阿马尔菲
最美海岸
5月20日，#意大利隐藏的瑰宝#考察团来到了阿马尔菲海岸，游览了索伦托和阿马尔菲。
阿马尔菲因其绝美的海岸线风光举世闻名，而我们除了欣赏碧海蓝天和精致的海边小镇，还有哪些收获？
本文图片均由考察团成员拍摄
在索伦托以及阿马尔菲海岸的小镇市场，新鲜的柠檬和各式柠檬制品随处可见——柠檬酒，柠檬皂，柠檬香水，柠檬巧克力……
如照片所示，阿马尔菲海岸线上的小镇，房屋多建造于临海的山崖上。这天下午，抵达了小镇阿马尔菲之后，我们便从低处的海岸，往高处的山崖上进发，目的地则是本地的一座柠檬园。
柠檬园建在小镇高处的山坡上。放眼望去，柠檬树连绵成片。当然，本地的柠檬园不止这一座。接待我们的是柠檬园主的儿子，他带领我们参观了柠檬园，并介绍了柠檬种植的历史文化。
阿马尔菲地区温和的气候和肥沃的土壤使得本地的柠檬种植业得天独厚。大家熟知的柠檬酒 Limoncello 也是用本地产出的柠檬制成。阿马尔菲海岸产出的柠檬有其独特的名字，叫 Sfusato d'Amalfi，这是一种受到地理标志保护（Indicazione geografica protetta）的农产品。
我们平时常见的柠檬个头较小，味道酸涩，很少有人直接吃柠檬。柠檬园主的儿子亲自切了一颗丰满硕大的柠檬，邀请我们品尝。他连皮带肉切下一块，直接放进嘴里咀嚼，就让吃苹果一样自然。我们在犹疑中也跃跃欲试，捏着新鲜的柠檬切块，小心翼翼地咬下去。柠檬的酸自然不用多说，爽口多汁的果实一口咬下去便刺激得你口水直流，但叫人诧异的是，这柔软厚实的柠檬果皮味道清新甘甜，完美地中和了果肉的酸味，吃掉一整颗柠檬都毫无压力。阿马尔菲的柠檬就是这样，个头偏大，果皮更厚，味道甘美。
阿马尔菲的柠檬种植已有了上千年的历史，如今也是当地重要的经济产业。柠檬树以梯田的方式栽培，分布在海拔400米以上的山坡上，通常罩有遮阳网以保护柠檬。园中柠檬有不同种，每年可收获多次，最优质的柠檬则在春夏成熟，通常在3月至7月。
柠檬园周围的树林中的木材，也用来在柠檬园中搭建架子和围栏，保护柠檬。
在柠檬园里，我们见到了能够“飞檐走壁”的武林高手。阿马尔菲的柠檬园工人，被称为 The Flying Farmers（意大利语 I contadini volanti），即“会飞的农民”。从古代开始，每到柠檬成熟的时节，农民们就要在山坡上、架子上攀爬跳跃，采摘柠檬。柠檬园主的儿子就在我们眼前，轻轻松松稳稳当当地踩上了悬空的木架，为我们展示传承了千百年的“轻功”。摘柠檬的活通常都是男性来负责，而摘好的柠檬，装进筐里之后，则交给了女性成员。妇女们头顶几十斤重的柠檬筐，从山上把果实运至山下。到了现代，自然会有一些机械来辅助运输，但大部分的工作还是人工完成。
就像意大利众多中小型家族企业一样，这里的柠檬园多为家族经营。而现在的年轻人，愿意继承柠檬种植的并不多了。
我们穿行在枝叶繁茂的柠檬树间，跟随柠檬园主的儿子在山坡上爬上爬下，倾听他讲述柠檬的故事。他让我们闻一闻柠檬树叶，叶子的香味沁人心脾。园中还培养了一些专门为柠檬树传播花粉的蜜蜂。园主儿子让我们不要出声，仔细听。蜜蜂的嗡嗡声，似有若无地在宁静清凉的柠檬园中回响。
后来，我们在园中的茶亭小憩片刻，喝到了鲜榨的柠檬果汁，还见到了柠檬园主，一位白发稀疏和蔼可亲的老爷爷。照片中间穿着红衣服的喜气洋洋的老人就是他，后面墙上的照片也是他本人。
阿马尔菲，留给我们的，不仅仅是迷人的地中海风光，还有这篇纯朴的土地上，让你感动的人和文化。阿马尔菲的柠檬，已经在我们的味觉和嗅觉打下了烙印。每每想到它，就仿佛回到了那个阳光明媚的下午，在海风吹拂的山坡上，在柠檬园的浓荫下，舌尖荡漾着意大利南部最清新的味道。
#意大利隐藏的瑰宝#考察团
閱讀更多 意大利國家旅遊局 的文章
