8月24日，餐飲業食品安全促進中心全國食品安全管理員培訓在南陽市南陽賓館舉辦，本次培訓由中國烹飪協會培訓交流中心、河南省餐飲與飯店行業協會主辦，南陽市餐飲行業協會承辦，來自全省的150名餐飲行業從業人員參與培訓。
食品安全的重要意義無需贅言，河南餐飲業一直對食品安全工作比較重視，去年全國十家食品安全示範店，河南獨佔兩家，與河南在食品安全工作方面的努力密不可分。全國食品安全管理員培訓去年在全國共舉辦50多期，此前在河南也舉辦過兩期，分別在鄭州和洛陽。
南陽市餐飲行業協會秘書長李文卿主持開班儀式
南陽市餐飲行業協會秘書長李文卿主持了上午的開班儀式，河南省商務廳原副巡視員、河南省餐飲與飯店行業協會首席專家郭京普致辭，南陽市原副市長李中傑，南陽賓館總經理、南陽市旅遊協會飯店業分會會長張書峰出席儀式。
河南省餐飲與飯店行業協會首席專家郭京普致辭
開班儀式兩位嘉賓
張龍連教授等是本期課程的主要講師，他上午的授課主題為《餐飲服務食品安全操作規範》。張教授在授課中稱讚“河南在全國範圍內一直是食品安全的第一梯隊”，他還說“餐飲人天生有一種食品安全的責任，否則，也不會走到今天”。他講述的主要是2018版的餐飲服務食品安全操作規範，從食物的“溫度”和“時間”兩個方面開講。
張龍連教授
此外，食品安全法及其相關規定；餐飲業食品安全控制；餐飲服務單位突發事件的應急處理；食品安全、社會共治與評估；餐飲服務食品安全管理員的工作要求等內容也是本期的授課範圍。
培訓結束經考核合格者，由中國烹飪協會審核並頒發食品安全管理員培訓合格證書。證書全國統一編號、統一註冊，可在中國烹飪協會網站上查詢。
責任編輯：梁又元（中國食文化研究會“食品分會”秘書處）
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