饮食滋味的“ 滋”是什么
1、唾液是从哪儿来的
我们先想象一下，在没有用显微镜观察的条件下，我们舌头上的味蕾是什么样子呢?味蕾就像小毛毛在舌头上面飘着，如果没有唾液的滋润，舌头是干的，这些味蕾的功能就会退化，所以你吃什么东西都会是一个味儿，味同嚼蜡。
唾液是从哪儿来的?“问渠哪得清如许，为有源头活水来”，唾液是肾精所化。
《黄帝内经》认为“心主舌”、“其华在面”, 所以人的舌头是红色的。一个鲜红的舌头有唾液滋润，表明水(肾水)火(心火)是相济的。这就叫饮食滋味的“滋”。人体有一个穴位叫口禾髎，是大肠经的倒数第二个腧穴。为什么叫口禾髎呢?因为口禾则能知五味。《黄帝内经·灵枢·脉度》里说:“心气通于舌，心和则舌能知五味矣。” 什么叫禾(和)?有阴有阳才叫和。
2、唾液好，肾精足
口水就是唾液吗
你以为口水就是唾液吗? NO !只有含丰富的酶和元气的口水才是唾液。它的特点是清亮、透明、不拉丝——如果流出来的口水拉着丝，而且是混浊的，那就只能叫口水。
有健康唾液的人，不会有厚舌苔，不会有口疮，不会有口腔溃疡或者舌头溃疡。
因此，一个人的肾精足了，唾液里的元气和元精就会好。
唾液质量好的表现有哪些呢
第一，口气清新而且是香的。
有的人跟你说话，你感觉到这人的口气很臭，这有可能是酒色过度;有的人口气甜香，感觉像刚煮熟的甜玉米味儿，这样的人就很健康了。
有人说:“徐大夫，请给我老公治治，他口臭。”我说: “他口臭都十年了，你怎么才来?”为什么?当时热恋的时候不在乎，现在受不了。
第二，能够很快化掉食物。
唾液质量高的人吃馒头，咬一口是甜的，喝水也是甜的，因为他们马上就能化掉。而且最关键的一点是，唾液质量高的人牙齿都非常好，不会有牙菌斑。
为什么老虎不刷牙也不得牙病
如果有人问为什么老虎不刷牙也不得牙病，我就会告诉他:第一，老虎是食肉动物。第二，老虎从没吃过腐肉。老虎都是现杀现吃，杀不着活的动物它就得饿死——没见过老虎弄台冰箱放几块儿肉进去吧。猫弄点儿东西会埋起来，但是老虎从来不会。
永远吃鲜肉是老虎最大的特点，吃饱了就不吃了，跟小孩儿一样。因此，别总逼着小孩儿吃东西，他不吃就代表已经饱了，该玩儿去了。由于老虎是保质保量地吃东西，因此它的唾液永远是高质量的。
什么时候唾液质量马上会下降
一旦吃东西过量，唾液质量马上就会下降。
当你发觉自己舌苔变厚了，唾液有异味儿了，或者唾液变得黏稠污浊的时候，就应该控制你的饮食了，但是现在有几个人能做到这一点呢?
现在很多人每天要吃三顿饭，落下一顿都觉得这个世界对不起自己，得赶紧补上。
舌苔为什么会变厚?这是人的一种自我保护——你已经吃多了，味蕾被覆盖住了，就是提醒你别吃了。
但是，我们并不懂得来自舌苔的暗示，而且我们居然还有办法让自己在舌苔那么厚的情况下仍然有食欲——这个麻辣烫、那个烧烤，还有各种鸡精、味精添加剂，结果就吃出一肚子毛病。
要想食肉，就吃低端动物的肉
我建议，吃肉的话，一定要吃低端动物(高端动物是什么?最高端的动物就是人，我们总不会吃人肉吧——除非有的人有特殊需要会吃点儿胎盘)的肉，最好不要吃食肉动物的肉。因为食肉动物积攒的肉毒和臊气一般人消化不了，所以人类这么多年，从来没有把哪个食肉动物当成家畜来养(狗和猫除外，狗其实是杂食动物，而猫肉并不好吃)。
有一次我去广州，有位美食家患者请我吃饭，给我点了一盘当年 SARS 的“元凶”——果子狸，并告诉我果子狸有多好，可是我吃了一口就感觉臊气扑鼻。我虽然没闻，但是口腔和鼻子是通着的，所以也是可以感觉到的(就像有的人不爱擤鼻涕，或者从嘴里吐出来，或者直接咽了)。
最终我没吃那盘果子狸，他却吃得津津有味。后来我想，为什么我不吃呢?因为我的舌头是敏感的，而他的舌头全被厚厚的舌苔覆盖住了，他闻不到那个味儿，因此就能吃下去。
我们要吃肉就吃那些食草的、低等动物的肉——比如猪、狗等，但这些动物还属于杂食性的，它们也有肉毒。因此，我建议大家最好把偶蹄类的食草动物作为肉食首选，如牛、羊、骆驼等。
同时，我建议大家最好不要吃任何动物血液类食物，什么鸭血豆腐，什么毛血旺，都不要吃，这些食物寒气、阴气太重。但如果你阳气特别足，那你吃什么都行。
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