这道河南名菜由乾隆赐名，大批外国人慕名来吃，其实做法很简单
在河南安阳那边有一道名菜，外形奇特，口感奇绝，令所有吃过的食客们都纷纷赞叹不已。
这道菜叫做“三不沾”，它的起源则来自一段典故。据说安阳有个县令是个大孝子，对父母亲特别好，而其父特别喜欢吃鸡蛋，于是他就让家里的厨师每天都想各种办法换着花样做鸡蛋给父亲吃。
有一天，这个厨师不小心将蛋黄炒的太稀了，这个厨师赶紧急中生智，加了一些淀粉勾芡进去一起炒，没想到炒出来的蛋色泽黄润，而且有点晶莹剔透之感，并且不沾盘，当然也不粘勺不粘筷，家里的宾客们都对这道菜赞不绝口。后来有一次乾隆皇帝下江南途径此地的时候，点名要吃这个桂花蛋，吃完以后赞不绝口，当即给它赐了名，叫“三不沾”立马让随行的厨师学会做这道菜，后来这位厨师回到家乡之后，又将这道菜的制作方法带回民间，于是又有许多寻常百姓家开始做这个菜。
这道菜放在盘中像糕又不是糕，似粥又不是粥，在盘中晃动又像是水一般，甚至还有大批外国人前来慕名来吃这道菜。这道菜的做法其实也很简单，首先要准备分离好的蛋黄，然后加入一些白糖和绿豆粉进去搅拌均匀，然后再刷干净锅，一定要把锅刷洗干净并且擦干净水珠，然后在锅中加入猪油，在大概四成热的时候导入蛋液不停的搅拌，最后就可以上盘出锅啦。做法是不是很简单呢？相信大多数有一点下厨经验的小白都能够学会的。不过需要注意的就是在打蛋的时候要朝着同一个方向打，这样会比较容易成功，并且在做的时候特别注意火候。
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