8月24日，餐饮业食品安全促进中心全国食品安全管理员培训在南阳市南阳宾馆举办，本次培训由中国烹饪协会培训交流中心、河南省餐饮与饭店行业协会主办，南阳市餐饮行业协会承办，来自全省的150名餐饮行业从业人员参与培训。
食品安全的重要意义无需赘言，河南餐饮业一直对食品安全工作比较重视，去年全国十家食品安全示范店，河南独占两家，与河南在食品安全工作方面的努力密不可分。全国食品安全管理员培训去年在全国共举办50多期，此前在河南也举办过两期，分别在郑州和洛阳。
南阳市餐饮行业协会秘书长李文卿主持开班仪式
南阳市餐饮行业协会秘书长李文卿主持了上午的开班仪式，河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普致辞，南阳市原副市长李中杰，南阳宾馆总经理、南阳市旅游协会饭店业分会会长张书峰出席仪式。
河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普致辞
开班仪式两位嘉宾
张龙连教授等是本期课程的主要讲师，他上午的授课主题为《餐饮服务食品安全操作规范》。张教授在授课中称赞“河南在全国范围内一直是食品安全的第一梯队”，他还说“餐饮人天生有一种食品安全的责任，否则，也不会走到今天”。他讲述的主要是2018版的餐饮服务食品安全操作规范，从食物的“温度”和“时间”两个方面开讲。
张龙连教授
此外，食品安全法及其相关规定；餐饮业食品安全控制；餐饮服务单位突发事件的应急处理；食品安全、社会共治与评估；餐饮服务食品安全管理员的工作要求等内容也是本期的授课范围。
培训结束经考核合格者，由中国烹饪协会审核并颁发食品安全管理员培训合格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。
责任编辑：梁又元（中国食文化研究会“食品分会”秘书处）
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