雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中到少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國調香白酒等便不屬於雞尾酒。用於調酒的原料有很多類型 ，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上，就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。雞尾酒具有明顯的刺激性，能使用權飲用者興歷，因此具有一定的酒精濃度。具有適當的酒精度，使飲用者緊張的神經行以和緩，肌肉放鬆等。
TOP1:瑪格麗特(Margarita)
口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。瑪格麗特被稱作"雞尾酒之後"，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統雞尾酒之一。它曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最後倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠離開了。於是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時，也成為Tequila的代表雞尾酒。除了我們平時最常見的標準瑪格麗特(Margarita(up))外，還有近二十幾種的調製方法，其中以各種水果風味的瑪格麗特和各種其它顏色的瑪格麗特居多(標準瑪格麗特為黃色) 。
誕生地：墨西哥
配料:30mL龍舌蘭酒，15mL白色君度橙酒，15mL酸橙汁，食鹽、檸檬適量。
調製方法:取一個雞尾酒碟，將杯子置於冰箱內冰凍後取出，倒扣於鹽上旋轉幾次，使其沿口沾上一層"鹽霜"，將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟後上桌。(注:許多人會把這款酒的鹽邊用檸檬抹一圈溼邊後去沾鹽，這樣是錯誤的。
TOP2:新加坡司令(Singapore Sling)
口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香，飲來回味無窮。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用, 酒味甜潤可口, 色澤豔麗。新加坡司令雞尾酒誕生於著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為"充滿異國情調的東洋神秘之地"。1910年，原籍海南島的華人調酒師嚴崇文(Ngiam Tong Boon)在萊佛士酒店的長酒吧(Long Bar)裡發明了這款享譽世界的雞尾酒。所謂的"Sling"，指的是一種傳統的、流傳於美國的混合飲料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖衝調而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了"司令"。根據古老傳統，在長吧裡品嚐司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這對於以法律嚴厲著稱的新加坡來說，絕對是個奇蹟!
誕生地：新加坡萊佛士酒店
配料:40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮蘇打水。
調製方法:將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，並加入冰鎮蘇打水直到杯口，最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
TOP3:血腥瑪麗(Bloody Mary)
色澤鮮紅，口味又鹹又甜，非常的獨特。這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而製成，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。血腥瑪麗（BloodyMary）這款雞尾酒之所以火爆，是因為在西方“血腥瑪麗”是年輕人中非常流行的一款通靈遊戲。而在中國，平時人們去酒吧，這款雞尾酒很少有人會去嘗試。Bloody Mary 血腥瑪麗雞尾酒看起來全是通紅通紅的"血樣"，有點令人不安，喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。 鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調味料都加進去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實，這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。 在16世紀中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當政，她為了復興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做"血瑪麗"。在1920--1930年的美國禁酒法期間，酒吧創造了這款通紅的雞尾酒，就用"血腥瑪麗"給它命名。
誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧
配料:50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
調製方法:取一個長飲杯，加入適量冰塊，並將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字，詭異!
TOP4:琴費士(Gin Fizz)
口味清爽，口感刺激。琴費士(Gin Fizz)的名字是蘇打水泡沫爆響的諧音，原料中基酒為琴酒，故名。又稱"杜松子汽酒"。該款酒是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁，最後加入蘇打水的雞尾酒。因為加入蘇打水時，其中碳酸氣會逸出而發出"吱吱"聲而得名。琴費士清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據說最早的做法是在檸檬汽水中加入金酒調製而成。該款酒既富有檸檬汁的酸味又兼有蘇打水的清爽。
誕生地:美國
配料:50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水。
調製方法:除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲(Long Drink)杯中，最後加蘇打水直到杯滿。
TOP5:曼哈頓(Manhattan)
著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為"男人的雞尾酒"!自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無論在哪一個酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為"雞尾酒王后"，這就是Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。傳說Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產生與美國紐約曼哈頓有關。英國前首相丘吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統的美國人，她還是紐約社交圈的知名人物。據說，她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統候選人舉行宴會，用發明這款雞尾酒來招待客。
誕生地：美國曼哈頓
配料:40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)。
調製方法:將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴。
TOP6:海岸(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣。
誕生地:美國餐飲連鎖店"感恩星期五"
配料:30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁
調製方法:將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然後倒入一個長飲杯，搞定!
TOP7:特基拉日出(Tequila Sunrise)
混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。以特基拉為基酒的雞尾酒，最有名的莫過於Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生長著星星點點仙人掌，但又荒涼到極點的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽，陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise(特基拉日出)中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。
誕生地:美國
配料:60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁。
調製方法:將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內，隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌後上桌。
TOP8:亞歷山大(Alexander)
口感香甜中略帶辛辣，並且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用。
誕生地:英國
配方:白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)。
調製方法:將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用。
TOP9:幹馬丁尼(Dry Martini)
傳統的標準雞尾酒。酒度高，餐前飲品，有開胃提神之效，口感銳利。全球著名雞尾酒之一，口味辛辣，酒精度約為34°。Dry Martini馬丁尼是一杯非常有名的雞尾酒,馬丁尼調法最多，可高達兩百多種以上，故人們稱其為「雞尾酒中的傑作」、「雞尾酒之王」。
誕生地:美國的加利福尼亞州。
配料:50毫升金酒，10毫升幹苦艾酒。
調製方法:將金酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用一顆橄欖點綴。
TOP10:吉普森(Gibson)
口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至於男生，別錯過裝酷的機會。
誕生地:美國
配料:50毫升琴酒，10毫升幹苦艾酒。
調製方法:與幹馬提尼類似，首先要將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用若干洋蔥片點綴。洋蔥片改為橄欖進行在杯口裝飾，則變成了幹馬提尼(Dry Martini)。
（整合自網絡）
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