優雅
“爾叢香百合，一架粉長春。堪笑龜堂老，歡然不記貧”，百合從古到今都受人喜愛，它是集觀賞、藥用、食用為一體的多年生球根花卉，有一百多個品種，因其花形奇特、花姿優雅、花色豔麗，意味著純潔、百年好合、高貴等。百合有部分品種可作蔬菜食用，有些則可藥用。那麼，哪是藥用百合？哪些是食用百合？都有哪些功效？下面就讓小編帶大家詳細瞭解下吧。
藥用百合
藥用百合為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。主產於湖南、湖北、江蘇、浙江、安徽。以肉厚、質硬、色白者為佳。
百合味甘，性寒，歸心、肺經。其功效主要有：
清肺潤燥止咳：適用於肺熱傷陰，乾咳痰少，亦可用於痰熱壅肺，咳嗽氣喘，痰中帶血等。成藥如“百合固金丸（濃縮丸、口服液）”，用於肺腎陰虛，燥咳少痰，痰中帶血，咽乾疼痛；“川貝雪梨膏”，用於陰虛肺熱，咳嗽，喘促，口燥咽乾。
清心安神：可用於治熱病傷陰，心煩口渴，小便赤澀，失眠多夢，精神恍惚等。成藥如“解鬱安神顆粒”，用於神經官能症、更年期綜合徵等出現的失眠、心煩、焦慮、健忘症候。
現代藥理學研究表明，百合具有鎮咳祛痰、鎮靜、提高免疫、耐缺氧、抗疲勞、抗氧化等作用。
食用百合
食用百合品種主要有甘肅蘭州百合、湖南邵陽百合、江蘇宜興百合等，其中蘭州百合為川百合的一個變種，也叫菜百合、大百合，其鱗莖色澤潔白，鱗片肥厚飽滿，品質細膩，口味甜美而幽香，為我國食用百合較佳品種。
百合除含有蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等多種營養素外，還含有多種甾體皂苷類成分、百合多糖及秋水仙鹼等，具有良好的營養滋補之功。食用百合具有清心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。以下介紹幾種常見百合食療。
百合粥
百合粥味甘質潤，香甜可口，是老幼咸宜的食療佳品，對心煩失眠、低熱易怒者亦尤為適宜。
做法：取百合30克，粳米100克，冰糖適量。將百合用清水洗淨泡軟；粳米淘淨，與百合一起加水煮粥；粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可食用。
百合綠豆湯
百合綠豆湯入口香甜，為夏季解暑佳品，用於暑季心煩、口乾，亦可預防中暑。
做法：取百合25克，綠豆50克，白糖適量。將百合、綠豆洗淨；綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開；轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮；至綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖溶化後即可食用。
西芹炒百合
西芹炒百合味道清新爽口，具有清火、潤肺、安神、降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。
做法：將百合洗淨，西芹洗淨、切小段，入沸水燙至剛熟時撈起；鍋中加入適量的油加熱至五成油溫，加入西芹、百合，烹調料，快速翻炒至勻；再加入味精，勾芡出鍋即成。
注意事項
由於百合性寒，應注意脾虛便溏及風寒咳嗽者不宜用百合。
感謝審稿專家：同濟大學附屬上海市皮膚病醫院 朱全剛 、 廣東省藥學會 廣州市正骨醫院 林靜吟
以上由同濟大學附屬上海市皮膚病醫院 李瑩 提供答案！
藥盾公益
百合的種類很多，可以作為食材烹飪食用，也具有一定藥用價值。百合種類不同藥效也有區別的。
作為藥材一般是百合幹，有解毒，理脾健胃，利溼消積，寧心安神，促進血液循環等功效。主治勞咳，虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病特別有效，有保健抗衰老的作用。
