雞樅又分為獨雞樅和窩雞樅，獨雞樅只有單獨一朵菌體，而窩雞樅則成片生長。獨雞樅不但難以尋覓而且數量稀少，比窩雞樅香。雞樅炒食、清蒸、串湯做菜清香四溢，鮮甜可口，為珍貴的食用菌。雞樅性甘味寒，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，治痔瘡。
松茸又稱松菌、松口蘑、大花菌、剝皮菌。松茸被譽為“菌中之王”，採集較困難，只可保鮮三天，彌足珍貴。據說目前不能人工培植。松茸菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。松茸可炒、燉、烤，也可泡酒。主治腰膝痠軟、頭昏目眩、溼痰之咳嗽、噁心嘔吐、肢體乏倦等症，能提高人體免疫力。
青頭菇又稱綠菇、變綠紅菇、青蓋子、青面梨菇，每年夏秋季為生長期，雨後產量多。青頭菌剛出土時有點像球形，以後逐漸展開呈扁圓形。可燒炒、燉、蒸、拌、燴，與魚、雞做湯更佳。青頭菌氣味甘淡，微酸無毒，主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，抑制急躁、痴呆等症。
柳釘菇又稱松樹菌、松毛菌，夏秋季在針葉樹等混交林地上群生或散生。柳釘菇菌肉白色後期帶粉色，中部肉厚。可燒、燉、蒸、熘皆可，主要供食用，也可入藥。柳釘菇可醫治糖尿病，抗肉瘤，還有防止過早衰老的功效，也有很好的抗核輻射的作用。
雞油菌又稱杏菌、杏黃菌，是世界著名的四大名菌之一，雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美，又名雞蛋黃。鮮雞油菌放入開水鍋焯3～5分鐘後撈出，放涼，即可烹調，也可浸泡在涼水中備用。具有清目、利肺、益腸胃的功效，預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等病。
乾巴菌又叫繡球菌、對花菌、馬牙菌。乾巴菌形美似繡球花，有灰白色、黃色、淡黃色或黑灰色幾種，其花瓣狀小枝互相交錯，嫩時脆而易碎，老時柔韌。乾巴菌素炒時配加青椒絲、蒜等佐料，炒熟即成。乾巴菌有延緩衰老的功效，有助於降低膽固醇，調節血脂，提高免疫力。
分享到:
