彩椒，茄科辣椒屬蔬菜作物，是甜椒的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此食用安全可以放心，可謂是顏值和口感雙雙在線又受觀眾喜愛的蔬菜之一了。
新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有特殊的甜椒的香味。其富含多種維生素及微量元素，不僅可以改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、預防感冒和促進血液循環等功效。從下面的表中可以更直觀的看出彩椒營養成分豐富。
表1 100g彩椒所含的營養成分表
南和設施農業產業集群裡的紅彩和黃彩，色彩豔麗，果肉肥厚，味美甘甜。下面讓我們走進這裡，看看高品質的彩椒是如何生產出來的。
連棟玻璃溫室的彩椒種植模式採用無土栽培，以岩棉和椰糠作為栽培基質，通過水肥一體化的方式供給每棵植株營養液。為了保證彩椒的優質高產，我們從育苗初始的選種開始，就選用國際知名育種公司的優良彩椒品種，品種選的好，結出的彩椒才肉厚甘甜，營養價值更高。今天，我們就介紹下連棟溫室內彩椒的生產管理。
一、育苗
彩椒的育苗可在可移動苗床上進行。先將岩棉塞穴盤在一定濃度的營養液中浸泡24h後取出播種（在溫度較低的季節一般需要進行催芽），保證每個岩棉塞裡播一粒彩椒種子，之後覆蓋珍珠岩。然後將岩棉塞穴盤移至可移動苗床上擺放整齊，覆上地膜。每天檢查種子發芽情況，直至苗床上70%左右種子拱土出苗，即可將地膜揭開。
園藝技術人員，每天要做的工作就是關注種苗長勢，為種苗提供適宜的生長環境。比如，揭開地膜之後，檢查岩棉塞的溼潤程度，就要考慮開始補充營養液。這時候可移動噴灌機就開始為我們服務了。隨著種苗不斷長大，營養液的濃度和PH值也在不斷調節，這就靠技術人員對營養液母液濃度和施肥機的吸肥比例進行調節，保持噴灌機的噴灌營養液的濃度穩定，適宜植株生長。
移動噴灌機噴灌施肥
待到彩椒苗在岩棉塞中長至葉片開始相互觸碰遮蔽時，就需要將種苗轉移至岩棉塊中，直至培養成適宜定植的高度。在岩棉塊上，彩椒苗能將根部伸展到整個岩棉塊中，吸收更多的水肥，為進入溫室定植後的生長奠定基礎。
種苗由岩棉塞轉移至岩棉塊
由於採用岩棉塊育苗方式，要注意岩棉塊含水量。當岩棉塊含水量低於50%時，選擇在晴好天氣進行補水作業，冬春季節則應在上午10點~11:30左右補水，夏秋高溫季節在早晨氣溫較低時灌溉，陰雨天、日照不足和溼度高時不宜澆水。水肥管理是育苗的關鍵，需要靈活掌握。
苗期的營養液濃度應該控制在EC1.5-2.0左右，PH5.5-6.5。在溫度控制方面，實行變溫管理，由於秧苗處於的不同階段，播種後催芽階段、拱土後綠化階段、種苗轉移階段，不同階段的溫度管理措施不一樣，這就需要技術人員的傾心關注，確保給以最適宜的生長環境。
育苗場景
二、植株管理
待彩椒苗長到4-5片真葉，就可以移栽定植了。產業集群採用岩棉和椰糠的複合栽培模式，也就是將育有彩椒苗的岩棉塊直接放到浸泡後的椰糠條的開孔上。
彩椒的種植密度，行距為160cm，株距25cm，保證其有足夠的生長空間。定植時選擇長勢一致，健壯的幼苗，每條椰糠條上定植四株，每棵幼苗的岩棉塊上插入一個滴箭，用於營養液灌溉。定植時，夏季要避免強光高溫的中午，冬季要避免早晨、傍晚的地溫時段。
連棟溫室彩椒的栽培採用雙杆整枝，長季節栽培，一年一大茬。在其整個生長週期中，植株株高可達到4m左右，所以在栽培過程的日常管理，包括整枝、打杈、疏花疏果等尤為重要。
在定植初期，為了保證彩椒植株的健壯，會把門椒以及門椒以下的側芽全部打掉；每株選留兩條健壯的主枝從第4、5節開始留椒，以主枝結果為主，所以在後期植株的生長過程中，葉腋處會不斷長出側枝，因此要從側枝底部及時掐掉側枝。
雙杆整枝的詳細操作方法，即當彩椒長到8—10片真葉時，自動產生3—5個分枝，當分枝長出2—3片葉時開始整枝，除去主莖上的所有側芽和花芽，選擇兩個健壯對稱的分枝成“V”形作為以後的兩個主枝，其餘分枝打掉。將門花及第四節位以下的所有側芽及花芽疏掉，從側枝主幹的四節位開始，除去側枝主幹上的花芽，但側芽保留一葉一花，以後每週整枝一次，整枝方法不變。每株上坐住5—6個果實後，其上的花開始自然脫落。等第一批果實開始採收後，其後的花又開始坐果。這時除繼續留主枝上的果實外，側枝上也留一果及1—2片葉打頂。甜椒整枝不宜太勤，一般2—3周或更長時間整枝一次。
一棵彩椒要結出一個彩椒果實的過程是漫長的，從開花、坐果、膨大至成椒、轉色，整個過程需要60天左右，這中間還必須保證足夠的光照、溫度、水肥，並且日常管理及時。環境控制的好，彩椒才不會得病。為了保證彩椒結果時個個都色彩鮮亮，無斑無痕，還是要噴施一些葉面肥，額外補充些對它們生長很重要的鈣元素。
彩椒坐果後膨大完成後，開始轉色
彩椒轉色完成，待採收
南和設施農業產業集群，始終堅持生態發展、健康發展、高效發展理念，引進最先進的智能裝備，攜手中國農大博士專家團隊和國際智能專家技術團隊，全程按照歐盟良好農業認證的標準進行生產。熊蜂天然授粉，智能化水處理系統，智能化環控系統等，真正實現彩椒生產過程中的零汙染。精耕細作於每一個環節，以最大程度確保果蔬的自然營養和鮮嫩好口感。我們的產品一定能滿足你吃出健康，吃出小時候味道的需求。
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