據現代藥理研究表明，百合有升高白細胞的作用，因此有增強抵抗力，有抗癌的作用。
百合中的生物鹼具有抗疲勞，催眠除煩等作用，能緩解更年期症狀和頭痛失眠等症。
百合中水溶性果膠和膳食纖維有利尿，排毒，消除水腫和增進排洩的作用，能解渴潤燥，防治便秘。
百合中的植物固醇能降低膽固醇，改善血壓，適用於高膽固醇，高血壓患者食用。
百合中的硒，銅等微量元素能抗氧化，促進維生素C吸收，能增強體質，抑制腫瘤細胞生長。
百合中的維生素及黏液質，能促進身體細胞代謝，加強細胞修復，改善皮膚問題，有美容養顏的作用。
所以很好了，只是風寒咳嗽，虛寒出血，脾胃虛弱者不宜食用。
至於食用方法，很簡單啊！幹百合泡發以後，與泡發好的銀耳一起燉湯，加冰糖調味營養好喝的。
也可以與肉燉湯，調成鹹味也不錯的。
還可以熬粥時加點泡發好的百合，比如百合紅棗粥，百合小米粥等。
也可以把清蒸熟的百合炒雞蛋，炒肉等。
最簡單的就是用百合來泡茶喝，都可以的。每天10g左右。煮粥燉湯用量要多些，50g作用吧！
追花精靈
題主您好！我是初秋的雪。百合花是大家非常熟悉的一種花卉。由於它生有非常漂亮而碩大的花朵，而且有非常好的象徵意義。所以多年來一直深受人們的喜愛。
可是很多花友也許並不曉得，百合是一種藥材。具有很好的滋補和治療作用。那麼，百合有哪些藥用價值呢？又該怎麼食用呢？下邊就與您一起來學習一下。百合通常食用、藥用的是地下的球莖部分。百合性甘涼，清潤，微寒。具有清肺止咳，清心潤燥，安神定驚，美容養顏，預防腫瘤等多種功效。常用於陰虛燥熱咳嗽，肺虛痰多，勞咳帶血，煩躁不安，心神不寧等症。也用於熱病後餘熱未消，失眠多夢，神情恍惚，抑鬱症，悲喜欲哭等症。另外，經常使用百合，還具有一定的美容養顏作用，百合的鮮球莖含有大量的黏液質維生素，對皮膚的新陳代謝，細胞再生非常有益，有很高的抗衰老作用。由於百合球莖中含有多種生物鹼，對白細胞減少症有一定的預防作用。經常食用百合球莖鮮品，可有效提高人體體質的免疫力，對多種腫瘤有很好的防治效果。
★百合的食用方法，在秋季以後有鮮品球莖的時候，可以利用這個最佳時期食用鮮品球莖。也可以將球莖洗淨切片曬乾儲存。將切片曬乾的百合片裝入密封的玻璃瓶中，放置於陰涼乾燥處或冰箱內儲存就可以了。食用時可取適量的百合切片兒，用溫開水浸泡一下。然後在鍋內加適量的清水，適量的蜂蜜或冰糖，放入浸泡好百合切片兒煮沸煮爛。是非常好的滋補飲品。
★也可以在煮制米粥時，加入適量的銀耳、百合片同煮。也可加入適量紅棗、枸杞。食用前加入適量冰糖。也是很好的佐餐飲品。適合於咽喉腫痛，肺熱痰多。具有清熱，消炎，生津解渴之功效。每年秋後至來年3月份有鮮品的球莖時，可以經常用作蔬菜炒食，也具有很好的滋補療效。
初秋的雪822
百合是一種天然保健品，夏秋兩季常食百合對身體有保健益處！
百合的藥用價值極高，幹百合可以入藥治病，還可以泡水飲用，對身體有很好保健作用。鮮百合可以直接入菜，清淡爽口，開胃又解膩，特別適合夏秋兩季常食用！下面一起來看看夏秋兩季吃鮮百合都有哪些好處以及吃法？
夏秋兩季吃鮮百合的好處：
1，滋潤肺腑
百合性偏寒，有清熱，滋潤功效，常用鮮百合入菜食用，可以起到清肺潤燥，滋潤肺腑。
2，增強抵抗力
百合有清熱，滋潤功效，常食用鮮百合，可以清除體內各器官中的熱毒，滋潤各器官，增強各器官機體運作，達到增強抵抗力的作用。
3，平靜心境
百合有很好清熱功效，入心經，食用鮮百合可以清心除煩，寧神安心，緩解失眠多夢，平靜心境。同時百合也是一種鹼性素食，經常食用可以中和體內酸性，增強免疫力，平靜心境。（吃素能讓人心境平和）
4，保養肝臟
肝臟是一個容易上火的解毒器官，常食用鮮百合，可以幫助肝臟清除熱氣和毒素，保養肝臟。
5，預防癌症
百合中含有硒，銅等強氧化抗癌物質，常食有很好預防癌症的作用。
推薦鮮百合的吃法：
一，鮮百合炒山藥荷蘭豆（潤肺吃法）
這道菜主要先將鮮百合，鮮山藥片各自焯至半熟，再炒。用蒜，姜炒香，先炒荷蘭豆稍變色，再加鮮百合，鮮山藥一起炒。
