火鍋裡有中華文化嗎？
當然。渾身上下都是。
比方說——
火鍋熱，可謂親親熱熱；
火鍋圓，可謂團團圓圓；
用湯水處理原料，可謂以柔克剛；
不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調味不問東西，山珍、海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條，來者不拒，一律均可入鍋，可謂兼濟天下；
葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，食者各取所需，燙而食之，又體現了中庸之道，中和之美。
哈哈，吃火鍋就是吃文化。
所以，北至新疆，南到兩廣，西入川滇，東達江浙，幾乎無不愛吃火鍋。
火鍋要用火，這很重要。
為什麼呢？
因為動物不會，野蠻人也不會。
事實上，用火是人類文化史上的大事。活了一百歲的法國人類學家列維·斯特勞斯就曾提出著名的公式：
也就是說，動物只會生吃，人類才會熟食。
吃生肉的是類猿人，吃熟食的是現代人。
這是對的。電影《奇幻森林》中的動物，便把火稱為紅色的花，認為那是人類掌握的恐怖力量。
同樣，我們民族也有一個公式：
也就是說，吃生肉的是野蠻人，吃熟食的是文明人。
這個觀點，記載在《禮記·王制》。
直到現在，茹毛飲血仍然指野蠻人。
他們還有一個稱呼，叫生番。
所以，生吞活剝也是貶義詞。
生拉硬拽，生疏生硬，夾生半吊子，都不好。
如果“人生地不熟”呢？
恭喜你，吃不了兜著走吧！
我們民族用火的歷史相當悠久，早在一百七十萬年以前就已經開始，考古學把他們稱為雲南元謀人。
那個時候，他們吃的是燒烤。
吃火鍋則至少有八千年的歷史，大約在磁山、裴李崗文化時期。由於學會了用火，就發明了製陶。有陶器，當然能吃火鍋。至於是涮著吃還是煮著吃，不清楚。
後來，又時興吃生魚片。
生魚片在日本叫刺身（さしみ，Sashimi），其實原本是中華美食，叫做魚膾，也叫膾，是江浙一帶的佳餚。日本人愛吃的刺身，則很可能是三國時期從東吳傳過去的。
這就有了兩種剛好相反的吃法：
膾和炙都是美食。而且，正是因為熟食為主，所以偶然生食，不但能換口味，還很高雅，很文明。
這也是辯證法。
因此有了一個成語——
魚膾變成日本料理的關鍵，在芥末和醬油。醬油也是中國人的發明，時間應該不晚於宋。南宋時，信濃的禪僧覺心法師到中國徑山寺修行，醬油的製法便被他帶回日本。
結果是什麼呢？
畢竟，河鮮易帶寄生蟲，魚膾更適合海洋國家。
圍在一起吃火鍋的，叫夥伴。
夥伴原本寫作火伴。古代兵制，五人為列，二列為火，十人共一火飲煮，即為火伴。《木蘭詩》裡“出門看火伴，火伴皆驚惶”的火伴，便相當於今之戰友。
其實共火而食，古來如此，不過一般多為家人。只有在軍營裡，才是非親非故而同食一火。今天同一爐灶，明天便同一戰壕，火食與共意味著生死與共，所以改火為夥。
結為團體，則叫結夥。
於是就有了這樣一些名詞：
後來，好人結成的叫團隊，壞人的才叫團伙。
比方說，犯罪團伙。
當然，火食也變成了伙食。
單位裡的公共食堂，則曾經叫做伙食團。
上古伙食團的團長叫火正，他的任務是：
當時的族群肯定很小。年輕力壯的外出採集狩獵，年長體弱又富有經驗者留家看火，並烹烤食物。外出勞動者日暮歸家，寒風暗夜中圍定火堆享用熟食，豈非其樂融融！
火鍋，應該是那遠古回憶的再現吧？
火鍋有各種吃法。
但，火鍋店裡，一人獨食者罕見。
這不是為了省錢，而是因為獨食無趣。實際上，火鍋不僅是烹飪方式，也是用餐方式；不僅是飲食方式，也是文化模式。它最能形象直觀地體現這樣一層意義：
因此，它也最能體現中華文化的思想內核——
所以，我們喜歡請客吃飯，我們喜歡相約聚餐。一個人吃飯叫吃獨食，一個人飲酒叫喝悶酒。獨食難肥，悶酒傷身。只有共食，才不但能夠吃到營養，還能吃到人情和血緣，何況火鍋體現的人情和血緣還是熱乎乎的。
的確，火鍋實在妙不可言。因為只有火鍋，把烹調過程和食用過程融為一體，不但把鍋端上桌來，而且讓火貫穿始終。這不正是最古老也最親切的共食方式，不是極富人情味和親切感嗎？尤其是在北風凜冽大雪紛飛的數九寒冬，三五友人圍爐共酌，傳杯換盞淺吟低唱，真是何其樂也！
不妨來讀白居易的詩：
我懷疑這是喊朋友來吃火鍋的邀請函。
Chinese Food Culture
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