夏雨過後氣溫持續高溫，加快了蕎麥生長的節奏，一部分蕎麥花已經迫不及待的競相爭豔。白于山像一條巨龍一樣橫臥在塞北大地！付窪村，這個偏僻的小鄉村，在中國的版圖上小的差點被人遺忘。每年的夏末秋初景色都會別具一格。今年也不例外，政府搭臺，群眾唱戲。
首屆定邊蕎麥花節將在今年的8月份面向全國展示，付窪已經做好準備，歡迎天下游客，一覽花海奇觀！吃盡三邊名吃，這裡有您意想不到的收穫！
首屆“中國 • 定邊紅花蕎麥節
暨百萬畝花海旅遊美食月”
開幕式
時間：2017年8月11日
地點：定邊縣油房莊鄉付窪村
蕎麥，別名甜麥、烏麥、三角麥等，一年生草本植物。根、莖、葉、花、實，上部分枝，莖紅葉綠，具縱稜。蕎麥性甘味涼，開胃寬腸，下氣消積。具有廣泛的食用價值和藥用價值，營養功效特別。
蕎麥是陝西省定邊縣白于山地區的主要農作物，也是定邊的特產之一。它的生命力頑強，不畏懼陝北的乾旱與驕陽，狂風與暴雨。只要有一粒種子，它就可以在貧瘠的黃土地上發芽，開花結果。定邊縣素有“蕎麥之鄉”的美稱，是世界著名的紅花蕎麥原產地。
蕎麥是極好的食品，可以做成面、饃、餄餎、涼粉、碗託等，臊子剁蕎麵（分肉臊子、素臊子），酸湯剁蕎麵，連鍋面，糊塗面，雞肉攤饃饃，羊肉扣殼殼，韭菜覺覺，攪攪團，搓圪坨……好吃、可口、營養特別豐富。
油房莊鄉付窪村地處定邊縣城以南約三十七公里，屬白于山區中西部，土地寬廣，地勢平坦，典型溫帶半乾旱大陸性季風氣候。土層深厚，日照充足，晝夜溫差大，是蕎麥、洋芋、油料、豆類作物的高產區，也是近年來定邊縣農業集約化生產的主要示範區。
付窪農耕文化歷史悠久，民風淳樸，莊風純正，村民在農業生產同時，不忘發展文藝。建沒了文化廣場，勞作之餘，自行開展文化娛樂活動。
2017年8月11日早9：30在油房莊鄉付窪村
舉行首屆“中國•定邊紅花蕎麥節暨百萬畝
花海旅遊美食月”活動開幕式
2017年8月11日11時在油房莊鄉付窪村
舉行田園花海旗袍走秀活動
2017年8月11日定邊紅花蕎麥節攝影大賽
在油房莊鄉付窪村開拍
2017年8月11日至8月20日，觀萬畝花海路線：賀圈鎮上下暗門村——賀圈鎮紅畔村——白灣子鎮小澗子村——油房莊鄉陳峁峁村——油房莊鄉付坬村——磚井鎮張天渠村。
2017年8月12日早9：30山地自行車邀請賽開賽，發車地點：定邊縣白灣子鎮，終點站：定邊縣油房莊鄉付坬村。
2017年8月11日下午3:00在定邊縣新體育場舉行“美食節”開幕式，8月11日至8月20日在定邊縣新體育開展“品三邊美食”活動
題盧處士山居
西溪問樵客，遙識楚人家。
古樹老連石，急泉清露沙。
千峰隨雨暗，一徑入雲斜。
日暮飛鴉集，滿山蕎麥花。
村行
馬穿山徑菊初黃，信馬悠悠野興長。
萬壑有聲含晚籟，數峰無語立斜陽。
棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香。
何事吟餘忽惆悵，村橋原樹似吾鄉。
蕎麥花
秋雪絮楊柳，秋雪秀蒹葭。
晚夏何處雪，連畦蕎麥花。
攤破浣溪沙 • 觀蕎麥花
幾度煮酒話桑麻，觀花策馬惠農家。
醉眼細步尋往事，走付窪。
盛事花齊催鳴蛙，今年故鄉是仙葩。
萬畝雪原人望盡，蕎麥花。
走累了玩餓了，
去村裡農家院吃頓地道農家小吃。
來付窪村一定要吃的一道小吃--蕎麥涼粉。
蕎麥涼粉是定邊地區獨有的一種特色美食，
用蕎麥製作而成，
營養豐富，有降低血糖
軟化血管、保護視力的功效。
付窪旅遊溫馨提示
地址：榆林市定邊縣油房莊鄉付窪村
乘車路線：定邊汽車南站乘楊井方向客車到喬窪（灣）路口下車，沿西南方向步行即可到達目的地
自駕路線：沿省道303到喬窪（灣）路口，沿西南方向開車即可到達目的地
門票：免費
品三邊美食
伍峁仔膳面
最美味的是“伍峁仔”餄餎，品味傳統飲食文化
蕎麥麵條
蕎麥麵粉，口感爽滑，不黏，不糊湯
蕎麥麵是中國西北地區的傳統特色美食，也是人們的主要糧食品之一，因其含豐富營養和特殊的健康成分而頗受推崇，被譽為健康主食品。
仙人掌麵條
綠色粗糧，可食用仙人掌汁
食用類仙人掌含有豐富的蛋白質、礦物質等，因此麵條中纖維素、無機鹽以及維生素含量豐富，多食用也不會發胖。
轉自“定邊圈子”（圖片來源：付窪之聲、定邊縣婦聯）
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