二，鮮百合炒西芹
這一道可以不焯水，直接一起炒。這道菜很適合高血壓者食用。
三，百合炒木耳（裡面還加入萵筍，胡蘿蔔）
這是一道適合大眾食用素什綿，有清熱解毒，保養血管的作用。
四，百合飲品
用鮮百合放入料理機中，加清水，打成的百合飲品，很適合肺熱上火者飲用！
溫馨提示：脾胃虛寒者不宜食用。
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濤濤巧媽
百合是一種多年生草本植物，種類繁多，下面說的不是我們平常所看見的百合花，它們兩者還是有一定的區別的，說的這種百合即可食用，也可藥用，下面讓我們瞭解一下。
百合有哪些功效？
潤肺止咳
百合性甘平，微苦，具有潤燥清熱的效果，可輔助治療肺燥或肺熱咳嗽等一些症狀。常食還有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
寧心安神
百合有清心除煩，寧心安神的功效。可用於熱病後餘熱未消除，失眠多夢，心情抑鬱等症。
美容美顏
新鮮百合富含黏液質及維生素，有益於皮膚細胞的新陳代謝，故有美容養顏之效。
另外，百合富含水分，可以解渴潤燥，故有支氣管的患者，食用後可幫助病情改善。
百合怎樣食用比較好？
夏季天氣炎熱，往往很多人心火重，心燥不安。可製作百合銀耳湯，具體配方，做法如下：
配方：百合15克，大棗5粒，枸杞3-5克，銀耳20克，冰糖、水合各適量。
做法：將百合用溫水泡軟，大棗去籽後切成小丁備用。銀耳用水泡軟、洗淨、去硬蒂後，同百合、大棗、枸杞放入鍋中，加適量清水一起熬煮，待粘稠型時加入冰糖調味即可。
功效：此湯可以起到滋陰潤肺，清熱止咳，保護血管的效果。天氣炎熱，飲用對養生很有幫助。
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營養健康站
山棗山又酸
百合，為藥村，又為花卉的一種。中藥名出《神農本草經》。為百合科植物。主產於湖南，浙江，江蘇，安微。
性味：甘，苦，微寒。歸經，入肺，心經。
功效主治：潤肺止咳，清心安神，健脾胃，強腎陰。治肺癆久咳，陰虛咳血，熱病後餘熱末清，精神恍惚。用法：煎服：9一15克。
可食用：如百合粥，百合飩雞，肉類，有滋養潤肺養陰咳血，(如肺結核，糖尿病等)。為各種肺病後的調養藥及調養品。
本品含有微量秋水仙鹼等。煎劑對小白鼠有止咳作用，並使肺灌流量增強。
梓州杏林
百合有安神靜心潤肺養陰的功效。
1、多用於補陰虛燥咳，與生地、玄參、川貝等配伍。
2、失眠多夢，精神不振可用百合安神養陰，多與麥冬丹參等配伍
3、日常百合用於配菜也不錯，或者自制百合粥，百合茶飲。都有很好的安神養心得作用，夏季安神養心可常吃百合。
中藥師可欣
甜到心
潤入肺
蘭州百合生吃脆甜、熟吃糯綿，三年育種、三年長，三年成，九年才能成品，滋陰潤肺，美膚安神，是天然素食。市場上主要是生鮮和百合幹。我們三口福百合創新產品，率先在全國做成了百合銀耳羹、百合檸檬膏、百合玫瑰膠等系列產品，開蓋即食，隨時滋潤，歡迎品嚐，尋甜品店、咖啡廳、婚宴酒樓、喜餅店等全國各地城市合夥人。
三口福百合
謝謝一葉輕舟85友的邀，百合的功效有那些？怎麼食用比較好？
百合據老人傳說，他是由蚯蚓纏繞變種而生的物種。是真是假就不知道的了。農戶也有不少當花種植的，花也很美，他主要當菜食用，也可用藥，他的藥用對人有很多好處，潔白如玉，非常鮮美。
藥用主治"邪氣心痛腹脹，補中益氣，全身疼痛，安心定神養五臟，對癲邪驚悸狂叫都有一定療效。對胸腹積熱脹滿，咽喉腫痛，也利大小便，殺血吸蟲，溫肺止嗽，可見他有很多療效的功能。
他的花曬乾研末加菜油可治，小兒溼瘡。
種子加酒炒微紅，研末可治腸風下血。
對於他的吃法是有多種花樣的，因少有點苦味最好是燉炒肉質類好吃，愛吃辣椒味道的炒來更好吃，沒個人的手藝不同，炒出來味道也各有其香，在過去都用他來招代客人用之。也是一道有名的菜餚。
