究，头菜是三道以上的山珍海味，一菜一型，一型一味，并且器皿也是华贵典雅，造型别致。真是盘盘有故事，且意蕴连连。
最仪式感的菜宴——仓集家宴
问及负责人，告知我所谓“三转席”，即茶席、酒席、饭席三位一体的总称。最大的特点就是礼节多、很具有仪式感。
陕西人自古以来的仁爱孝悌，谦和好礼，笃实宽厚，热情好客的传统美德，在这个“三转席”里体现的淋漓尽致。
“转”表示对贵客的尊重，“转着吃”也让大家更为熟悉，气氛更浓，主宾的感情更重。茶转、酒转、人转，情也转。多么有意思的宴席呀~真是迫不及待想体验一回~
最绝美的菜宴——九品十三花
听说这个九品十三花是按席面上菜，随上随撤，吃时夹菜蘸备好的料碗。同样也是精致大气，品式多样，极为讲究。荤素搭配、果蔬搭配，菜品如何摆放也都是极为讲究的呢~
据传说慈禧太后当年品尝后称赞“民间竟有如此美味，同州水席最养人”！
哈哈，虽然慈禧太后名声不好，但是作为一个资深吃货，对陕西九品十三花宴席，如此评价也是很客观的呢~
最具韵味的菜宴——西府十三花
陕西东有九品十三花，西有西府十三花，可谓一东一西，各有不同又平分秋色。菜肴以五色（黑、红、白、绿、黄）五味（酸、甜、苦、辣、咸）为基础，营养丰富，摆放讲究，西府十三花将传统文化、养生理念、佛学经典、宴席酒文化融为一体，独成一派。
啧啧啧，古人真是太会吃了 ~
还有花馍，也是陕西面食的代表作之一。这次看到的花馍颜色鲜艳亮丽，造型大气美观，问及老板为什么这么鲜艳，是刚刚做出新鲜的缘故么？老板告诉我这是去年做的呢，还被送往人民大会堂参展呢~说着一脸的幸福~
能不幸福吗？将简单的面团在手里千变万化，变成如此具有观赏价值的艺术品，面团在他们手里有了永生的魅力，制作花馍本身就是一件幸福感的事情，更何况还被送往北京参展，对于一个手艺人来讲，这是莫大的幸福了。
此次的观赏活动，让我亲身体验了陕西美食文化的博大精深，以及它们在历史演变过程中散发出来的独特魅力，简直是历久弥新。
作为一个土生土长的陕西人，骄傲自豪的同时，也要让更多的人了解品味陕西菜，品味古人的饮食文化，这将会是一件很有意思的事情呢！
以后请不要再说陕西无菜了，除了羊肉泡馍凉皮肉夹馍臊子面，我们还有很多很多未曾知道，未曾见闻，并且很有历史，很有故事，很讲究的陕西菜呢！
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